レモン

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パエリアをより伝統的なものにするには、できるだけ多くの貝類を使うようにしましょう。鶏がらスープを加えると風味が増します。リゾットを作る時と同じように、少しずつ加えてください。必要な量は、お好みで調整してください。 続きを読む

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このサングリアは、大きめのピッチャーを使えば5～10分で簡単に作れます。朝のうちに作って数時間寝かせておけば、フルーティーな風味が引き立ちます。夕食の準備ができたら、夕方にピッチャーから出してサーブしましょう。 続きを読む

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まさに祝祭にふさわしい飲み物です。サングリアのベースには赤ワインでも白ワインでも使えますが、私は白ワインのサングリアの方が優れていると思います。赤ワインよりも酸味が少なく、より洗練された味わいです。飲みやすく、それでいてしっかりとしたアルコール度数があります。 続きを読む

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• チキン用スパイスミックス：

鶏肉、チョリソー、シーフードを使ったスペイン風ライスパエリアのレシピです。底に敷かれた炒飯はソカラットと呼ばれます。 続きを読む

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ボビー・フレイのサングリアの特徴的な爽やかさを生み出す柑橘系の香りは、赤ワインを加熱することでさらに引き立ちます。アルコールも加えられるため、単なる喉の渇きを癒す飲み物から、高級なブランデーカクテルへと変貌を遂げます。 続きを読む

レイチェル・レイはこの喉の渇きを癒すフルーティーなベリー風味のドリンクを作るのに、リオハ地方産の安価な白ワインを使うのが好みだが、辛口の白ワインならどれでも構わない。 続きを読む

• ミントシュガーシロップ：

ジャダ・デ・ラウレンティスのカクテルは、スパークリングワインをベースに、香り高いミントシロップと新鮮なミントの葉を数枚添えたものです。 続きを読む

ガイ・フィエリはこのドリンクに、ジューシーなパイナップル、ブドウ、そしてレモン、ライム、オレンジのスライスといった、爽やかなフルーツのブレンドを加えています。 続きを読む

• ブルーベリージャム：
• 甘いショートブレッド生地：
• シャンティクリーム：
• 砂糖漬けレモン：

バニラ風味のホイップクリームに遊び心のある名前をつけたフレンチシャンティクリームが、この贅沢なパイの上にたっぷりとかけられています。パイのフィリングは甘い生地で、濃厚なブルーベリージャムとブルーベリーが丸ごと入っています。 続きを読む

赤、白、青が交互に現れるこの爽やかな夏のドリンクを作るために、ガイ・フィエリはスイカシュナップス、テキーラ、ブルーキュラソー、そして少量のクランベリージュースをブレンドしている。 続きを読む

ジャダ・デ・ラウレンティスは、骨なし豚ロース肉をフライパンで軽く焼き、イタリア風パン粉とパルメザンチーズを混ぜたものをまぶし、レモンを添えて提供する。レモンは爽やかな風味を添える。 続きを読む

レイチェル・レイは、ありふれたチキンポットローストを、クリーミーなソースで煮込んだサーモン、セロリ、ジャガイモが入ったボリューム満点のシーフードスープに変身させます。そして何より素晴らしいのは、あらかじめ焼き上げたパイ生地の「蓋」です。 続きを読む

満足感があり、期待を裏切らない素晴らしい朝食のアイデア。フードネットワーク誌のこの料理は、焼き目がついたサーモンの切り身とジャガイモが特徴で、ジャガイモは調理済みのものを購入すれば時間を節約でき、柔らかく仕上がります。 続きを読む

• レモンオイル：
• ヒラメとカリカリのシャロット：

ジャダ・デ・ラウレンティスのような、一流レストランにふさわしい料理を作りたいですか？それなら、すべての材料を準備しておきましょう。レモンの皮をすりおろしたバターを事前に用意し、エシャロットをしっかり炒めます。 続きを読む

• マスタードとローズマリーのマリネに漬け込んだステーキ：
• 柑橘とタラゴンのマリネで味付けした鶏肉：
• レモンガーリックシュリンプ：
• 野菜用バルサミコ酢ドレッシング：

このレシピの素晴らしいところは、好みに合わせて様々なアレンジができることです。ステーキはマスタードマリネ、チキンは柑橘系のマリネ、エビはニンニクマリネで調理し、ピーマンや玉ねぎなどの様々な野菜を加えてみてください。 続きを読む

このひよこ豆、トマト、ツナのサラダをサンドイッチの具材にするには、パン2枚だけで十分です。 続きを読む

イナ・ガーテンのアップルソースがピンク色なのはなぜでしょう？その秘密は、リンゴをただ焼くだけではなく、赤い皮を少し残しておくことにあります。皮が色を移し、出来上がった料理にほんのりとした色合いを添えるのです。イナは、ソースに少しゴロゴロとした食感が残っている方が好みです。 続きを読む

アルトン・ブラウン考案のウイスキーベースのカクテルは、リキュールとレモンシロップをスロークッカーで加熱することで、事前に作っておくことができる。 続きを読む

明るく爽やかなレモンの風味が、このシンプルなパスタ料理に新たな魅力を加えています。イナ・ガーテンは、シンプルなバターソースとオーブンで焼き上げた柔らかいエビを添えています。 続きを読む

鶏肉にバターを塗り、レモンとハーブと一緒にオーブンで焼くという、失敗知らずの方法を守れば、ジューシーでおいしい鶏肉が出来上がります。 続きを読む

シンプルなオリーブオイルとレモン汁のドレッシングで和えた、ガイ・フィエリ考案のラディッキオとケールのサラダは、香り高いバジル、カリカリのクルミ、ペコリーノチーズをトッピングした、15分でできる手軽な食事にぴったりです。 続きを読む

この美しいエビは、ニンニクバターでさっと炒めることで、柔らかく、火が通り過ぎることなく仕上がります。レモンベルモットソースができたら火から下ろしてください。 続きを読む

真珠のようなクスクスのおかげで非常にヘルシーなイナ・ガーテンのツナサラダ（マヨネーズ不使用！）は、ケッパー、レモン、オリーブの爽やかな風味が自慢です。 続きを読む

メリッサ・デ・アラビアンによる、レバノン料理のタブーリサラダでおなじみの風味を、香り高いコリアンダー、ミント、パセリを加えることで生き生きとさせる、手軽なサラダレシピ。 続きを読む

• レモンソースの材料：

ジャダ・デ・ラウレンティスは、エビをエシャロットと一緒に調理し、スパイシーなルッコラとオルゾパスタと和え、さっぱりとした風味のシンプルなレモンソースを添えて提供する。 続きを読む

イナ・ガーテンの焼きエビは、赤唐辛子、乾燥ハーブ、レモンを加えた香り高いバターガーリックソースで和え、最後にパン粉を振りかけてカリッとした食感に仕上げます。 続きを読む

メリッサ・デ・アラビアンは、ハムをシナモンとチェリージャムを混ぜ合わせた液に漬け込み、さらにホースラディッシュを加えてピリッとした風味を加えるだけでなく、残ったグレーズをソースとして添えて提供することで、客が好みに合わせて味を調整できるようにしている。 続きを読む

アルトン・ブラウンの新鮮なブロッコリーとトマトのサラダは、マヨネーズの代わりにシンプルなレモンマスタードドレッシングで和えられており、定番料理の「よりヘルシーな」バージョンとなっている。 続きを読む

イナ・ガーテンは、レモン汁、白ワイン、ハーブをブレンドしたジューシーなソースで鶏むね肉をローストします。何より素晴らしいのは、この料理がヘルシーなだけでなく、調理時間も1時間以内という点です。 続きを読む

ボビー・フレイが「アレンジ」したコルドンブルーは、柔らかくグリルした鶏肉をベースに、クリーミーなチーズ、プロシュート、スパイシーなルッコラをトッピングしたもので、伝統的な人気料理に新たなひねりを加えた一品です。 続きを読む

ボビー・フレイは、柔らかく揚げたエビに風味を二重に加えるため、まずニンニクとフェンネルシードを混ぜたマリネ液に漬け込み、次にレモン風味のソースで和えてから提供する。 続きを読む

「もちろん、このレシピの功績を自分のものにできたら素晴らしいのですが、実はこれは母のレシピなんです。私が子供の頃、母はいつも作ってくれました」とアレックス・グアルナシェリは語る。「とてもシンプルなのに、とても美味しいんです。」 続きを読む

• 最上層の場合：

イナ・ガーテンの長年愛されてきたアップルクリスプのレシピは、シナモンやナツメグなどの芳香スパイスで風味付けされており、厚めのオートミールクランブルが味のハーモニーを完成させている。 続きを読む

ハーブ入りオリーブオイルでソテーした柔らかいマグロの身を挟んだ、美味しいサンドイッチ。 続きを読む

これは、エビのグリルを素早く調理する最も簡単な方法ではありません。レイチェルは、グリルしたエビの半分に直接レモン汁を絞りかけ、約1分間浸しておきます。 続きを読む

1時間以内に七面鳥を食卓に並べる良い方法は、七面鳥を丸ごと使うのではなく、胸肉を使うことです。 続きを読む

フランス南東部のリムーザン地方発祥のクラフティは、フルーツパイとクレープの中間のようなお菓子です。リンゴ、桃、梨、プラムなど、どんな果物でも使えます。このレシピでは、贅沢な風味が求められます。 続きを読む

ベーコン、パン、ハーブ、チーズを詰めたアーティチョークにランチドレッシングを添えた前菜のレシピ。 続きを読む

杉板で燻製にしたサーモンのレシピ - 続きを読む

リンゴを添えた燻製ポークリブのレシピ。スペアリブにレモン汁、ブラウンシュガー、チリパウダー、パプリカ、クミン、マスタードパウダー、塩をすり込み、マリネしてから広葉樹のチップでグリルします。 続きを読む

骨付き天然ポークチョップのレシピ。バターミルク、ブラウンシュガー、オリーブオイルにニンニク、ローリエ、黒胡椒、ホットソース、レモンの皮と果汁を加えてマリネします。肉はグリルで焼きます。 続きを読む

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• 鶏肉の場合：
• マヨネーズの場合：
• サラダ用：

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洋ナシとセロリの組み合わせが大好きです。ビタミンCが豊富な、完璧なレモネードになります。最大限の効果を得るには、作ったらすぐにジュースを飲んでください。チアシードを加えると、失われた食物繊維を補給できます。 続きを読む

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鶏肉と米、セロリを使ったスープのレシピ。澄んだ出汁にレモンとミントを加え、ポルトガル風に仕上げます。 続きを読む

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• ピーマンの肉詰め
• トマトソース

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この七面鳥料理には詰め物が必要ですが、伝統的なパンの詰め物ではありません。フードネットワーク誌のこのレシピでは、胸肉を薄く叩いて伸ばし、スイスチャードと米の詰め物を詰め、レモンの皮とグリュイエールチーズをトッピングします。 続きを読む

• 鶏むね肉を準備するには：
• フィリングの準備：

メキシコのファストフードレシピ：豆と赤キャベツをスパイシーソースで和えたチキンブリトー。鶏むね肉をスパイスと野菜で煮込み、細かく裂いてソースと混ぜ合わせ、豆と一緒にトルティーヤにのせた。 続きを読む

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温かいトウモロコシと小麦のサラダ - 詳細レシピ。 続きを読む

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手軽なのに見栄えのする、あっという間にできるデザートをお探しなら、これこそまさにそれです。たった4つのシンプルな材料で作られているとは、ゲストは絶対に気づかないでしょう！ 続きを読む

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• ケーキについて：
• 詰め物について：

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• フリット・ミストの場合：
• ソースの材料：

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• 野菜の場合：
• 前菜として：

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• シロップの材料：
• 飲み物について：

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