七面鳥のひき肉と玄米を詰めたピーマン

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料理の写真：アンナ・ウィリアムズ

時間： 2時間40分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 542、総脂質 22 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 27 G.、炭水化物 62 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

七面鳥のひき肉と玄米を詰めたピーマン ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ピーマンの肉詰め

短粒玄米大さじ1.5
ゴールデンレーズン1/4カップ
粗塩
クルミ1/2カップ
新鮮なディル1/2カップ
新鮮なパセリ1/2カップ
ネギ4本を輪切りにする
中サイズのピーマン6個（色は問わない）
230グラム七面鳥のひき肉
粗くすりおろしたモッツァレラチーズ2カップ（約230g）
フェタチーズ（砕いたもの）1/2カップ
ニンニク2かけ（みじん切り）
新鮮なレモン汁大さじ1
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
挽きたての胡椒

トマトソース

トマトペースト400g
大さじ1杯と小さじ1杯のブラウンシュガー
大さじ1杯のオリーブオイル
シナモンスティック1本
粗塩と挽きたての黒胡椒

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：玄米、レーズン、クルミ、ディル、パセリ、ネギ、スイートペッパー、七面鳥のひき肉、モッツァレラチーズ、フェタチーズ、ニンニク、トマトペースト、シナモン、レモン

レシピ通りに料理を作る：

ピーマンを準備する： 中くらいの鍋に水2 1/2カップ、米、レーズン、塩小さじ1/4を入れます。沸騰させたら弱火にし、蓋をして米が水分をすべて吸収するまで約45分煮込みます。蓋をしたまま10分蒸らします。フォークでご飯をほぐし、大きなボウルに移して20分冷まします。
オーブンを180℃に予熱する。クルミを天板に広げ、きつね色になるまで6～8分焼く。冷ましてから細かく刻む。ディル、パセリ、ネギをまな板にのせ、細かく刻む。

ピーマンのヘタを切り落とし、調理用に取っておきます。種を取り除き、白い膜を切り落とします。ひき肉を大きなボウルに入れ、モッツァレラチーズ1カップ、フェタチーズ1/4カップ、米ミックス、クルミ、ハーブ大さじ2杯分を残して残り、ニンニク、レモン汁、レモンの皮、塩小さじ1と1/2、コショウ小さじ1/2を加えます。手で優しく混ぜます。ピーマンにひき肉を詰め、ヘタで覆います。
ソースを準備する： 大きめの広口鍋に、水3カップ、トマトペースト、ブラウンシュガー、オリーブオイル、シナモンスティックを入れます。詰め物をしたピーマンをソースに加え、中強火で煮立たせます。鍋に蓋をして弱火にし、ピーマンが柔らかくなるまで50～60分煮込みます。
オーブンをブロイルモードに予熱します。ピーマンをソースから慎重に取り出し、耐熱皿に入れます。ヘタは捨て、ピーマン同士を並べて耐熱皿に並べます。小さなボウルに、残りの刻んだハーブ大さじ2、モッツァレラチーズ1カップ、フェタチーズ1/4カップを入れ、混ぜ合わせ、ピーマンの上に振りかけます。ピーマンを入れた耐熱皿をブロイラーの下に置き、チーズが溶けるまで約2分間焼きます。ピーマンにヘタをかぶせます。ソースに塩とコショウで味を調えます。浅いボウルにピーマンを盛り付け、ソースをかけてお召し上がりください。

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