コリアンダー

• クネイドラッハ（クロッキ）：
• スープ：
• ソフリート：

このセファルディ料理のスープに入っているクルミ大の具材は、クネイドラッハ（パセリを添えた茹で団子）で、新鮮なピーマン、ミニトマト、香り高いコリアンダーを炒めたソフリットと一緒にスープに加えられます。 続きを読む

ココナッツミルクと中辛のグリーンカレーペーストを使ったこのアジア風料理は、赤ピーマンの鮮やかな彩りとライム果汁の絞り汁でさらに美味しく仕上がっています。 続きを読む

• 鶏がらスープ：

このトルティーヤチップススープには、ハラペーニョの辛さを和らげるために、スライスしたアボカドとコーンが添えられています。 続きを読む

• フィッシュタコス
• フィリングの材料
• トマトピューレサルサ

魚のタコスには、肉のタコスと同じトッピング（サワークリーム、千切りキャベツ、サルサ）を添えてください。 続きを読む

キヌアとレンズ豆を同量ずつ使い、ディジョンマスタードのビネグレットドレッシングで和えたこのサラダは、タンパク質が豊富で満腹感もたっぷりです。 続きを読む

• 魚のシシカバブ：
• 温かいサラダ：

グリルサーモンによく合う、このシンプルなキヌアとグレープフルーツの付け合わせは、生姜の風味が効いており、温かい蜂蜜とセラーノ唐辛子が甘みと塩味のバランスを整えています。 続きを読む

タイラー・フローレンスのクリスピーチキンウィングは、たった30分で簡単に作れるので、カジュアルな夕食にも特別な日の前菜にもぴったりです。タイのレッドカレーペースト、醤油、蜂蜜を使った美味しいソースでいただきます。 続きを読む

エリー・クリーガーのインスタントポットで作る甘辛サルサは、柔らかいマンゴー、新鮮なキュウリ、生のハラペーニョ、玉ねぎなど、たった6つの材料で作られています。 続きを読む

ポーラ・ディーンは、クリーミーなアボカドとコクのある黒豆を加えることで、伝統的なトマトサルサをワンランク上のレベルに引き上げています。 続きを読む

タイラー・フローレンスは、このコリアンダーサルサを出す前に15分ほど置いて、材料の軽やかで鮮やかな風味がすべて馴染むようにしている。 続きを読む

• ワッフル
• ホットチリ

おそらく、ホットドッグやフライドポテトと一緒にメキシカンチリを食べたことがあるでしょう。でも、ワッフルはどうですか？スパイシーなコーンワッフルは、ポーラ・ディーンのチリレシピにぴったりの土台になります。 続きを読む

このフードネットワークキッチンズの料理では、エンチラーダのトマトソースにセラーノ唐辛子を数本加えることで少し辛味を増し、サワークリームで煮込んだ鶏肉の塊を詰めたマイルドなフィリングが、ちょうど良い辛さで… 続きを読む

• サルサ・ヴェルデ：
• チャンキーグアカモレ：

自家製トマティージョサルサにトルティーヤを浸した後、市販の焼きチキンとコリアンダーのミックスを詰め、さらにサルサをかけ、モントレージャックチーズを振りかけます。ソースがぐつぐつするまで焼いて、添えてお召し上がりください。 続きを読む

タイ料理のメインディッシュを作ったことがないなら、エリー・クリーガーの人気レシピで魚料理から始めてみましょう。彼女は、レッドカレーペーストとココナッツミルクを混ぜ合わせたスパイシーなソースを作り、そこにヒラメを入れて、身がほぐれるまで煮込みます。 続きを読む

• マリネ液
• スープベース
• トッピング

ガイ・フィエリは鶏もも肉をニンニク、クミン、チリパウダーを混ぜ合わせたマリネ液に漬け込み、グリルで焼きます。そして、ハラペーニョ風味のスープ、揚げたトルティーヤチップス、冷たいテキーラ風味のサワークリームソースを添えて仕上げます。 続きを読む

レイチェル・レイは、メキシコ料理のあらゆる風味を凝縮した濃厚なスープを作り上げました。鶏肉を玉ねぎ、ピーマン、ハラペーニョと共にトマトベースのスープでじっくり煮込み、アボカドとカリカリのコーンチップスを添えて提供します。 続きを読む

• トッピング：

リー・ドラモンドは、スープを一人分ずつトルティーヤと一緒に提供するだけでなく、提供前に数枚のコーン・トルティーヤをスープに加える。そして、客はサワークリーム、アボカド、赤玉ねぎなど、各自好きな定番トッピングを選ぶ。 続きを読む

フードネットワークキッチンの人気レシピの一つであるトルティーヤスープは、残った鶏肉を使い、アドボソース漬けのチポトレペッパー、新鮮なコリアンダー、そしてさらに爽やかな風味にするためにレモン汁を加えて作ることができます。 続きを読む

ボビー・フレイはわずか20分で、ハチミツ、ピーナッツバター、醤油を使ったドレッシングをかけた、彩り豊かで興味深い葉物サラダを、鶏肉の塊とピーナッツ、ミントを散らして作ります。 続きを読む

• コリアンダーペーストソース：
• グリルしたエビ：

ボビー・フレイのペストは、香り高いコリアンダーとパセリを組み合わせたものです。自家製ピザ生地にペストを塗り、クリーミーなモッツァレラチーズとプリプリのエビを乗せて、グリルで焼き上げましょう。 続きを読む

このシンプルなレシピで、ガイ・フィエリはマンゴー、チポトレペッパー、コリアンダーを混ぜ合わせたものを3回使用しています。鶏肉をマリネする時、調理中に肉に塗る時、そして盛り付ける際にソースとして使う時です。 続きを読む

マルセラ・ヴァラドリードは、定番のモレソースにチョコレートとピーナッツバターを使っていますが、甘くはなく、燻製唐辛子のおかげでスモーキーな風味に仕上がっています。メキシコ料理は、まさに様々な風味が絶妙に調和していることで有名です。 続きを読む

• 揚げコーンチップス：
• 焼きコーンチップス：
• リフライドビーンズ：

わずか30分で食べられる「ナチョ」は、メキシコ料理の前菜を大胆にアレンジした肉なし料理で、ベジタリアン料理に素晴らしいアクセントを加えます。ただし、この料理にはリフライドビーンズとフライドグリーンが含まれているため、 続きを読む

アルトン・ブラウンの長年愛されてきたレシピのユニークな点は、アボカド、コリアンダー、ライムジュースなど、ごく少数の材料しか使わないことです。ソースは1時間ほど寝かせた後、室温で提供するのが最適です。これは… 続きを読む

メリッサ・デ・アラビアンの簡単サラダレシピは、香り高いコリアンダー、ミント、パセリを加えることで、レバノン料理のタブーリサラダの有名な風味を生き生きと再現しています。 続きを読む

クスクスをシナモンと生姜と一緒に調理することで、最初から温かい風味が染み込みます。その後、グリルチキンとニンジン、冷たいギリシャヨーグルトとハリッサを和えれば、栄養満点の食事の出来上がりです。 続きを読む

• テストの場合：
• ソースについて：
• 詰め物について：

この濃厚で層状のエッグパイは、豚ひき肉、新鮮なハーブ、そして3種類のチーズで作られています。ボビー・フレイのキッシュは、ナッツ風味のペストソース、パルメザンチーズ、そしてピリッとした辛味を加えるハラペーニョを添えていただくのがおすすめです。 続きを読む

セラーノ唐辛子とすりおろした生姜が、この手早く作れるスープにピリッとした辛味を加えますが、冷たいギリシャヨーグルトを少し加えることで、スパイスの風味がまろやかになります。 続きを読む

このシンプルなレシピでは、牛肉の代わりに七面鳥肉を使用しており、新鮮なコリアンダー、冷たいサワークリーム、すりおろしたチーズなど、様々な付け合わせを楽しめます。誰もが自分の好みに合わせて選べます。 続きを読む

• チリ用：
• クリーミーなクミンソース：
• アボカドレリッシュソース：

伝統的なチリコンカンではひき肉を使うが、ボビー・フレイは牛肉を角切りにして濃厚なスープで煮込み、炒ったクミンとチポトレペッパーのピューレを加える。 続きを読む

• チリ用：
• 付け合わせ用：

ジェフリー・ザカリアン氏によると、この料理に使う肉は好みのものを選んで良いとのこと。さらに、風味を増すために、ダークビール1本と赤と緑のホットソースを加えることを勧めている。 続きを読む

この手軽なレシピの秘訣は、スパゲッティスクワッシュを柔らかくなるまで電子レンジで加熱することです。果肉をくり抜いた後、生姜とガラムマサラのスパイスミックスと和えることで、独特の風味が生まれます。 続きを読む

• マンゴーマスタード
• チキンソーセージ

鶏ひき肉とたっぷりのスパイスとハーブを使った、スパイシーなインド風ホットドッグで、冬に夏の味覚を届けましょう。仕上げにマンゴーミントマスタードを添えるのをお忘れなく。 続きを読む

キャラメルオニオン、ベーコン、コーン、チーズをトッピングした、ボビー・フレイ特製の美味しいホットドッグで、ニューヨークの味を堪能しよう。 続きを読む

• ワカモレソース
• サルサソース
• ホットドッグ

濃厚なワカモレとサルサを添えて、ホットドッグをワンランクアップさせましょう。ボビー・フレイのレシピは、グリルしたトマトとスモークしたハラペーニョで作られています。 続きを読む

ストラタは、風味豊かなパンプディングによく似た、前日の夜に準備できる軽めのブランチ料理です。このメキシコ料理は、パンのスライス、チョリソーソーセージ、青唐辛子で作られ、 続きを読む

「スイス」とは「スイス」を意味し、クリーミーなソースをメキシコのエンチラーダと組み合わせたスイス移民を連想させる。レイチェルはソースを作るのにサワークリームを使用し、巻く代わりに折りたたむ。 続きを読む

レイチェルは、ハンバーガーがジューシーに仕上がるよう、七面鳥肉にたっぷりの野菜を混ぜ込む。コリアンダー、コショウ、そして数種類のスパイスが、アメリカ南西部の料理らしい風味を添える。 続きを読む

このレシピでは、レイチェルが定番の7層ディップ（チップスと一緒に食べる層状のサラダ前菜）にひねりを加え、それぞれの材料に特別な風味を加えて、誰もが満足できる一品に仕上げています。 続きを読む

• サルサ・ピコ・デ・ガヨ
• トッピング
• チーズソース
• お好みの追加サイドディッシュ

レイチェルは、自家製チーズソース、豆、スパイス、牛肉、ピコ・デ・ガヨソースを使ったメキシカン・スーパーナチョスのレシピを考案しました。夕食の前菜に最適です。 続きを読む

• テストの場合：
• 詰め物について：

スロークッカーで作る、野菜を詰めた風味豊かなパイのレシピ。 続きを読む

スパイス、ヨーグルト、トマトペーストを使ったラム肉のオーブン焼きレシピ。 続きを読む

カンタロープとハニーデューメロンを使った、スパイシーなドレッシングのサラダのレシピです。材料は、ブラウンシュガー、ナンプラー、ライム果汁と皮、そしてアジア風チリソースです。 続きを読む

タイ風麺と牛肉のサラダのレシピ。麺を茹でて、ライムジュース、砂糖、チリソース、ナンプラーで作ったサラダドレッシングで和えます。スライスしたキュウリ、スイカ、赤玉ねぎをサラダに加えます。果肉は 続きを読む

グリルした骨付き豚カツのレシピ。 続きを読む

大根の漬物、ニンジン、ハラペーニョペッパーを使った、ベトナム風バインミーサラダというファストフードの具材のレシピ。このサラダはホットドッグのトッピングとして使われる。 続きを読む

スイカ、揚げエシャロット、ハーブ、スパイスを使った、アジア風サラダのレシピ。トッピングにはナッツミックスを添えています。 続きを読む

• ステーキの場合：
• ソースについて：

グリルした牛肉ステーキの簡単なレシピです。ステーキには、ピューレ状にしたコリアンダー、パセリ、玉ねぎに、オリーブオイル、レモン汁、酢、ニンニクを加えたラテンアメリカ風のチミチュリソースを添えていただきます。 続きを読む

スパイス、ヨーグルト、牛乳、ニンニクでマリネした鶏手羽元のレシピ。手羽元はココナッツフレーク入りのパン粉をまぶして揚げます。細かく刻んだマンゴー、赤玉ねぎ、そして… 続きを読む

• サラダ用：
• アイオリ（ニンニクとオリーブオイルのソース）の材料：
• カニの場合：

バターでソテーしたソフトシェルクラブサンドイッチの作り方を、写真付きでステップごとに解説します。サンドイッチには大根サラダとガーリックアイオリが添えられています。 続きを読む

• ベーコンの場合：
• サンドイッチの場合：
• サルサソースの場合：

揚げベーコン、トマトサルサ、レタスを使った、定番のメキシカンサンドイッチのレシピ。 続きを読む

グリルバーガーのレシピ。このレシピでは、揚げマッシュルーム、キャラメルオニオン、ピコデガロソース、ベーコンなど、様々なトッピングを使います。 続きを読む

定番のアジア風サンドイッチのレシピ。揚げたスモークベーコン、グリル野菜、アジア風ソースと調味料を使用。蒸しパンにクレソンときゅうりを添えて提供します。 続きを読む

アメリカの重ね料理「ストラタ」のレシピ。唐辛子、ネギ、フラットブレッド、チーズ、卵、牛乳を使ったスパイシーなキャセロール料理です。 続きを読む

卵黄を使った自家製マヨネーズのレシピ。さらに、具材を変えた3種類のマヨネーズのレシピもご紹介します。 続きを読む

ピーナッツとゴマを使った冷麺のレシピ。 続きを読む

パクチーとネギを使ったスパイシーサラダのレシピ - 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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サーモンの切り身をブロッコリー、枝豆、キヌアと共に緑茶で煮込んだレシピ。 続きを読む

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• サルサソースの材料：
• ピザの場合：

朝食にぴったりの野菜ピザのレシピ。スクランブルエッグを添えて。サルサソースと一緒にどうぞ。 続きを読む

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ハラペーニョ、マンゴー、アボカド、ライムジュース、コリアンダー、ヒカマを使った、ファストフード風ディップのレシピ。ナチョスと一緒にどうぞ。 続きを読む

トマトとスパイス（クミン、ターメリック、カイエンペッパー）で焼いたカリフラワーのレシピ。 続きを読む

サボイキャベツを使った、ライム、サワークリーム、コリアンダーのドレッシングサラダ。 続きを読む

二品目の料理は、炊いたご飯、ベーコン、スクランブルエッグ、ブロッコリーをベーコンの脂で炒め、醤油で煮込んだものです。仕上げにパクチーとハラペーニョを添えています。 続きを読む

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• テストの場合：
• トッピングについて：
• ソースについて：

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トマトソースをかけたエンチラーダの簡単レシピ。ミンスターチーズと鶏むね肉を乗せて焼き上げます。鶏肉は唐辛子、ニンニク、タイム、玉ねぎと一緒に炒め、フラットブレッドにのせて提供します。トマトはミキサーで混ぜ合わせます。 続きを読む

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• 漬物
• ビーフシャシリク

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マヨネーズ、ネギ、ハラペーニョを使った自家製タルタルソース。魚介類によく合います。 続きを読む

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鶏肉、トマティージョ、ケソブランコチーズを使った、グリルしたメキシカントスターダのレシピ。 続きを読む

アメリカ発祥の前菜で、レッドビーンズ、アボカド、チェダーチーズ、ロメインレタス、トマトを7層に重ねたディップ。オリジナルレシピとは異なり、こちらは低脂肪ヨーグルトと低脂肪チーズを使用しています。 続きを読む

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