鶏肉、コーン、アボカド入りのトルティーヤスープ

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時間： 2時間。
複雑：平均
分量： 4

このトルティーヤチップススープには、ハラペーニョの辛さを和らげるために、スライスしたアボカドとコーンが添えられています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ゆでた鶏肉1.5カップを細切りにする（レシピは下記参照）。
種を取り除いたハラペーニョ唐辛子2個（潰したもの）
中くらいの熟したトマト3個を刻む
鶏がらスープ1リットル（レシピは下記参照）
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
中サイズの白玉ねぎ2個をみじん切りにする
ニンニク2かけ（潰したもの）
塩と挽きたての黒胡椒
キャノーラ油（揚げ物用）
缶詰コーン1缶（任意）
8 コーンタコス厚さ0.3cmの短冊状に切る。
アボカド2個（半分に切り、種を取り除き、皮をむく）
飾り用に、粗みじんにした新鮮なコリアンダーの葉1/2カップ
ライム1個（くし形切り、飾り用）
粗くすりおろした大さじ1杯モントレージャックチーズ（任意）

鶏がらスープ：

丸鶏1羽（約1.6kg）、洗浄済み、内臓除去済み
ニンジン2本を大きめに切る
セロリ3本を大きめに切る
大きな玉ねぎ2個を4等分に切る
ニンニク1個を半分に切る
カブ1個（半分に切る）
新鮮なタイム（葉）1/4束
ローリエ2枚
黒胡椒の実小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、カブ、ニンニク、アボカド、ハラペーニョ、トマト、トウモロコシ、モントレージャックチーズ、ライム、コリアンダー、タイム、ローリエ、黒胡椒

レシピ通りに料理を作る：

鍋を中火にかけ、オリーブオイル大さじ2を注ぎ入れる。玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョ、トマトを加え、野菜が柔らかく火が通るまで15分間かき混ぜながら炒める。ブイヨンを注ぎ入れ、塩コショウで味を調え、20分間煮込む。
その間に、フライパンにキャノーラ油を1インチ（約2.5cm）ほど入れ、中強火にかける。油が煙を出し始めたら、トルティーヤチップスをひとつかみ入れ、両面がカリッとするまで焼く。ペーパータオルを敷いた皿に移し、熱いうちに塩を振りかける。

熱々のスープを深めの器に注ぎ、鶏肉をひとつかみずつ入れる。スライスしたアボカドと揚げたトルティーヤチップス（お好みでコーンも）をトッピングする。刻んだコリアンダーとチーズを散らし、ライムのくし切りを添えていただく。

鶏がらスープ：

鶏肉と野菜を大きめの鍋に入れ、中火にかける。材料が完全に浸るくらいの冷水（約3リットル）を注ぐ。水を入れすぎるとスープが薄くなるので注意。タイム、ローリエ、黒胡椒を加え、ゆっくりと沸騰させる。火を弱火に落とし、蓋を軽くして1時間から1時間半、鶏肉に火が通るまで煮込む。煮込んでいる間、浮いてくるアクを取り除き、鶏肉が完全に浸かるように必要に応じて水を足す。

鶏肉を慎重にまな板に移します。触れるくらいに冷めたら、皮と骨を取り除きます。肉をほぐして容器に保存します。

野菜を取り除くため、スープを目の細かいザルで丁寧に濾し、別の鍋に移します。スープはすぐに使用するか、保存する場合は、鍋を氷を入れたシンクに入れ、冷えるまでかき混ぜます。鍋に蓋をして冷蔵庫で1週間まで保存するか、冷凍保存してください。出来上がり量：2クォート。