黒胡椒

• 万能パン粉
• 定番のグレービーソース
• マリネしたトマトのサラダ

このレシピは、安価で上質な牛肉ステーキによく合います。ステーキにパン粉をまぶし、カリッとするまで揚げ、クリーミーな定番グレービーソースをたっぷりかけて、甘くて新鮮なチェリートマトと酸味のある軽いサラダを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• サラダ
• 給油

クリスマスの食卓を飾る一番簡単で手っ取り早い方法は、アドベントリースの形をしたサラダを作ることです。見た目が華やかなだけでなく、美味しくてヘルシーでもあります。ボリュームのある料理に軽めの野菜を添えると、互いの味が調和して美味しくなります。 続きを読む

香り高い野生のキノコにセージとタイムを加えることで、この素朴なパン詰めは驚くほど豊かな風味を醸し出します。名前とは裏腹に、この詰め物は七面鳥とは別に焼かれ、付け合わせとして提供されます。詰め物は事前に準備しておくことができ、 続きを読む

七面鳥の詰め物は必ずしも手作りする必要はありません。リー・ドラモンドのように、市販の詰め物にセロリ、タマネギ、ニンジン、フェンネルを使った自家製ミルポワや、カブなどのヘルシーな根菜を加えてアレンジすることもできます。 続きを読む

• ブイヨン
• スープ

この人気のベトナムスープは、伝統的には牛肉の骨でじっくり煮込んだ濃厚で風味豊かなスープで作られます。このレシピでは、自家製ではなく市販のスープを使用し、より濃厚な風味にするために、焼いたスープを… 続きを読む

このふわふわのベルギーワッフルは、ハムとチーズのサンドイッチに代わる独創的な一品です。お好みのワッフル生地のレシピ、または市販のワッフルミックスを使っても構いません。準備したワッフル生地の上に、角切りにしたハムとすりおろしたチーズをのせるだけです。 続きを読む

• サツマイモのフムス
• ラップ

伝統的なフムスに新しいアレンジを加えてみませんか？焼き芋はまさにうってつけです。柔らかな食感はひよこ豆のピューレと絶妙にマッチし、美味しくてヘルシーなラップサンドの具材として最適です。 続きを読む

• 重ねパン
• 充填
• スイートグリーンピースペースト

サンドイッチの達人、ジェフ・マウロは、定番のチキンポットパイを材料ごとに分解し、素晴らしいサンドイッチを作り上げました。ポットパイに必要な要素はすべて揃っています。細かく裂いた鶏肉、クリーミーなソースで煮込んだ野菜のフィリング、そしてグリーン… 続きを読む

このチキンレシピは、揚げたチキンのように驚くほどカリカリで美味しく仕上がります。ただし、オーブンで焼いて皮を取り除いてあるので、はるかにヘルシーです。超カリカリの衣にするには、大きめの、 続きを読む

• ホットケチャップソース
• ミートローフ

「ミートローフは私の心を掴む最高の料理です。特にスパイシーでポテトが添えられていると最高です」とサニー・アンダーソンは認める。このミートローフは牛ひき肉と七面鳥のひき肉を混ぜて作られている。サニーはすべての材料をボウルに入れて、 続きを読む

この付け合わせは、芽キャベツが苦手だと思っていた人さえも虜にするでしょう！鮮やかな緑色の芽キャベツを半分に切り、刻んだピーカンナッツと一緒に、バターとブラウンシュガーの軽いグレーズでローストします。その結果は… 続きを読む

クリーミーなソースのスパゲッティに、塩味の効いた揚げパンチェッタ（イタリアのベーコン）を添えて…これ以上シンプルで美味しいものがあるでしょうか？！この料理に必要な材料はごくわずかですが、それらが合わさることでまさに味の爆発が起こります。準備： 続きを読む

「このデザートを初めて食べたのはトルコ旅行中でした」と、シェフでありレストラン経営者でもあるマーク・マーフィーは振り返る。「アメリカ代表として料理外交の旅に出ていたのですが、このデザートに本当に感銘を受けました。」 続きを読む

• ブイヨン
• リゾット

サフランの香りがほんのり漂うこの繊細なリゾットは、プロヴァンス地方のシーフードシチュー、ブイヤベースを彷彿とさせる味わいです。特別な日にぴったりで、ベジタリアンの方にも肉好きの方にもきっと喜んでいただけるでしょう。リゾットは野菜ブイヨンで調理されています。 続きを読む

ファーマーズマーケットで手に入る旬の野菜を使った料理ほど美味しくてヘルシーなものがあるでしょうか？このシンプルながらも美味しい副菜は、ニンジン、パースニップ、サツマイモ、バターナッツスクワッシュといった、冬に最も美味しい野菜や根菜を使用しています。 続きを読む

祝日用の七面鳥を素早く簡単に調理したい場合は、肉厚な胸肉だけを使用すれば、焼き時間は1時間強で済みます。最もヘルシーな選択肢としては、胸肉の皮を取り除くことです。七面鳥に以下の調味料を擦り込みます。 続きを読む

カリッとしたトッピングが特徴の、焼きアスパラガスの簡単レシピ。たった20分で完成します。アスパラガスを先にオーブンで焼き、焼き上がりの数分前にパン粉とすりおろしたチーズをトッピングします。 続きを読む

この柔らかいパンは、ビーガンだけでなく多くの人に人気です。アーモンドミルクとビーガンバターのおかげで、しっとりとしてサクサクとした食感になり、まるで昔ながらのバターミルクビスケットのようです。さらに、このパンにはほんのり緑色が添えられています。 続きを読む

このタコスシーズニングは、基本的な常備食材で作ることができ、数分で混ぜ合わせられるので、事前に作っておく必要はありません。もうスーパーで既製のタコスシーズニングを探し回る必要はありません！ 続きを読む

パルメザンチーズ、挽きたての黒胡椒、そしてほのかなレモンの風味が効いた、サクサクとしたショートブレッドクッキーは、前菜やちょっとしたおやつにぴったり。作り方も簡単で、あっという間になくなってしまいます！ 続きを読む

• ラザニア
• 豆腐リコッタ

伝統的なイタリアンラザニアをベジタリアン向けにアレンジしたこのレシピは、ボリューム感、濃厚な風味、そして食感であなたを魅了することでしょう。ソースには肉の代わりに缶詰の黒豆を使用しています。トマトソースと和え、深めの耐熱皿に並べれば完成です。 続きを読む

鶏肉を使わずに、定番のポットパイの味と食感をお楽しみください。このレシピはベジタリアンの方や断食中の方に最適です。ジャガイモ、グリーンピース、タマネギなど、伝統的なポットパイの野菜がすべて含まれています。 続きを読む

• リブ
• ビールモップソース

牛リブは豚リブほど人気はありませんが、適切に調理すれば、同じくらい美味しくジューシーで、どちらを選ぶか迷ってしまうほどです！調理するには、脂身がたっぷりついたショートリブが必要です。 続きを読む

• オニオンディップソース
• 野菜チップス

フレンチオニオンスープがお好きなら、このパーティーディップの味もきっと気に入るはずです。ベースはスパイスで炒めた玉ねぎです。よりコクのある味にするために、レイチェル・レイは玉ねぎを炒める際にブイヨンキューブを加え、火が通ったら… 続きを読む

このレシピでは、イナ・ガーテンが家庭で作るマカロニチーズの親しみやすさを、より洗練された、風味豊かな料理へと昇華させました。マカロニチーズの作り方は伝統的で、チーズソースを作り、それを茹でたマカロニに混ぜ合わせ、… 続きを読む

この美味しいイタリアンパスタの魅力は、そのシンプルな材料にあります。スパゲッティの他に、チーズと黒胡椒（カチョ・エ・ペペ）しか入っておらず、オリーブオイルとバターを混ぜたソースで調理します。この料理には粗挽きの黒胡椒が欠かせません。 続きを読む

スモーカーがなくても、美味しい燻製チキンを作ることができます。ウッドチップをアルミホイルで包み、穴を開けて、グリルの炭の上に置くだけです。チキンは1時間半以内で調理と燻製が同時に行われます。そして、均一に火を通すには… 続きを読む

美味しい豚ヒレ肉は、祝日の食卓にぴったりのご馳走です。まず、調理が簡単で短時間で済みます。次に、おそらく最も美味しく柔らかい部位であり、特別な日に最適です。豚ヒレ肉に以下の調味料をすり込んでください。 続きを読む

ポルケッタは、香り高いハーブを詰めたイタリアの伝統的な豚肉ロールです。このレシピでは、豚肩肉を薄切りにし、新鮮なペーストを塗ってポルケッタを作ります。 続きを読む

• チキン
• バーベキューソース

スロークッカーを使えば、手間をかけずに美味しく黄金色のチキンが作れます。ちょっとしたコツで、オーブンで焼いたような仕上がりになります。鶏肉にスパイスミックスをすり込み、メイソンジャーの蓋の金属リングに乗せてスロークッカーに入れます。 続きを読む

人気のチキンマルサラ料理のこのバリエーションは、家族みんなのお気に入りです。揚げた鶏むね肉の代わりに、この美味しいミートボールは、マルサラワイン入りのマッシュルームソースで提供されます。ミートボールは白身のひき肉で作られていますが、 続きを読む

このチーズディップは、今まで食べた中で一番美味しいです。塩味の効いた揚げベーコン、カリカリのアーモンド、スイスチーズ、ブルーチーズ、シャープチェダーの3種類のチーズ、そしてネギがたっぷり入っています。このディップは… 続きを読む

生姜、シナモン、ナツメグ、その他のスパイスが絶妙な割合でブレンドされたこのスパイスミックスは、美味しいジンジャーブレッドだけでなく、パンケーキ、パイ、その他の冬の焼き菓子にも最適で、家中に魔法のような香りを漂わせます。 続きを読む

この見事なタルトは、友人との祝宴にぴったりです。市販のパイ生地で前日に土台を焼き、残りの材料で飾り付けをしてから、提供する直前に焼きます。甘さとスパイシーさの組み合わせが絶妙です。 続きを読む

• フィレミニョン
• ハーブ入りヤギチーズ
• ビネグレットドレッシング

ジューシーなフィレミニョンステーキにカリカリの黒胡椒の皮をまぶし、甘酸っぱいビネグレットソースをかけ、食べられるレタスの葉の器に、香り高いハーブとラベンダーでホイップした柔らかいヤギのチーズを添えて提供します。ステーキを焼く前に、 続きを読む

コーンブレッド、ドライチェリー、レーズン、クルミ、香り高いセージを詰めた、グリルした天然豚カツレツは、パーティーのゲストをきっと喜ばせるでしょう。これらを作るには、厚切りの… 続きを読む

カンザス風バーベキューソースは、トマトをベースにした独特の甘酸っぱい風味を持つソースです。グリルした肉、鶏肉、リブなど、どんな料理にもぴったりです。ケチャップとトマトペーストをベースに、糖蜜とブラウンシュガーを加えて作ります。 続きを読む

• 豚肉
• サワーミルク入りバーベキューソース

風味豊かな燻製豚肉は、バーベキューで炭火焼き肉の素晴らしい代替品となります。燻製器がなくても、通常のグリルを使用し、間接加熱に設定して、炭の上に直接ウッドチップを投げ入れれば作れます。準備： 続きを読む

マフィン型で自分だけの朝食を作ってみませんか？朝食オムレツによく使われる材料、卵、ハム、チーズ、ピーマン、玉ねぎが入っています。こうすれば、いつもの朝食がもっと楽しくなり、休日の朝も明るくなります。 続きを読む

• マッシュポテト
• 玉ねぎの炒め物

マッシュポテトの純粋でクリーミーな味を好む人もいれば、揚げ玉ねぎの甘辛い風味を加えたものを好む人もいます。ゲストを喜ばせるために、2種類のマッシュポテトを作ってみましょう！時間はそれほどかかりません。ベースは同じで、柔らかいマッシュポテトです。 続きを読む

• 燻製ハム
• サワーミルクを挟んだ層状のパン
• チポトレハニーマスタード

大切な人に、重ねたビスケット、自家製スモークハム、ハニーマスタード、スモークチポトレペッパーをトッピングした、このユニークなサンドイッチを振る舞いましょう。燻製にする前に、塩漬けにした豚肩ロースに、ブラウンシュガー、パプリカ、黒コショウ、そして… 続きを読む

チーズとほうれん草を使ったイタリアンパスタは、美味しくてジューシーでヘルシーです。新鮮なほうれん草は一部をそのまま加え、残りはソース作りに使います。ほうれん草をヤギのチーズとクリームチーズと一緒にミキサーにかけるだけでクリーミーなソースができあがります。 続きを読む

チリパウダーやクミンなどのスパイスに加え、ミートボールの中心には風味豊かなペッパージャックチーズの塊が入っているので、素晴らしいスパイシーなテックス・メックス風の味になります。作り方は簡単で、驚くほどジューシーです。このレシピは… 続きを読む

このスペイン風ガスパチョは、単調なスープが苦手な人にもきっと気に入ってもらえるでしょう。キュウリ、プラムトマト、ピーマン、タマネギといった野菜はすべて細かく刻み、トマトジュースで和えます。白ワインビネガーが風味を添えています。 続きを読む

このミートボールは、メキシコのチョリソーソーセージブレンド（スペインのドライキュアードソーセージとは異なります！）で作られています。幸いなことに、美味しくて風味豊かなチョリソーをスーパーマーケットで探し回る必要はありません。ガイ・フィエリが厳選したスパイスブレンドは、まさに完璧な仕上がりです。 続きを読む

このジューシーな春のフリッタータは、ベビーズッキーニがたっぷり入っています。卵とリコッタチーズを添えれば、美味しくてヘルシーな朝食、ランチ、あるいは仕事帰りの手軽な夕食にぴったり。パンを添えれば、さらにボリュームが出てふわふわになります。 続きを読む

ポテトフリッタータは、日曜日の遅めの朝食やブランチにぴったりの、手軽でボリューム満点の料理です。イナ・ガーテンは、朝食の準備に午前中いっぱいを費やすのが好きで、料理が出来上がるのは午後遅くになりますが、それでもちゃんとした朝食を楽しんでいます。 続きを読む

ミニフリッタータは、パーティーやビュッフェ、子供のパーティーの前菜として、あるいは楽しい朝食としても最適です。さらに、ミニオムレツは大きなフライパンよりもオーブンでずっと早く調理できます。 続きを読む

具材たっぷりのイタリア風フリッタータオムレツは、日曜日のブランチやディナー、あるいは一口サイズにカットすればホームパーティーの前菜としても最適です。具材はジャガイモと風味豊かなカリカリの揚げ物をベースにしています。 続きを読む

肉厚で風味豊か、平たい形をした椎茸は、ミニサンドイッチの牛肉パティの面白い代替品になります。調理時間も短く、ベジタリアンにも最適で、さらに… 続きを読む

この美味しいスコーンには、香り高い緑の野菜がたっぷり入っており、日本の抹茶が美しくその風味を引き立てています。抹茶のフローラルな香りは、生地に混ぜ込まれたチャイブとタラゴンの風味を際立たせ、さらに心地よい香りを添えています。 続きを読む

この美味しくて彩り豊かな付け合わせは、普段の食事にもお祝いのディナーにもぴったりです。小ぶりの赤いジャガイモを皮ごと鶏がらスープとレモン汁を混ぜたもので煮込み、最後にエキストラバージンオリーブオイルで和えます。 続きを読む

普通のバターに刻んだフレッシュバジル、エシャロット、レモン汁を少し混ぜるだけで、美味しくて風味豊かなスプレッドに早変わり。出来上がった風味豊かなバターは紙で包み、筒状に丸めて冷蔵庫で保存できます。 続きを読む

• ナス
• ソース

ナスとパルメザンチーズのグラタンは、ホームパーティーでのフィンガーフードにぴったりの、美味しいイタリア風前菜です。ナスのスライスにパン粉をまぶし、黄金色でカリッとするまで揚げ、その後… 続きを読む

蒸した黄色いジャガイモに少量のオリーブオイルを加えて作った、クリーミーで美味しいマッシュポテトをお楽しみください。ニンニクが素晴らしいスパイシーな香りを添えます。最初は4かけら… 続きを読む

オリーブオイル、蜂蜜、タイムを加えた、軽やかで繊細な地中海風リコッタスプレッドは、白ワインにぴったりです。蜂蜜を加える前に温めて、新鮮なタイムの葉で風味付けしてください。さらに少しピリッとした風味を加えたい場合は、 続きを読む

伝統的なベイクドビーンズとは異なり、この付け合わせはフライパンで手軽に材料を揃えて作りますが、美味しさとボリュームは劣りません。缶詰の白インゲン豆を使うので、調理時間も30分以内です。 続きを読む

揚げた天然ソーセージ（またはフランクフルトソーセージ）とピーマンの組み合わせは、朝食にも、手軽でボリューム満点のランチにも最適です。ソーセージをオーブンで焼いている間に、ピーマンと玉ねぎを軽い鍋で炒めましょう。 続きを読む

赤いベビーポテト、オレンジ色のニンジンとサツマイモ、緑の芽キャベツと淡いパースニップをオリーブオイルで艶やかにコーティングし、オーブンでローストすると、食卓に宝石のように散りばめられます。地中海料理にぴったりの付け合わせです。 続きを読む

• チキン
• 自家製調味料

酔鶏は、丸鶏を調理する興味深く比較的簡単なテクニックです。鶏の腹腔にビール缶を差し込み、鶏を垂直に立てて焼きます。この方法により、均一に火が通り、鶏肉の内側までしっかり火が通ります。 続きを読む

• 豚肉
• 自家製調味料

ジョージア州にあるポーラ・ディーンのレストラン「ザ・レディ・アンド・サンズ」のお客さんは、そこで提供される燻製豚肉が大好きです。そして、このレシピを使えば、誰でも自宅のキッチンでこの料理を再現できます。燻製器を使わずに驚くほど簡単に作れますが、肉は… 続きを読む

大きな黄金色のパイ生地で包まれた、切り分けやすい美味しいスパゲッティ・カルボナーラで、大切な人を感動させましょう。パスタとパンチェッタを卵クリームソースで和えた定番の具材に加え、葉野菜も入っています。 続きを読む

この美味しいイタリア風フェットチーネパスタキャセロールは、驚くほど手軽に作れます。アルデンテに茹でたパスタをクレームフレッシュ、アジアーゴチーズ、パルメザンチーズ、タイムと和え、さらに… 続きを読む

• マニゴッティ
• フォンデュソース

マニゴッティは、様々な具材を詰めて焼くイタリアの筒状パスタです。このレシピでは、マニゴッティを半茹でにし、天然イタリアンソーセージとグリーンピースを詰めます。 続きを読む

贅沢なチキンキエフカツレツは、サクサクとした美味しい衣で包まれ、ホリデーシーズンの食卓にぴったりの一品です。チキンキエフカツレツは長らくレストランの定番料理とされ、家庭で作られることは稀でしたが、このレシピを使えば、その理由がきっとわかるでしょう。 続きを読む

サツマイモはジャガイモと食感が似ており、焼くと中は柔らかく、外はカリッと仕上がります。ジャガイモよりも健康的で、シナモンをひとつまみ加えると甘みがさらに引き立ちます。サツマイモは焼く必要はありません。 続きを読む

この簡単に作れるガーリックブレッドは、ランチやディナーにぴったりの一品で、スープやソースを使った料理によく合い、前菜としても最適です。長いバゲットに縦に切り込みを入れ、開いて、ニンニク、パセリ、そして…を混ぜ合わせたものを塗ります。 続きを読む

このレシピを使えば、普通のラザニアが芸術作品へと生まれ変わります。伝統的な具材の重ね合わせではなく、茹でたラザニアシートにチーズフィリングを塗り広げ、巻いてからオーブン皿に並べます。 続きを読む

• 豆
• 自家製調味料

燻製豚足と一緒にスロークッカーでじっくり煮込んだピント豆は、素晴らしい燻製の香りとスパイシーな風味が染み込み、どんな料理にもぴったりの付け合わせになります。肉料理と一緒に、または豚足と一緒にシンプルに召し上がってください。 続きを読む

このサワークリームとアボカドのソースは、クリームのように滑らかでベルベットのような舌触り。新鮮なコリアンダーとライムが、コクと爽やかな風味を添えています。あっという間に出来上がり。すべての材料を滑らかになるまでミキサーにかけるだけです。 続きを読む

著名シェフ、エメリル・ラガッセ氏が考案したこのスパイスブレンドは、テックス・メックス料理愛好家の間で人気が高く、市販もされています。しかし、もしこの人気のスパイスミックスを買う余裕がないなら、こちらをお試しください。 続きを読む

マリナーラソースは、缶詰のトマトピューレとスパイスで作られており、ほとんどのイタリア料理に最適で、トマトケチャップの美味しくて健康的な代替品でもあります。ニンニク、セロリ、タマネギ、ニンジン、ローリエ - 続きを読む

とろとろのチーズソースで完全に覆われたパスタシェルより美味しいものってあるでしょうか?! このマカロニチーズはたった15分で完成します。鍋に牛乳、バター、すりおろしたチェダーチーズ、クリームチーズを入れて、チーズが溶けるまで加熱します。 続きを読む

メヌードは、牛の胃袋を少量の液体でじっくり煮込み、たっぷりの赤唐辛子やその他のスパイスを加えた、スパイシーなメキシコのスープです。メヌードは通常、調理に数時間かかり、伝統的に大人数の集まりのために作られます。 続きを読む

柔らかくて美味しい牛ヒレ肉を調理するには、塩、粗挽き黒胡椒、バターだけが必要です。焼く前に肉にバターを塗ります。ヒレ肉は丸ごと焼くので、形崩れを防ぎ、 続きを読む

• チキン
• 自家製調味料

皮が厚くてパリパリのフライドチキンは、誰もが大好きです。特に子供たちは大喜び。でも、フライドチキンは食感も味も最高ですが、同時に不健康な脂肪分や余分なカロリーもたっぷり摂ってしまいます。このレシピを使えば、そんなフライドチキンを… 続きを読む

カリカリの衣付きチキンをさらにヘルシーにするには、脂身の多い皮を取り除いてオーブンで焼いてください。米粉と砕いたベーグルチップスを混ぜた衣をまぶせば、揚げたチキンのように黄金色でカリッとした仕上がりになります。 続きを読む

この中東風の副菜は、プティティム（イスラエル風クスクス）とカリフラワーで作られており、食物繊維が豊富で、風味豊かで、香りも豊かです。シナモンデーツを数個加えることで、プティティムとカリフラワーに甘みが加わり、さらに… 続きを読む

このソースはサワークリームをベースに作られており、クリーミーな風味が、新鮮なホースラディッシュのピリッとした辛味とディジョンマスタードの酸味を絶妙に引き立てます。ソースは加熱調理不要で、サワークリームにすりおろしたホースラディッシュ、マスタード、ワインビネガーを混ぜ合わせ、数分間置いて味をなじませるだけです。 続きを読む

このバーベキューソースはたった5つの基本材料だけで作ることができ、作り方も非常に簡単です。すべての材料を鍋に入れてかき混ぜ、好みの濃度になるまで煮込むだけです。ソースの風味は複雑で奥深く、ほのかな酸味、繊細な甘み、そしてスモーキーな香りが感じられます。 続きを読む

この手軽なメキシカンモレソースは、たった30分で完成します。時間を節約しながらも、風味は損ないません。オリジナルのレシピと同じくらい濃厚でコクがあります。ソースには、トマト、ピーナッツバター、チリ、 続きを読む

• オーブン焼きフライドポテト
• ビール衣
• タラ
• 自家製調味料

これは、イギリス料理のフィッシュ・アンド・チップスをよりヘルシーにしたバージョンです。通常のジャガイモの代わりに、細切りにしたサツマイモを使用し、揚げずにオーブンで焼くことで、カリッと香ばしく、ジャガイモのような食感の料理に仕上がります。 続きを読む

残った焼き鳥や揚げ鳥は、美味しくてボリューム満点のパイを作るのに使えます。細かく裂いた鶏肉を、鶏がらスープと缶詰のクリームチキンスープを混ぜたものに注ぎ、小麦粉とスパイスで作ったシンプルな衣を上に乗せます。 続きを読む

このバルサミコドレッシングは、シンプルなビネグレットをベースにしており、どんな野菜サラダにもぴったりです。サラダグリーンに和えるだけでも美味しくいただけます。バルサミコ酢は、甘みのある複雑でコクのある味わいが特徴です。 続きを読む

この有名なイタリアのパスタの名前は「ペッパーチーズ」と訳され、実際、パスタ自体以外にはチーズと黒胡椒、そして少量のオリーブオイルしか入っていません。パスタはまるで…でコーティングされているかのように、とてもクリーミーに仕上がります。 続きを読む

骨付き薄切り豚カツは、手軽な夕食に最適です。数分で揚げられ、見た目もとても美味しそうです。ジューシーな豚肉に仕上げるには、カツ1枚ずつにカイエンペッパー入りのスパイシーな小麦粉ミックスをまぶし、 続きを読む

• タコス
• ピコ・デ・ガヨ
• テキーラライムアイオリ

このレシピでは、天ぷら衣をつけた魚を添えた伝統的なテックス・メックス・タコスを紹介しています。魚は他の材料と見事に調和し、ジューシーで鮮やかな風味と食感が楽しめる一品に仕上がっています。白身魚は揚げる前に衣をつけます。 続きを読む

エスカロールの葉は、健康に良いとされる点が多いものの、苦味があります。このレシピでは、イタリアのベーコンであるパンチェッタを炒めることで、その苦味を絶妙にバランスさせています。パンチェッタを炒め、その脂で刻んだベーコンを温めます。 続きを読む

• 豚肉
• 赤じゃがいものピューレ

揚げた天然豚カツは、キャラメリゼした玉ねぎとピーマンを添えたシンプルながらも美味しいソースでいただきます。玉ねぎとピーマンは別々にじっくりと炒めるので、時間を節約するために2つのフライパンで同時に調理してください。 続きを読む

サクサクの衣で揚げたエビは、ホームパーティーにぴったりの一品です。揚げ物器がない場合は、たっぷりの油を入れた鍋で揚げても構いません。油の温度を適切に保つために、揚げ物用温度計を使用してください。 続きを読む

• エビカツ
• マヨネーズソース

この大きくて美味しいハンバーガーの主役はエビのパティです。パティを作るには、エビの一部をペースト状にすりつぶし、残りをナイフでスライスして食感を良くし、パティ同士がくっつくようにします。揚げて - 続きを読む

自然飼育の豚肉カツレツに、ほうれん草、ドライトマト、ヤギのチーズとクリームチーズを混ぜ合わせたフィリングを詰めてフライパンで焼くと、休日の食事にぴったりの洗練された料理が出来上がります。肉に詰めるフィリングは、 続きを読む

ビネグレットドレッシングをかけると、黄金色のフライドポテトに意外なほど鮮やかな新しい風味が加わり、お祝いの肉料理にもぴったりの付け合わせになります。調理済み食品コーナーの冷凍フライドポテトをスパイスと一緒にオーブンで焼くと、 続きを読む

この美味しいオニオンスレッドは、従来のオニオンリングとは異なり、より薄く、よりサクサクとした食感です。作り方は、鋭利な包丁またはマンドリンスライサーで玉ねぎをできるだけ薄くスライスします。その後、この糸のように薄いリングを1時間ほど置いておきます。 続きを読む

冷凍庫にフライドポテトの袋があれば、ユニークなクリスピーなスナック、フライドポテトを使ったフリコスを作ることができます。フリコスは、すりおろしたチーズをまぶして作るイタリアのウエハースで、チーズが広がるとカリカリになります。 続きを読む

このビネグレットはとても簡単に作れますが、バルサミコ酢、ニンニク、ハチミツのおかげで、驚くほど濃厚で複雑な味わいです。どんなサラダにもぴったりです。材料をすべて瓶に入れて密封すれば、あとは… 続きを読む

鶏を解体した後に残った骨や背骨から、美味しくて濃厚なチキンスープを作り、小分けにして冷凍保存し、今後のスープやソースに使用できます。鶏の骨はニンジン、セロリ、 続きを読む

スクラプルはペンシルベニア州のゼリーで、ミートローフに似ています。伝統的には豚の内臓のひき肉、スパイス、コーンミール、ブイヨンで作られます。ただし、ミートローフとは異なり、スクラプルは焼くのではなく茹でます。このレシピでは… 続きを読む

ブロッコリーの付け合わせを作る際は、美しい小房だけでなく、太くても同じように使える茎も含め、ブロッコリーの頭全体を使いましょう。茎は捨てられがちですが、薄切りにして柔らかい小房と一緒に火を通します。調理前に… 続きを読む

• 豚肉
• バーベキューソース

このレシピでは、ロースから切り出した肉厚な豚スペアリブを使用します。スペアリブにスパイスミックスを擦り込み、柔らかくなるまでオーブンで焼き、最後にグリルで仕上げます。この調理法により、スペアリブが- 続きを読む