根菜入りパン詰め物（副菜）
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時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 10 - 12
複雑： 簡単に
分量： 10 - 12
1食あたりの栄養価：
カロリー 242、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 8 mg、 ナトリウム 628 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 242、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 7 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 8 mg、 ナトリウム 628 mg、 砂糖 8 G.
七面鳥のパン詰めは、必ずしも手作りする必要はありません。リー・ドラモンドのように、市販の詰め物に、セロリ、玉ねぎ、ニンジン、フェンネルを使った自家製香味野菜（ミルポワ）と、カブ、パースニップ、セロリの根など、パンと同じ大きさに切ったヘルシーな根菜を加えてアレンジすることもできます。余った香味野菜は、美味しい七面鳥のグレービーソースに使えます。パン詰めは前日の夜に作って冷蔵庫で保存し、食べる直前に焼くことができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バター大さじ2杯＋フライパンに塗るための追加分
- 植物油大さじ2
- 細かく刻んだセロリ2カップ
- ニンジン2本（皮をむき、細かく刻む）
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- フェンネルの根1個、細かく刻む
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 皮をむいたセロリの根1カップをさいの目に切る
- 皮をむいたパースニップ1カップをさいの目に切る
- 皮をむいたカブ1カップをさいの目に切る
- パンフィリングミックス1袋（340g）
- 鶏がらスープ2カップ＋温め直す場合は0.5カップ
- 新鮮なパセリ1/4カップ、みじん切り
- 粗塩小さじ1/4
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 22cm×32cmの耐熱皿にバターを塗る。
- 中火にかけた鍋にバターと植物油をそれぞれ大さじ1杯ずつ入れ、熱します。バターが溶けたら、セロリ、ニンジン、タマネギ、フェンネル（ミルポワ）を加えて約10分間炒めます。ニンニクを加えて混ぜます。
- キャラメリゼした香味野菜のうち2カップ分をグレービーソース用に取っておきます。残りの香味野菜を鍋から大きなボウルに移します（香味野菜は約4カップ分になります）。
- 別のフライパンを中火で熱する。残りの大さじ1杯のバターと植物油を加え、バターが溶けるまで加熱する。セロリの根、パースニップ、カブを加え、約10分間炒める。
- 混ぜ合わせたものを香味野菜の入ったボウルに移し、具材を加える。鶏がらスープ、パセリ、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。具材を準備しておいた耐熱皿に移す。
- すぐに焼く場合は、オーブンを175℃（350°F）に予熱し、具材をアルミホイルで覆い、中まで温まるまで約1時間焼きます。
- 事前に作っておく場合は、焼く前に具材をアルミホイルで覆い、一晩冷蔵庫で冷やしてください。翌日、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。具材を室温に戻してから、鶏がらスープを1/2カップ注ぎ入れます。
- アルミホイルで覆い、中身が温まるまで約1時間焼きます。
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