ラザニアロール

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時間： 2時間20分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

このレシピは、普通のラザニアを絶品料理へと変身させます。伝統的な重ね方ではなく、茹でたラザニアシートにチーズフィリングを塗り広げ、ロール状に巻いてから、耐熱皿に縦に並べ、トマトソースとモッツァレラチーズをのせて、全体が温まりチーズが溶けるまで焼きます。縁にリブのあるラザニアシートを使えば、見た目も華やかなキャセロールが完成します。仕上げにフレッシュバジルを散らし、テレビを見ながらお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ラザニアシート17枚
エキストラバージンオリーブオイル大さじ5杯＋仕上げ用少々
小玉ねぎ1個、みじん切り
トマトペースト大さじ1
ニンニク2かけ、みじん切り
缶詰のクラッシュトマト1缶（425g）
ローリエ1枚
新鮮なパセリの葉大さじ1杯（みじん切り）
細かく挽いた黒胡椒小さじ0.5杯＋お好みでさらに追加
全乳リコッタチーズ450g（約2カップ）
低脂肪モッツァレラチーズ 220g
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
刻んだフレッシュバジル大さじ1杯＋盛り付け用に葉を丸ごと数枚
大きな卵2個
特殊装備直径22cmの底が外せるケーキ型。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パスタラザニア、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、卵、トマトピューレ、トマトペースト、黒胡椒、ローリエ、バジル

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させる。麺の半分を1枚ずつ加え、柔らかくなるまで、しかししっかりとした食感が残るように、優しくかき混ぜながら約4分間茹でる。穴あきお玉を使って麺を湯から取り出し、アルミホイル1枚の上に並べる。このとき、麺同士がくっつかないように注意する。
麺にオリーブオイル大さじ1を軽く回しかけ、ラザニア全体にまんべんなく塗り込む。残りの麺にも同様にオリーブオイル大さじ1を回しかける。

中くらいの鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、弱火で熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなり、少しキャラメル色になるまで約20分炒めます。トマトペーストとニンニクを加え、軽くキャラメル色になるまで1～2分かき混ぜながら炒めます。トマト、ローリエ、水1カップを加え、強火で沸騰させます。
弱火にして、時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで約10分煮込む。ローリエを取り除く。ソースを滑らかになるまでよく混ぜ合わせ、鍋に戻す。パセリを加え、塩コショウで味を調える。
オーブンを190℃に予熱してください。
モッツァレラチーズの半分を粗めのすりおろし器ですりおろします。大きなボウルに、リコッタチーズ、パルメザンチーズ、バジル、卵、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2と一緒に入れ、全体に均一になるように混ぜ合わせます。リコッタチーズの混合物をラザニア麺に2～3杯ずつ分け、均一に広げます。残りのモッツァレラチーズは取っておきます。
残りの大さじ1杯のオリーブオイルで直径9インチ（22cm）のフライパンに軽く油を塗り、ソース1/2カップを底に広げます。ラザニア麺を縦に半分に切り、それぞれを棒状に巻きます。波状の縁が上になるように巻き、準備したフライパンに隙間なく均一に並べます。残りのソースを麺の上にかけ、スプーンの背で均一に広げます。
鍋にアルミホイルをかぶせ、麺が柔らかくなり、ラザニア全体が温まって泡立つまで、約30分焼きます。オーブンから鍋を取り出します。残りのモッツァレラチーズをちぎって、ラザニアの上に散らします。
オーブンに戻し、モッツァレラチーズが溶けるまでさらに5分ほど焼きます。10分ほど冷ましてから型から外します。型リングを慎重に外し、ラザニアにバジルの葉を散らして、すぐに盛り付けてください。