チョコレートミニロール

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 406、総脂質 27 G.、飽和脂肪 13 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 41 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 134 mg、ナトリウム 122 mg、砂糖 31 G.

市販のミニロールケーキが好きだけど、材料が多すぎて分かりにくいのが気になるなら、シンプルな天然素材だけで手作りしてみてはいかがでしょう。ホイップクリームを詰めてチョコレートアイシングで覆った自家製ミニチョコレートロールは、どんなお祝いにもぴったりの素敵な一品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スポンジケーキ

酒石酸クリーム小さじ1/4
室温に戻した大きめの卵6個を卵黄と卵白に分ける。
砂糖3/4カップ
牛乳1/4カップ
植物油1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
上質な小麦粉3/4カップ
ココアパウダー1/4カップ＋トッピング用
ベーキングパウダー小さじ0.5
小さじ1/4の細かい塩
特殊装備：45×32cmのベーキングトレイ。

充填

生クリーム1カップ
ライトコーンシロップ1/3カップ
バニラエッセンス小さじ0.5

釉薬

刻んだセミスイートチョコレート220g
生クリーム0.5カップ
未精製ココナッツオイル大さじ1
バニラエッセンス小さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、酒石酸カリウム、牛乳、クリーム、コーンシロップ、ココナッツオイル、セミスイートチョコレート、ココア

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを375°F (190°C)に予熱します。18 x 13インチのベーキングパンにクッキングスプレーを吹きかけ、底にクッキングシートを敷き、クッキングシートにもスプレーを吹きかけます。
スポンジケーキ:

中くらいのボウルに卵白とクリームオブターターを入れ、ミキサーで中速で約3分間、柔らかい角が立つまで泡立てます。砂糖1/4カップを少しずつ加えながら泡立てます。速度を中高速に上げ、3～4分間、しっかりとした角が立つまで泡立てます。

大きめのボウルに卵黄、牛乳、植物油、バニラエッセンス、残りの砂糖1/2カップを入れ、混ぜ合わせます。中くらいのボウルに小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩をふるい入れ、卵黄の混合物に加えて滑らかになるまで混ぜます。泡立てた卵白の3分の1をスパチュラで生地に混ぜ込み、残りの卵白を2回に分けて優しく混ぜ込みます。
生地を準備した天板にのせます。軽く押して弾力があれば焼き上がりです。約10分焼きます。5分ほど冷ましてください。
温かいスポンジケーキにココアパウダーをたっぷりとふるいかけ、ナイフで端を剥がします。ケーキの上に清潔なキッチンタオル（テリークロスではないもの）を置きます。タオルの上に別の天板を置き、ケーキをひっくり返してタオルの上に置きます。上の天板とクッキングシートを取り除き、ケーキにココアパウダーをまぶします。タオルを土台にして、ケーキを長い辺に沿って巻き上げます。巻き終わりを下にしてケーキを網に移し、完全に冷まします。
充填:

生クリーム、コーンシロップ、バニラエッセンスを中くらいのボウルに入れ、ミキサーで角が立つまで泡立てる。使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
釉薬:

チョコレート、生クリーム、ココナッツオイル、バニラエッセンス（使用する場合）を湯煎にかけ、時々かき混ぜながら、チョコレートが溶けて滑らかで温かい状態になるまで約4分間加熱する。粗熱を取る。
ロールを広げ、フィリングを塗ります。短い辺を手前にして、スポンジを水平に6等分に切り、さらに垂直に半分に切って、7.5cm×16cmの帯を12本作ります。帯をしっかりと巻いて、ミニロール状にします。余分なココアパウダーを振り落とします。冷蔵庫で15分冷やします。
天板の上に網を置きます。ロールパンを網の上に並べ、互いにくっつかないように注意しながら、グレーズを全体にまんべんなくかけます。グレーズが固まるまで、少なくとも15分間冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。