パン粉をまぶしたビーフステーキ

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/18
カロリー 316、総脂質 22 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 11 G.、炭水化物 18 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 39 mg、ナトリウム 338 mg、砂糖 4 G.

このレシピは、安価で脂身の少ない牛肉ステーキに最適です。ステーキにパン粉をまぶし、カリッとするまで揚げ、クリーミーな定番グレービーソースをたっぷりとかけ、甘くて新鮮なミニトマトと酸味のある青トマトのピクルスを添えた軽いサラダと一緒に盛り付けてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

揚げ油
万能パン粉1カップ（レシピは下記参照）
牛乳0.5カップ
叩いて薄くしたステーキ4人分（1人分110g）。
クラシックグレービー2カップ（レシピは下記参照）
マリネしたトマトサラダ1カップ（レシピは下記参照）

万能パン粉

上質な小麦粉2カップ
ニンニクパウダー小さじ1
玉ねぎパウダー小さじ1
乾燥オレガノ小さじ1杯
パプリカ小さじ1
黒コショウ小さじ1
塩小さじ1杯
カイエンペッパー小さじ0.5

定番のグレービーソース

バター110g
上質な小麦粉0.5カップ
牛乳4カップ
黒コショウ（挽いたもの）小さじ2
塩小さじ2杯
ウスターソース小さじ2
ニンニクパウダー小さじ0.5

マリネしたトマトのサラダ

チェリートマト1カップ（大きさによって半分または4分の1に切る）
マリネした青トマトの角切り1カップ
新鮮なパセリの葉1/4カップ（粗みじん切り）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛乳、牛肉、高級小麦粉、ガーリックパウダー、玉ねぎパウダー、オレガノ、パプリカ、黒胡椒、挽いたカイエンペッパー、バター、ウスターソース、ミニトマト、青トマト、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

底の厚い鍋に油を10cmほど入れ、中火で加熱し、揚げ物用温度計で175℃になるまで温める。
パン粉と牛乳をそれぞれ別の浅いボウルに入れる。ステーキをパン粉にまぶし、余分なパン粉を払い落としてから牛乳に浸す。再びパン粉にまぶし、余分なパン粉を払い落とし、きつね色になるまで5～7分揚げる。キッチンペーパーを敷いた皿に移して油を切る。

各皿の中央にソースを1/2カップずつ盛り付けます。ソースの上にステーキを乗せ、マリネしたトマトサラダを1/4カップずつ添えます。
万能パン粉：

中くらいのボウルに、小麦粉、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、オレガノ、パプリカ、黒コショウ、塩、カイエンペッパーを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

出口： 大さじ2杯
定番のグレービーソース：

小さめの鍋にバターを入れ、弱火で溶かします。小麦粉を加え、絶えずかき混ぜながら、小麦粉が黄金色になるまで10～15分加熱します。牛乳を少しずつ加えながら、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。火を強め、ソースにとろみがつくまで絶えずかき混ぜながら加熱します。コショウ、塩、ウスターソース、ガーリックパウダーを加えます。

出口： 大さじ4杯
トマトのピクルスサラダ：

ミニトマト、ピクルスにしたトマト、パセリを混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。

出口： 大さじ2杯