オレンジの皮
ピクルスにしたビーツの風味は、マリネ液にクローブ、オレンジの皮、シナモン、タイムを加えることでさらに引き立ちます。爽やかな酸味で脂身の多い肉料理と相性抜群なので、ホリデーシーズンの付け合わせに最適です。 続きを読む
旬を迎えたジューシーで熟したベリーやフルーツを、自分や大切な人に、夏の恵みをたっぷり詰めたジューシーで軽いパイでご褒美をあげましょう。そんなパイの一つが、ブルーベリーと桃のバックルパイです。桃は1.2cm角にカットします。 続きを読む
このタルトは、オレンジチーズケーキとクレームブリュレという2つの絶品デザートを組み合わせたものです。チーズケーキと同様に、砕いたグラハムクラッカー、バター、砂糖で作ったサクサクのクラストの上に焼き上げられています。フィリングはクリーミーなベースで作られています。 続きを読む
美味しくてヘルシーな地中海風パスタの簡単レシピ。作り方は簡単。カペリーニ(または「エンジェルヘア」)パスタを茹で、生のサルサソース(「サルサクルーダ」とも呼ばれる)と混ぜ合わせるだけ。このソースは、完熟した夏のトマトを細かく刻んで作ります。 続きを読む
この素晴らしいハニカムケーキは、見た目と同じくらい美味しいです。アーモンド粉と少量の小麦粉を混ぜたものを、特別なハニカム型(購入可能 - 続きを読む
食物繊維が豊富な全粒粉を使ったこのヘルシーなバナナブレッドは、精製糖を一切使用していません。しかし、バナナそのものの甘さと、生地に加えたデーツピューレのおかげで、かなり甘みがあります。 続きを読む
全粒とうもろこし粉で焼き、糖蜜で甘みをつけたマフィンは、味が素晴らしいだけでなく、食物繊維やとうもろこし粉と糖蜜に含まれる微量栄養素も豊富です。とうもろこしと糖蜜の温かみのある風味と香りは… 続きを読む
オレンジの皮とドライクランベリーの組み合わせが、このスコーンに驚くほど鮮やかな風味を与えます。生地を混ぜる際は、非常に冷たいバターを使用してください。バターが生地の中に小さな塊となって残りますが、これがスコーンの食感を良くし、… 続きを読む
ココアパウダーとチョコレートチップを生地に混ぜ込んだダブルチョコレートとバナナが、この素晴らしいデザートブレッドに独特の濃厚な風味を与えています。バナナはまた、ピューレによってさらに引き立てられたフルーティーな水分を生地に与えています。 続きを読む
これらのマフィンは、完全に作るのに1時間もかかりません。おいしい朝食にぴったりです!マフィン生地に小麦粉、牛乳、バター、卵、砂糖を混ぜ、オレンジの皮を加えて爽やかな風味にします。乾燥スパイスを混ぜ込み… 続きを読む
細く切ったニンジンをたっぷりの油で揚げ、リンゴ酢をかけ、刻んだミントとオレンジの皮を散らすと、このカリカリとしたスナックに驚くほど爽やかな風味が加わります。ニンジンはまさにこんな感じに仕上がります。 続きを読む
砂糖を加えずに焼いたマフィンは、砂糖なしでも十分甘く、デザートのような味わいです。バナナ、デーツ、レーズンが自然な甘みを加えてくれます。これらのフルーツをピューレ状にして、他の材料と一緒に生地に混ぜ込んでください。 続きを読む
低カロリーのチョコレートカップケーキを作るには、バターの一部を低脂肪ギリシャヨーグルトとプルーンピューレに置き換えてください。美味しくて驚くほどしっとりとした仕上がりになり、プルーンがチョコレートの風味を引き立てます。これらの小さなカップケーキを飾るには: 続きを読む
これらのスコーンのフィリングには、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーなど、お好みの新鮮でジューシーなベリーを数種類使います。使うベリーの種類が多いほど、風味が豊かになります。生地はバターミルクと、バターを撹拌した後に残ったベリーを混ぜ合わせます。したがって、 続きを読む
イギリスのスコーンは、家庭で作る焼き菓子の中でも最もシンプルなもののひとつです。生地はさっと混ぜられ、焼き上がりも早く、しかも美味しく仕上がります。その特徴は、サクサクとした食感です。生地を混ぜる際に、よりざっくりと混ぜるほど、サクサクとした食感になります。 続きを読む
ギリシャヨーグルトを使った、軽くて美味しいパフェ。伝統的なホイップクリームパフェよりもヘルシーな選択肢です。イチジクのコンポートとフルーツ&ナッツミックスは事前に準備しておき、それらを重ねていきます。 続きを読む
マフィンは、最も人気のある低脂肪デザートになりました。このレシピは、お菓子作りが好きだけど、何らかの理由で脂肪摂取量を気にしている人(一度に15~30グラム以上の脂肪を摂らないようにしたい人)にとって素晴らしい発見です。マフィンは… 続きを読む
ユニークな方法で提供される、興味深いチーズの前菜。ブリーチーズの塊の上にイチジクのコンポートを乗せ、パイ生地で包んでオーブンで焼き上げます。コンポートは、乾燥イチジクをスパイスで煮詰めて簡単に手作りできます。 続きを読む
このケーキは小麦粉とコーンフラワーをブレンドして焼いており、コーンの風味と香りが豊かで、素晴らしい食感も保っています。オレンジの皮とドライクランベリーがフルーティーでスパイシーな風味を加え、さらに… 続きを読む
アメリカではダッチベイビーパンケーキとも呼ばれるこのふわふわのパンケーキは、伝統的なパンケーキとはかなり異なります。まず、パイやヨークシャープディングに似ており、1人分または複数人分として作られます。 続きを読む
全粒穀物とシリアルを混ぜてオートミールを作れば、最高にヘルシーな朝食になります。夕食には、未精製の米、スティールカットオーツ、パールバーリー、小麦粒を炊飯器に入れ、オレンジの皮とスティックを加えてください。 続きを読む
フロレンティーニは、アーモンドとキャラメルの風味が効いたサクサクとしたクッキーです。作るには、アーモンドを粉状やペースト状にならないように細かく挽き、砂糖、コーンシロップ、バターと混ぜ合わせます。 続きを読む
モスタチョーリは、イタリアの伝統的なクリスマス菓子です。このレシピでご紹介するモスタチョーリは、クルミ、チョコレートチップ、そして冬のスパイスと柑橘系の魅惑的な香りが詰まった、まさに絶品です。 続きを読む
リコッタチーズは、温かい料理だけでなく、様々なデザートにも適した万能なイタリア産チーズです。さらに、デザートでは、リコッタチーズはフィリングとしてだけでなく、生地にも使用できます。そうすれば、焼き菓子は… 続きを読む
ハーミットクッキーは、アメリカのニューイングランド地方発祥のジンジャークッキーを軽くしたバージョンです。生地に糖蜜、ブラウンシュガー、シナモン、オールスパイス、ジンジャーなどのスパイスを混ぜ合わせます。相性抜群で… 続きを読む
このデーツボールは、伝統的なイギリスのデーツトフィープディングにヒントを得たもので、キャラメル風味のおいしいお菓子です。ただし、プディングとは異なり、ボールを焼く必要はありません。材料をすべて混ぜ合わせ、形を整え、容器に入れるだけです。 続きを読む
メルバトーストは、オーストラリアのオペラ歌手ネリー・メルバにちなんで考案され、名付けられました。イタリアのビスコッティのように、2回焼いて作ります。まず、長方形の生地に美味しい材料を混ぜて焼きます。 続きを読む
一見チョコレートケーキのように見えるが、実は極めて繊細なムースで、その「紙の包み」は食べられるだけでなく、驚くほど美味しい。ホワイトチョコレートを均一に溶かすには、蒸し器を使ってゆっくり加熱するのが良い。 続きを読む
スコーンはスコットランドとイングランドで非常に人気のあるペストリーです。元々は平たいケーキをフライパンで焼き、三角形に切っていました。ベーキングパウダーの登場により、スコーンはオーブンで焼かれるようになりました。今日では、スコーンは最も人気のあるペストリーの1つです。 続きを読む
クリスマスリースを思わせるこのパイは、ホリデーシーズンにぴったりの一品で、その他のお祝いの席でも食卓を華やかに彩ります。ゲストを驚かせたい方にも最適です。模様の入ったパイ生地の中には、スパイスで味付けした洋梨が入っています。 続きを読む
オレンジ風味とポピーシードが絶妙にマッチした、繊細なリング型のケーキ。スポンジケーキのふんわりとした食感とポピーシードの風味が絶妙なハーモニーを奏でます。仕上げは粉砂糖をまぶすだけでも、アイシングでコーティングしても美味しくいただけます。後者のほうがよりおすすめです。 続きを読む
キャロットケーキはそれだけでも美味しく、しっとりとしていて、オレンジの皮とシナモンの香りが食欲をそそります。細かくすりおろしたニンジンを生地に混ぜ込んでも、ニンジンの味はほとんど感じられず、驚くほどしっとりとした食感を楽しめます。そして、ジューシーなレーズンの粒々が… 続きを読む
アメリカの定番フルーツケーキは、スポンジケーキにドライフルーツや砂糖漬けのフルーツをたっぷり詰め込み、アルコールに漬け込んだものです。アルコールに漬け込むことで、ケーキの鮮度を長持ちさせるだけでなく、時間が経つにつれてさらに美味しくなります。 続きを読む
メキシコのエロテス(スペイン語で「エロテス」はトウモロコシの穂軸)は、伝統的なメキシコの穀物であるトウモロコシの穂軸の形に焼かれたお菓子です。形はパンに似ていますが、食感は柔らかいクッキーに似ています。エロテスの作り方: 続きを読む
キール・ロワイヤルは、有名なフランスのカクテル、キールをより贅沢にアレンジしたカクテルです。白ワインの代わりに、上質なシャンパンとクランベリーシロップを使用します。クランベリーとオレンジでシンプルなシロップを作り、グラスに注ぎます。 続きを読む
七面鳥のもも肉は、七面鳥の中でも最も美味しい部位の一つです。胸肉とは異なり、肉厚で柔らかく、七面鳥一羽よりもオーブンのスペースをはるかに少なく占めるため、同時に付け合わせを焼くことができます。もも肉を調理する最も簡単な方法は 続きを読む
イタリア料理において、オッソブーコとは、仔牛のすね肉を骨髄が入ったまま横方向に円盤状に切ったものです。オッソブーコは、この部位から作られる料理の名前でもあります。調理法としては、まず肉をフライパンで焼き、それから… 続きを読む
スペインのチュロスは、シュー生地で作られた細長い揚げドーナツで、シナモンシュガーをまぶしてチョコレートソースにつけて食べることが多い。その味はまさに絶品だ。しかし、シュー生地を作る時間や技術がない場合は… 続きを読む
オレンジとカシスのリキュールが、このイタリア産グラッパベースのカクテルに爽やかで活気のある風味を与えています。魅力的な組み合わせで、心地よいフルーティーな後味が残ります。アルコール度数は高めで、甘みと酸味のバランスが絶妙です。 続きを読む
スロークッカーで8時間以上煮込むと、牛肉は驚くほど柔らかくジューシーな肉になります。野菜と組み合わせれば、あっという間に食べ尽くされる一品です。煮込む前に、肉を焼き付けなければなりません。もしボウルが… 続きを読む
このタイプのデザートは、カトラリーを使わずに手で食べられる美味しいケーキをゲストに振る舞いたいときに、まさに救世主です。汚れを気にせずに食べられるケーキです。これらのケーキは、パイを棒状にカットしたような感じですが、それ以上に… 続きを読む
バターとクリームチーズで作られた、バター風味豊かでサクサクとしたクッキーです。シンプルなクリーミーなものから、爽やかなオレンジ、レモン、ライムまで、さまざまなフレーバーがあります。おすすめのフレーバーで焼いてみてください。 続きを読む
ショートブレッドは、口の中でとろけるような、柔らかく、サクサクとした、バター風味豊かなクッキーで、爽やかな柑橘系の風味がたまらない美味しさです。ショートブレッドの風味付けによく使われるレモンの代わりに、タンジェリンの皮を生地に加えてみてはいかがでしょうか。 続きを読む
チョコレートフォンデュは、仕事の週末を祝うのにぴったりの特別なデザートです。素晴らしい味を堪能できるだけでなく、愛する人たちと様々な美味しいものをチョコレートのボウルにディップして楽しい時間を過ごせます。そして時間も… 続きを読む
ブルーベリーは、マフィンのフィリングとして最も人気のあるものの1つです。それも当然で、ブルーベリーはマフィンに濃厚なベリーの風味としっとりとした食感を与え、さらに焼き上がったブルーベリーにほんのり柑橘系の香りが漂う香りは、まさに絶品です。 続きを読む
カボチャのピューレは、甘い味と香りが特徴で、デザートとしてだけでなく、正しく調理すれば肉料理の付け合わせとしても最適です。肉の風味と見事に調和し、興味深いコントラストを生み出します。茹でる - 続きを読む
この美味しくて香り高いアップルパイは、ふんわりしっとりとしていて、口の中でとろけるような食感です。シナモン、ジンジャー、オールスパイスが絶妙にブレンドされたアップルパイスパイスやパンプキンパイスパイスを加えると、風味豊かなスパイシーな味わいになります。 続きを読む
このパイは、リンゴ、ローストしたクルミ、オレンジリキュールに漬け込んだクランベリーの風味がたっぷり詰まっています。シナモンとバニラの温かい香りに、オレンジの皮の爽やかな柑橘系の香りが加わり、まさに絶品です。 続きを読む
リンツァークッキーと、同名の有名なケーキは、オーストリアの都市リンツにちなんで名付けられました。どちらもナッツ、レモンの皮、シナモンを加えた独特のショートクラスト生地を使用しています。このクッキーは、伝統的なフィリングの代わりに… 続きを読む
リンゴとオートミールは朝食にぴったりで、この料理では見事に調和し、互いを引き立て合っています。ヨーグルトとレモンの皮が独特の風味を加え、味をさらに引き立てます。さらに、見た目も素晴らしく、そして… 続きを読む
冬の寒さの中では、温かいものが恋しくなります。そのため、多くの伝統的な冬の祝祭料理は、心を温めてくれるスパイスの香りが豊かです。冬、あるいはより正確にはクリスマスに最も人気のある飲み物の一つは… 続きを読む
ロシアではオリヴィエサラダとみかんなしでは新年は考えられないように、ヨーロッパではクッキーなしではクリスマスは完成しません。クッキーはお土産として贈られ、お祭りで売られ、夜には牛乳や紅茶と一緒に楽しまれています。最も重要なことは、 続きを読む
この美味しいバナナブレッドは、とても簡単に作れて持ち運びにも最適です。1斤で8~10人分作れます。このレシピは、バナナを揚げて作る有名なバナナフォスターデザートをアレンジしたものです。 続きを読む
東方の三博士のケーキ(スペイン語: Rosca de Reyes – 東方の三博士の指輪)は、スペイン語圏のすべての国で1月6日の公現祭のメインのお菓子です。他のカトリック国の東方の三博士のケーキとは異なり、スペインとメキシコでは常にリング状に焼かれ、 続きを読む
メキシコで最も活気に満ちた色彩豊かな祝日の一つが、11月1日と2日に祝われる「死者の日」です。この日には、死者の魂が愛する人々を訪ねてくると信じられており、もてなしの心に溢れるメキシコの人々は、盛大にお祝いをします。 続きを読む
メキシコのブニュエロは、スペインの同名のドーナツとは異なり、薄くてサクサクとした平たいパンを油で揚げたものです。メキシコのクリスマスには欠かせないお菓子です。ブニュエロは、生地にアニスを加えて風味付けされることが多く、 続きを読む
アプリコット好きにはたまらない、フランス風デザートのアレンジレシピです。繊細でふんわりとしたスフレは、ラズベリーソースのフルーティーな風味と絶妙にマッチします。仕上げに粉砂糖を振りかけても良いでしょう。盛り付ける際は、スフレの表面にできたクラムを少しすくって添えてください。 続きを読む
ミンスミートパイは、刻んだリンゴとドライフルーツを砂糖、蜂蜜、香辛料、脂肪と混ぜ合わせ、アルコールを染み込ませたフィリングが入った、英語圏の伝統的な甘いクリスマスパイです。リンゴは、 続きを読む
濃厚でクリーミーな味わいとオレンジの爽やかさが絶妙な、完璧なカスタードアイスクリーム。大切な人に、最高品質で美味しい自家製アイスクリームをプレゼントしましょう。天然の生クリームだけが、このアイスクリームの美味しさの秘密です。 続きを読む
甘すぎず、風味と食感の絶妙な組み合わせが素晴らしいデザートです。キャラメルがしっかり固まるように、シロップを8分より少し長めに、琥珀色になるまで煮詰める必要があるかもしれません。クリームの食感は… 続きを読む
フランスのホタテ貝の形をしたクッキーは、古くから本国以外でも人気が高い。このお菓子はマルセル・プルーストの小説『失われた時を求めて』にも登場し、その起源については様々な説が唱えられている。 続きを読む
フルーツを使ったケーキの種類はいくつかあり、香り高いシロップで煮込んだり、軽く煮たりします。ドライアプリコットをベースにすれば、素晴らしい層状のフルーツデザートを作ることができます。材料を選ぶ際には、次の点に注意してください。 続きを読む
自家製バターを作るなら、天然クリームを使うのが最適です。1リットルのクリームから約500~600グラムのバターが作れ、その健康効果は保証されています。ハチミツと香り高い柑橘類を加えれば、デザートバターとしても楽しめます。 続きを読む
ケーキやパイの飾り付けに最もシンプルで美味しいのは、新鮮なフルーツです。特に夏は、フルーツが彩り豊かで、デザートに爽やかさと甘さを添えてくれます。このレシピでは、繊細な桃と鮮やかなラズベリーを、その魅力を最大限に引き出してご紹介します。 続きを読む
ズッキーニが豊作の年は、キッチンで様々な料理に挑戦する絶好の機会です。ズッキーニを使ったシチュー、スープ、前菜など、いろいろな料理を試した後は、本格的なズッキーニパイを焼いてみませんか?生地をこねて、すりおろしたズッキーニとオレンジの皮を加えてみましょう。 続きを読む
東方の三博士のケーキは、カトリック諸国で公現祭に作られる伝統的なお菓子で、三賢者が幼子イエスに贈った贈り物を記念するものです。東方の三博士のケーキは国によって見た目や味が異なりますが、その特徴は… 続きを読む
ニューオーリンズのレストランで考案されたこのデザートの歴史は、1951年に遡ります。当時、ニューオーリンズは南米からのバナナ輸入の中心地でした。この料理は、レストランのオーナーの友人であるリチャード・フォスターにちなんで名付けられました。 続きを読む
この驚くほどシンプルでおいしい自家製バターのレシピは、きっとあなたを満足させるでしょう。バーベキュースパイスとネギで味付けしたバターは、料理に特別な風味を加え、他の種類の魚、エビ、魚などにも美味しくお使いいただけます。 続きを読む
最も成功しているレシピの1つを使って手羽先を調理します。バーベキューソース、マスタード、蜂蜜を混ぜ合わせたマリネ液に下味をつけ、グリルで焼き、マスタードと蜂蜜のグレーズを塗ります。手羽先はジューシーで柔らかく、グレーズで覆われます。 続きを読む
このヴィンテージパイは、同名のクラシックカクテルをベースにしています。お好みでバーボンの代わりにライウイスキーを使っても構いません。レトロな雰囲気のオレンジ色のトッピングが、楽しいアクセントになっています。 続きを読む
伝統的に、スペインとポルトガル発祥のチュロスはシュー生地をベースに油で揚げて作られます。アメリカのコーンマフィンはオーブンで焼きます。この2つのレシピを組み合わせると、家庭料理のような味わいの料理が生まれます。 続きを読む
最も有名で愛されているカクテルのひとつ、ダイキリはキューバで誕生しました。オリジナルのレシピは、ホワイトラム、ライムジュース、そしてシンプルシロップで構成されています。このカクテルは、キューバのダイキリビーチにちなんで名付けられました。今では人気の高い飲み物となっています。 続きを読む
これは非常にシンプルでありながら、洗練された、他にはないグリルデザートです。繊細でジューシーな甘い桃やネクタリンは、ハチミツとオレンジのバタークリームと完璧に調和します。このフルーティーなデザートは、独特の風味と香りを醸し出します。 続きを読む
豚スペアリブはジューシーで、鮮やかで濃厚な味わいです。甘い紅茶のグレーズが肉の風味を引き立て、美しい焼き色でさらに食欲をそそります。ポテトとレモンのサラダは、とても柔らかく、新鮮で、さっぱりとしています。 続きを読む
クランベリーは、秋と冬に最も強力な天然ビタミン源の一つです。フルーツジュース、キッセル、パイに加えて、自然で健康的な自家製クランベリーマーマレードを作ることもできます。このお菓子は、あなたにとって美味しいデザートになるだけでなく、 続きを読む
チャツネは、インド料理に由来する野菜または果物のソースです。このソースは、料理に彩りを添え、風味を引き立てることを目的としています。クランベリーと柑橘類のチャツネは、鶏肉料理、肉料理、その他の料理の付け合わせとしてお使いいただけます。 続きを読む
こねる必要もなく、ふんわりしっとりとした食感で、外側はカリッとしたパンが焼けます。ベーキングソーダパンは発酵不要。ベーキングソーダはサワーミルクに含まれる乳酸とすぐに反応するので、混ぜ合わせるだけでOKです。 続きを読む
ハッセルバックポテトは、1953年にスウェーデンのレストラン「ハッセルベッケン」のシェフによって考案されました。この料理の特徴は、焼く前にジャガイモをスライスし、底の部分が繋がったままにしておくことです。通常のジャガイモの他に、同じ種類のジャガイモも使われます。 続きを読む
この明るいオレンジ色のカップケーキは、オレンジの皮と本物のオレンジジュースを使ったクリームチーズフロスティングのおかげで、素晴らしい柑橘系の風味が楽しめます。トッピングには甘い… 続きを読む
これらのビーガンでグルテンフリーのチョコレートトリュフは、健康的な食生活を送っている人や、厳格なベジタリアン食を実践している人にも喜ばれるでしょう。繊細なカシューナッツクリームとチョコレートの組み合わせが、このヘルシーなデザートのハイライトです。このお菓子には、 続きを読む
美味しくて体を温めてくれるエッグノッグは、一年で最も寒い時期にホリデー気分を盛り上げるのにぴったりです。多くの欧米諸国では、クリスマスや新年はこの飲み物と結びついています。定番のエッグノッグとは異なり、このレシピには… 続きを読む
基本的な材料から判断すると、エッグノッグはアイスクリームとほぼ同じだが、暑い季節よりも寒い季節に主に飲まれる。長い歴史の中で、このクリーミーな飲み物は、古典的なレシピに多くのバリエーションを生み出してきた。 続きを読む
このシンプルな冷凍デザートは、絞りたてのオレンジとレモンの果汁、皮、牛乳で作られています。アイスクリームが好きだけどカロリーを控えたいという方には、オレンジシャーベットがぴったりです。 続きを読む
チャイラテは、ミルクと伝統的なインドの紅茶にスパイスを加えたものです。このレシピでは、アーモンドミルクとブラウンシュガーを使用しています。生姜、シナモン、コショウの組み合わせにより、この飲み物は非常にスパイシーで爽快な味わいになります。お召し上がり方は、 続きを読む
このふんわりとした自家製パスティージャは、新鮮なオレンジの皮のおかげで、人工香料を使わず、自然な柑橘系の風味と香りが楽しめます。このお菓子を自宅で作ることは、実は… 続きを読む
グリルチキンとバルサミコ酢バーベキューソースを添えたイタリア風クレープレッレパンケーキの作り方を、白菜とリンゴのサラダと一緒にお召し上がりいただくレシピです。手順を追ってご紹介します。 続きを読む
パンケーキは、お客様が到着してから焼くのが一番です。焼きたて熱々なので、味と香りがさらに引き立ちます。それに、お客様と一緒に料理をするのは、本当に楽しいひとときです。パンケーキ自体は… 続きを読む
独特の風味と香りが楽しめる一品。繊細なパンケーキに、上品な柑橘系のカードを詰め、シナモンラムソースでその風味を完璧に引き立てます。シナモンのスパイスがほのかな甘みと酸味を添え、ラム酒が繊細で心地よい香りをプラスします。 続きを読む
軽いクリームチーズとイタリア産ダイエットリコッタチーズを混ぜ合わせた繊細なフィリングを詰めた、美味しいトロピカルパンケーキ。この料理はどんなデザートにもぴったりです。ナッツ入りの揚げパイナップルも、それ自体が美味しい一品です。 続きを読む










































































































