オレンジポピーシード入りクリスマスケーキ

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時間： 2時間10分
複雑：簡単に
分量： 10

オレンジ風味とポピーシードが絶妙にマッチした、繊細なリングケーキ。スポンジケーキのふんわりとした食感と、ポピーシードの風味が絶妙なハーモニーを奏でます。焼き上がったケーキは、粉砂糖をまぶすだけでも、グレーズをかけるだけでも美味しくいただけます。グレーズをかけることで、見た目が華やかになり、オレンジの風味がより一層引き立ちます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スポンジケーキ

室温に戻したバター220g（フライパンに塗る分も含む）
小麦粉3カップ（フライパンにまぶす分も含む）
ベーキングパウダー小さじ1.5
粗塩小さじ1杯
重曹小さじ3/4
グラニュー糖1と3/4カップ
オレンジの皮のすりおろし大さじ2杯（オレンジ約2個分）
大きめの卵3個と、大きめの卵黄2個
ケシの実大さじ3杯
バニラエッセンス小さじ1
サワーミルク3/4カップ

釉薬

粉砂糖1カップ
オレンジの皮のすりおろし小さじ1杯とオレンジジュース大さじ2杯
特殊装備： 容量10～15カップのリング型ケーキ型

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バター、高級小麦粉、砂糖、オレンジの皮、卵、ポピー、バニラエキス、サワーミルク、粉砂糖

レシピ通りに料理を作る：

ビスケット： オーブンを177℃（350°F）に予熱します。容量10～15カップのリング型パイ皿に油を塗り、小麦粉をまぶします。
大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ベーキングソーダを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。別の大きなボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ミキサーで中速で軽くふわふわになるまで（3～5分）混ぜます。オレンジの皮を加えます。次に、卵と卵黄を1つずつ泡立て器で混ぜ入れます。ポピーシードとバニラエッセンスが混ざるまで泡立て器で混ぜ続けます。小麦粉の混合物とサワーミルクを交互に泡立て器で混ぜ入れ、小麦粉の混合物から始めて小麦粉の混合物で終わるようにします。

生地を準備した型に流し入れ、表面を平らにします。中心に竹串を刺して、湿ったパンくずが付いてくるまで、45～50分焼きます。焼きあがったら網の上に移し、15分冷まします。その後、型からケーキを取り出し、完全に冷まします。
釉薬： 中くらいのボウルに粉砂糖、オレンジの皮のすりおろし、オレンジジュースを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。ケーキにグレーズをかけ、お召し上がりください。

注記

バターと砂糖をクリーム状に混ぜ合わせる工程は、スポンジケーキ作りにおいて最も重要なステップの一つです。レシピでは3～5分と指示されることが多いですが、これは一見長く感じるかもしれませんが、実はその価値があります。バターと砂糖をクリーム状にすることで生地に空気が含まれ、軽くてふわふわのスポンジケーキに仕上がります。バターはクリーム状にする前に必ず室温に戻しておき、ボウルの側面についた生地を時々こそげ落としながら混ぜてください。

レシピの作者 - サマンサ・セネヴィラトネはフードライターです。

カテゴリー:

レシピ / お祝い料理 / デザート / カップケーキ、ビスケット

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