ヘーゼルナッツ入りストゥルッフォリ

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時間： 4時間15分
複雑：平均
分量： 8 - 10

写真付きの、お正月料理の詳しいレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

薄力粉2カップ（打ち粉用にも少々）
大きめのレモン1個分の皮（約小さじ2杯分）
大きめのオレンジ1/2個、皮をすりおろしたもの（約小さじ2杯分）
砂糖大さじ3杯
小さじ1/2の細かい海塩
ベーキングパウダー小さじ1/4
無塩バター55gを刻み、室温に戻しておく。
大きな卵3個
大さじ1杯の白ピノ・グリワイン
バニラエッセンス小さじ1
揚げ物用菜種油
大さじ1杯のはちみつ
砂糖1/2カップ
レモン汁大さじ1
ローストヘーゼルナッツ大さじ1.5杯 *
ハーブスプレー
飾り付け用の製菓用スプリンクル、粉砂糖

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ビスケット生地、高級小麦粉、卵、白ワイン、バニラエキス、オレンジの皮、レモン果汁、紙吹雪、ヘーゼルナッツ、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

テストのためにフードプロセッサーに小麦粉2カップ、レモンとオレンジの皮、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、パルスモードで撹拌します。バターを加え、撹拌の合間にパルスモードで撹拌します。卵、ワイン、バニラエッセンスを加え、生地がまとまってボール状になるまで混ぜます。生地をラップで包み、冷蔵庫で30分冷やします。
生地を半分に切り、さらに半分に切ります。軽く打ち粉をした台の上で、4つの生地すべてを幅1cmの帯状に伸ばします。それぞれの帯状の生地を横方向に1cm四方に切ります。小さなボール状に丸めます。軽く打ち粉をし、手のひらで振って余分な粉を落とします。

大きめの厚手の鍋に、揚げ油の半分以下の量を入れます。中火で190℃（350°F）になるまで加熱します（温度計がない場合は、パンを一切れ入れてみてください。約3分でこんがりと色づきます）。生地を数回に分けて、軽くきつね色になるまで2～3分揚げます。穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーの上に置いて油を切ります。
大きめの鍋に蜂蜜、砂糖、レモン汁を入れ、中火で3分間溶かします。火から下ろし、ボールとヘーゼルナッツを加えて混ぜ、ボール全体に絡めて固めます。そのまま2分間置いておきます。
広口瓶の外側にクッキングスプレーを吹きかけ、盛り付け皿に置きます。瓶の内側にビー玉とナッツを敷き詰め、リース状にします。溶かしたハチミツシロップをかけ、粉砂糖を振りかけます。冷蔵庫で2時間冷やし固めます。瓶を取り出し、お召し上がりください。

注記 *

ヘーゼルナッツをローストするには、天板にヘーゼルナッツを一層に広げます。予熱したオーブンで焼きます。 170℃、約8～10分。 使用する前に完全に冷ましてください。。