リンゴとキャラメル入りのバントケーキ

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時間： 4時間10分
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

この美味しく香り高いアップルケーキは、ふんわりしっとりとしていて、口の中でとろけるような食感です。シナモン、ジンジャー、オールスパイス、ナツメグ、クローブが絶妙にブレンドされたアップルパイスパイスやパンプキンパイスパイスを加えることで、風味豊かなスパイシーな味わいに仕上がります。オレンジの皮は、スパイシーな香りにほのかな柑橘系の香りを添えます。このケーキに欠かせない材料は、ピーカンナッツとキャラメルのグレーズ。まだまだたっぷり残っていますよ！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

上質な小麦粉3カップ
ベーキングパウダー小さじ2
重曹小さじ0.5
小さじ1杯の細かい塩
砂糖1と1/3カップ＋りんご用に1/4カップ
すりおろしたリンゴまたはパンプキンパイスパイスミックス小さじ1.5
大きめのゴールデンデリシャスりんご4個（皮をむき、芯を取り除き、粗みじんにする。約5カップ分）
大きな卵3個
植物油 0.5カップ
大さじ0.5杯サワークリーム
オレンジ1個分の皮を細かくすりおろし、果汁（約1/3カップ）を絞る。
バニラエッセンス大さじ1
特殊装備中央に穴が開いたケーキ型、容量2.5リットル。

キャラメルグレーズ

砂糖0.5カップ
コーンシロップ大さじ1
生クリーム0.5カップ
炒って粗みじんにしたピーカンナッツ3/4カップ
バニラエッセンス小さじ0.5
ひとつまみの細かい塩

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、リンゴ、アップルパイ用調味料、オレンジの皮、ピーカンナッツ、卵、クリーム、サワークリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。ケーキ型にバターをたっぷり塗り、小麦粉をまぶす。
大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、砂糖1と1/3カップ、パイ用スパイス小さじ1を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。

リンゴを残りの1/4カップの砂糖と1/2ティースプーンと混ぜ合わせるアップルパイ用調味料別のボウルに卵と植物油を入れて混ぜ合わせる。

サワークリーム、オレンジの皮、果汁、バニラを加えて混ぜる。卵液を粉類に注ぎ入れ、木べらで材料が混ざり合い、少しダマが残る程度に混ぜる。

穴あきスプーンを使って、マフィン型の底にリンゴを約0.5カップ入れます。その上に生地の約3分の1を注ぎます。これを繰り返し、生地とリンゴを交互に入れ、最後に生地で仕上げます。
ケーキが型の側面から離れ、中央に刺した竹串に生地が付かなくなるまで、約1時間15分焼きます。10分ほど冷ましてから、天板の上に置いた網の上にケーキをひっくり返して、完全に冷まします。 ケーキは食べる前日に焼いておくことができます。。
キャラメルを作る：小さめの鍋に砂糖、コーンシロップ、水大さじ2を入れます。中火で沸騰させ、鍋を揺すりながら（スプーンでかき混ぜずに）、砂糖が濃い琥珀色のキャラメルになるまで約15分間煮詰めます。
鍋を火から下ろし、クリームを注意深く注ぎ入れます（飛び散るので注意してください）。ピーカンナッツ、バニラ、塩を加えます。キャラメルがとろりとしてシロップ状になるまで冷まし、ケーキの上に均等にかけ、キャラメルが固まるまで冷まします。

注記

このケーキは、風味と食感を熟成させるため、食べる前日に焼いておくことをお勧めします。前日に焼いた場合は、食べる当日にキャラメルをトッピングしてください。。