丸型で焼いたケフィアとブルーベリーのマフィン

投票数： 4

料理の写真：コン・プロス

時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 693、総脂質 28 G.、飽和脂肪 14 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 105 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 127 mg、ナトリウム 453 mg、砂糖 72 G.

ケフィアをベースにしたブルーベリーマフィンのレシピ。中央に穴の開いた丸い型で焼き上げます。ブルーベリーマフィンには砂糖のアイシングをかけ、イチゴを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ブルーベリーマフィン：

大さじ3杯とプレミアム小麦粉大さじ2杯
ベーキングパウダー小さじ2.5
粗塩小さじ1と1/4
グラニュー糖1と3/4カップ
植物油1/4カップ
室温に戻した無塩バター230g、フライパン用に少し多めに用意する。
室温の卵4個
小さじ1杯バニラエキス
脂肪分2％のケフィア3/4カップ
ブルーベリー2カップ（約550ml）

飾り付けとグレーズ：

グラニュー糖大さじ1～2杯
粉砂糖2.5カップ
牛乳大さじ4～5杯
無塩バター大さじ1（15g）、室温
大きめのイチゴ2～3カップ（約550ml）、半分または4分の1に切る

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：いちご、粉砂糖、バニラエキス、ケフィア、卵、牛乳、高級小麦粉、カップケーキ、ブルーベリー、砂糖

レシピ通りに料理を作る：

ケーキの準備：

オーブンを175℃に予熱します。2.8クォートのバントケーキ型にバターをたっぷり塗ります。中くらいのボウルに小麦粉3カップ、ベーキングパウダー、塩を入れます。
ミキサーを高速に設定し、バター230g、グラニュー糖、植物油を5分間混ぜ合わせ、ゴムベラでボウルの側面をこそげ落とします。混合物はふんわりとした状態になるはずです。ミキサーの速度を低速に落とし、卵を1個ずつ加え、バニラを加えます。小麦粉混合物の約1/3とケフィアの半分を加えます。

ほぼ滑らかになるまで混ぜます。残りの小麦粉ミックスの1/3と残りのケフィアを加えます。ボウルの側面についた生地をこそげ落としながら、よく混ぜます。残りの小麦粉を加え、さらに30秒間混ぜます。最後に、ヘラを使って手で生地を混ぜます。
小さなボウルにブルーベリーと残りの大さじ2杯の小麦粉を入れ、混ぜ合わせます。用意した型に生地の1/3を均一に広げます。ブルーベリーの半分を上に乗せます。さらに生地の1/3を重ねます。ケーキの表面を滑らかにします。残りのブルーベリーを乗せ、残りの生地を重ねます。表面を滑らかにします。
1時間から1時間10分、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。ケーキの中心に竹串を刺してみて、何も付いてこなければ焼き上がりです。オーブンからケーキを取り出し、型に入れたまま冷まします。小さくて鋭いナイフを型の縁に沿って一周させ、ケーキを型から外しやすくします。型をひっくり返し、ケーキを取り出して、完全に冷まします。
その間に、付け合わせと飾り付けの準備をしましょう。

ボウルにイチゴとグラニュー糖を入れ、30分ほど置いて果汁を出す。
提供する直前に、グレーズを準備します。

ボウルに粉砂糖、バター、牛乳大さじ4を入れ、混ぜ合わせます。グレーズが濃すぎる場合は、牛乳を大さじ1まで加えてください。ケーキにグレーズをかけ、側面にも垂れるようにします。

ブルーベリーマフィンには、イチゴを果汁ごと添えてお召し上がりください。