ジンジャーラムケーキ

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時間： 5時間30分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 556、総脂質 24 G.、飽和脂肪 11 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 69 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 119 mg、ナトリウム 289 mg、砂糖 44 G.

この簡単なテクニックを使えば、ナッツケーキが美しく華やかに仕上がります。刻んだナッツを生地に混ぜ込む代わりに、型の底にナッツを散らし、その上に生地を流し込みます。焼き上がったケーキをひっくり返すと、ナッツのトッピングで覆われ、見事な見た目になります。最後に、スパイスラムシロップをケーキにかけ、染み込ませてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

細かく刻んだローストピーカンナッツ1カップ
上質な小麦粉3カップ
ベーキングパウダー小さじ2
塩小さじ1杯
室温の牛乳3/4カップ
すりおろした生姜大さじ1
バニラエッセンス大さじ1
室温に戻した無塩バター220g
グラニュー糖1カップ
きび砂糖1カップ（ぎゅっと詰める）
室温の大きめの卵3個
室温に戻した大きめの卵黄2個

シロップ

ダークラム1カップ
水1/4カップ
グラニュー糖0.5カップ
すりおろした生姜大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、ピーカンナッツ、生姜の根、ラム酒

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱し、オーブンの下から3分の1の位置にラックをセットします。12カップ容量のバント型ケーキ型に溶かしバターをまんべんなく塗り、小麦粉をまぶし、余分な粉を落とします。型の底にナッツを散らし、脇に置いておきます。
中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせ、脇に置いておく。別の小さなボウルに牛乳、生姜、バニラを混ぜ合わせる。

パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルにバターと砂糖を入れ、中速で約3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。
卵を1個ずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の3分の1を加え、完全に混ざるまで混ぜます。牛乳の半分を加え、完全に混ざるまで混ぜます。すべての材料が混ざるまでこの手順を繰り返し、最後に小麦粉を加えます。生地を準備した型に移し、表面を平らにします。
ケーキが固まり、こんがりとした焼き色がつき、中央に竹串などを刺して何も付いてこなくなるまで、約50分焼きます。焼きあがったケーキを網に移し、10分間冷まします。その後、ケーキを網の上にひっくり返し、型から外して完全に冷まします。
シロップ:

すべての材料を小さめの鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、シロップが少しとろみがつくまで約5分煮詰める。濾して、少し冷ます。
ケーキが室温まで冷めたら、木製の串で全体に穴を開けます。シロップをケーキにかけ、垂れないようにしっかりと染み込ませます。シロップがケーキに染み込むように、少なくとも4時間置いておきます。