カッテージチーズ入りパンケーキ、シナモンラムソース添え
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
独特の風味と香りが楽しめる一品。繊細なパンケーキに、上品な柑橘系のカードを詰め、シナモンラムソースでその風味を完璧に引き立てます。シナモンのスパイスがほのかな甘みと酸味を、ラム酒が繊細で心地よい香りを添えます。甘さと酸味の絶妙なバランスが魅力です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
薄いパンケーキ
- 牛乳1.5カップ
- 小麦粉1カップ
- 大さじ1杯の結晶砂糖
- 粗塩小さじ1/4
- 大きな卵4個
- 溶かして冷ましたバター大さじ4（60g）
シナモンラムソース
- バター大さじ4（60g）
- 1/2カップ サトウキビ糖
- ラム酒大さじ2
- シナモンパウダー小さじ1/2
充填
- クリームチーズ230g（室温）
- 冷たい生クリーム1/4カップ
- 粉砂糖大さじ2杯、さらに仕上げ用に少々
- バニラエッセンス小さじ1
- オレンジの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯（飾り用にさらに少々）。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- パンケーキの場合： 牛乳、小麦粉、グラニュー糖、塩、卵、バター小さじ2杯をミキサーに入れ、滑らかになるまで約20秒間混ぜます。生地は室温で少なくとも15分間置いてから使用するか、蓋付きの容器に移して冷蔵庫で1日まで保存してください。
- シナモンラムソースの材料： 小さめの鍋にバターを入れ、中火で溶かす。きび砂糖、ラム酒、シナモンを加え、砂糖が溶けるまで時々かき混ぜながら加熱する。次に水大さじ2を加え、さらに数分間加熱する。火から下ろし、温かい状態に保つ。
- 詰め物について： クリームチーズ、生クリーム、粉砂糖、バニラ、オレンジの皮をスタンドミキサーに入れ、軽くてふわふわになるまで混ぜ合わせる。
- 直径25cmのフライパンを中火で熱します。残りの溶かしバターを少量フライパンに薄く塗ります。パンケーキ生地を大さじ3～4杯流し入れ、フライパン全体に行き渡らせます。底面がきつね色になるまで2～3分焼きます。パンケーキを慎重にひっくり返します。さらに1分焼きます。パンケーキをフライパンから取り出し、残りの生地で同じように焼きます。必要に応じてフライパンにバターを足してください。焼き上がったパンケーキを重ねていきます。
- クレープを平らな場所に置き、焼き色がついた面を下にします。クレープの中央から少し内側、手前の端から数センチ離れたところに、フィリングを大さじ3～4杯分広げます。クレープの下側をフィリングを塗った面に折り重ね、さらに全体を折り返します。クレープを皿に置き、縫い目を下にして、残りのクレープとフィリングも同様に繰り返します。クレープにソースをかけ、粉砂糖を振りかけ、オレンジの皮を少々散らします。すぐに召し上がってください。
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