ゲール風詰め物ポテトパンケーキ

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時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 6

ゲール風詰め物ポテトパンケーキ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

すりおろした生のジャガイモ225g
マッシュポテト170g
上質な小麦粉225g
牛ヒレ肉メダリオン 18枚（各55g）
大きめのマッシュルーム6個を粗みじんに切る
アイリッシュウイスキー 60ml
牛乳0.5リットル
0.5リットルのクリーム
大きめの玉ねぎ2個を半月切りにする。
塩と挽きたての黒コショウで味付けし、さらにフィリング用に粗挽き黒コショウ30gを用意する。
飾り用のクレソン

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：じゃがいも、高級小麦粉、牛肉、シャンピニオンマッシュルーム、アイリッシュウイスキー、クレソン、クリーム、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

パンケーキ生地： 生のじゃがいもを少なくとも2回すすぎ、水気をしっかり絞ってデンプンを完全に除去します。マッシュした生のじゃがいもを大きめの鍋に入れ、小麦粉と牛乳を加えます。塩とこしょうで味を調え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。

小さめのレードルを使って生地を熱したフライパンに流し入れ、レードルの裏側を使って中央から外側に向かって広げます。2分間焼いたら、パンケーキをひっくり返して焼き色がつくまで焼きます。塩とコショウで味を調えます。
ゲール語の詰め物： 油をひいたフライパンをよく熱し、フィレ肉の両面を焼きます。肉をフライパンから取り出します。玉ねぎとマッシュルームを柔らかくなるまで炒め、ウイスキーを加え（眉毛を焦がさないように注意）、生クリーム、砕いたコショウ、塩で味を調えます。少し煮詰めたら、フィレ肉をフライパンに戻し、ソースが好みの濃度になるまで煮詰めます。

具入りポテトパンケーキの組み立て方： 熱々のパンケーキの上にメダリオンを3枚乗せ、ソースをかけ、オムレツのように折りたたみます。仕上げに少量のソースをかけ、クレソンを添えて完成です。

カテゴリー:

レシピ / ファーストフード / 具入りパンケーキ / ベーカリー / ドラニキと風味豊かな具材が入ったパンケーキ / ジャガイモ料理 / ジャガイモの焼き菓子 / アイルランド料理

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