時間： 2時間10分
複雑： 簡単に
分量： 8

夏の到来を祝して、グリルした詰め物サーモンはいかがですか？このレシピではサーモンの半身を丸ごと使うので、大人数でも十分楽しめます。クリーミーなスイートコーンと鮮やかな緑色のバター、そして香り高いフレッシュハーブを詰めたサーモンを、絶妙な焼き加減になるまでグリルします。美味しいだけでなく、見た目も華やかで、食卓を彩ります。

材料：

• ベーコン8枚を1cm角に切る。
• 大きなネギ1本を細かく刻む
• トウモロコシの粒3カップ（約3本分）
• 室温に戻したクリームチーズ220g（角切り）
• 新鮮なパセリ、コリアンダー、またはバジルの葉（またはそれらの混合物）をぎっしり詰めた状態で1/2カップ
• レモン1個分の皮のすりおろしとレモンのくし切り（盛り付け用）
• 無塩バター110g（室温）
• 鮭の半身（1.2～1.8kg）、皮付き、骨抜き済み
• アルミホイルにクッキングスプレーを吹きかける
• 特殊装備調理用ひも、丈夫なアルミホイル、耐熱手袋

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鮭、 ネギ、 トウモロコシ、 ベーコン、 レモンの皮、 クリームチーズ

おすすめします

準備：

ステップ1
• ベーコンを中くらいのフライパンに入れ、中強火でカリカリになるまで約10分間焼きます。穴あきスプーンでベーコンを皿に移し、脇に置いておきます。
ステップ2
• フライパンの油を大さじ1杯分だけ残して捨て、火加減を中火にする。エシャロットの半分を加え、透き通って柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約5分間炒める。コーンを加え、全体が温まり柔らかくなるまで、時々かき混ぜながらさらに約5分間炒める。火から下ろし、クリームチーズと塩小さじ1杯を加える。材料が均一になるように混ぜる。フィリングを室温まで約45分間冷ます。
ステップ3
• その間に、ハーブ、レモンの皮、残りのエシャロットをフードプロセッサーに入れ、細かく刻む。バターと塩小さじ2を加え、滑らかになるまでパルス運転し、脇に置いておく。
ステップ4
• グリルを中火に予熱し、間接加熱ゾーンを準備します。ガスグリル（バーナーが3つ以上ある場合）の場合は、すべてのバーナーを中強火にします。約15分後、中央のバーナーの1つを消し、残りのバーナーの火力を中火に下げます。炭火グリルの場合は、燃え尽きた炭をチムニースターター1つ分、グリルの片側に置きます。反対側には、炎が燃え上がらないようにドリップパンを置きます。必ずグリルの取扱説明書を参照してください。
ステップ5
• サーモンをまな板に置きます。ナイフを使って、サーモンを縦に真ん中まで半分切ります。中心線から外側に向かって、門のように端から端まで薄い切り込みを入れ、開きます。サーモンにハーブバターの半分を塗り、コーンミックスを真ん中にのせます。焼いたベーコンを上に散らし、サーモンの両側を折り返して具材を包みます。サーモンを6箇所紐で縛ります。残りのハーブバターを上に塗り、塩をたっぷり振ります。
ステップ6
• 鮭より6インチ長い丈夫なアルミホイルを3枚重ね、一番上の層にクッキングスプレーをたっぷりと吹きかける。鮭をホイルの中央に置き、端を折り曲げて縁を作る。
ステップ7
• サーモンをアルミホイルに乗せて間接加熱グリルに移し、グリルに蓋をして、サーモンに火が通り、中身が温まるまで約25分（グリルによって時間は異なります）焼きます。サーモンを直火グリルに移し、5分間焼いて皮をパリッとさせます。オーブンミトンを着用し、サーモンをアルミホイルごと慎重に盛り付け皿に移します。レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。

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