セージ

• 七面鳥
• グレービー

刻んだ新鮮なローズマリーを混ぜたバターを七面鳥に塗り、香ばしく黄金色になるまで焼きます。皮はパリパリ、肉はジューシーに仕上がり、焼いている間に肉汁をかける必要はありません。溶け出した脂が… 続きを読む

豚肉とフルーツの定番の組み合わせは、古くから親しまれています。こうした料理はほとんどの場合美味しく仕上がりますが、このレシピも例外ではありません。豚ヒレ肉をメープルマスタードのマリネ液に数分間漬け込み、オーブンで焼き、スライスします。 続きを読む

• カリカリのサツマイモストロー
• ケイジャンシーズニング

パティを完璧にカリッと仕上げるには、揚げる前に数分間冷水に浸して、できるだけ多くのデンプンを取り除くのがポイントです。揚げたパティを紙製のコーンに入れ、ケイジャンシーズニングとローストしたローズマリーを振りかけてお召し上がりください。 続きを読む

「私のレシピでは、定番のニョッキを少しアレンジして、ジャガイモの代わりにサツマイモを使ってみました。サツマイモの自然な甘さと美しい色合いが大好きなんです。ニョッキが焼き上がったら、濃厚で香ばしい焦がしバターをかけます。なぜなら…」 続きを読む

タイラー・フローレンスのこのフライドチキンレシピは、きっと何度も作りたくなるでしょう。外は完璧にカリッと、中はジューシーです。これは、鶏肉を少なくとも2時間漬け込む塩水のおかげです。もう一つ興味深いヒント： 続きを読む

香ばしくトーストしたバターとスパイシーなセージの風味が、濃厚なバターカップ冬カボチャの自然な甘みを引き立てます。この組み合わせは、ほとんどの肉料理に合う上品な付け合わせになります。特に次のような料理に最適です。 続きを読む

ジューシーな揚げ豚肉ソーセージなしでは朝食が考えられないという方なら、同じ風味の自家製パティをきっと気に入るでしょう。ジューシーで柔らかく、香り高いハーブの香りとほのかな甘みが感じられます。 続きを読む

柔らかくてジューシーなウズラは、お祝いのディナーや、ゲストを驚かせるような豪華な料理に最適です。この小さな鳥をよりボリュームのあるものにするには、パンと野菜の詰め物をしてオーブンで焼きます。もし余ったら… 続きを読む

• じゃがいも
• 自家製ソーセージとメープルシロップ
• サワークリームとネギ

日曜日のブランチにぴったりの、ハッシュブラウンと卵の見事な盛り付け。ベイクドポテトのボウルには、シュレッドチェダーチーズと、メープルシロップで味付けした甘辛い牛ひき肉がたっぷり。目玉焼きとグリーンサワークリームを添えてお召し上がりください。 続きを読む

定番の焼き鶏を作るための様々な方法を試した結果、レモン、ニンニク、ハーブを詰めたこのレシピが、味と手軽さの点で一番でした。シンプルながらも完璧なレシピです！そして… 続きを読む

ホリデーシーズンに七面鳥を準備するのに、丸ごと一羽の七面鳥に膨大な時間を費やす必要はありません。胸肉1枚で6～8人分になり、調理時間もずっと短くて済みます。さらに簡単に済ませるには、胸肉を事前に焼いて冷凍保存しておくのも良い方法です。以下の手順に従ってください。 続きを読む

「普段ニンニクの味が好きではない義両親のためにこのニンニク料理を作ったのですが、彼らは最後の一口まで食べてくれました！夫は、両親がついにニンニクを受け入れてくれたのを見てとても喜んでいました。ニンニクは彼の一番好きなものだからです（私は3番目です）。 続きを読む

赤身の豚ロース肉は、火を通しすぎてパサパサになりがちですが、スロークッカーならそんな心配は無用です！たった30分で、柔らかくジューシーな豚肉に、酸味と甘みが絶妙な濃厚なソースでカリッと焼き上がります。ロース肉 - 続きを読む

• スパイスミックス
• ナッツ

ピーカンナッツをローズマリー、セージ、タイム、ニンニクの香り豊かなブレンドでオーブンでローストします。冷めたら、カリカリに焼いたベーコンと混ぜ合わせれば、ビールのお供にも、持ち運びにも最適な、とびきり美味しいスナックミックスの出来上がりです。 続きを読む

• スパイスミックス
• ナッツ

ナッツやスナックのミックスは、外出先、職場、自宅での集まり、映画やスポーツ観戦など、あらゆる場面で人気のスナックです。これらのスナックに統一感のある風味を加えるには、スパイスミックスと卵白を混ぜ合わせると良いでしょう。 続きを読む

市販のポレンタは、非常に汎用性が高く、日持ちが良く、低カロリーで、多くの場合グルテンフリーです（ラベルを必ず確認してください！）。すぐに調理できるので、常備しておくと便利です。 続きを読む

イタリア産のフォンティーナチーズは、とろけるような食感と濃厚でピリッとした風味が特徴です。このラザニアでは、甘いバターナッツスクワッシュと塩味の効いたベーコンのカリカリとした食感と絶妙にマッチします。お肉は入っていませんが、ボリューム満点でとても美味しいラザニアです。 続きを読む

• セージ入りハチミツシロップ
• カクテル

ニューオーリンズのブルサード・レストランの100周年を記念して、バーのスタッフは1940年代に人気だったカクテルを復活させた。このエレガントなウイスキーサワーは、有名なダンサー、イサドラ・ダンカンにちなんで名付けられた。 続きを読む

市販のニョッキの便利さは言うまでもなく、このレシピならさらに手軽に作れます。アルミホイルを敷いた天板にニョッキ、野菜、オリーブオイル、ハーブを並べ、こんがりと焼き色がつくまで焼けば、美味しくてヘルシーな一品の出来上がりです。 続きを読む

この魚介シチューは、ジャガイモのスープをベースにしており、そのレシピも下記に記載しています。シンプルな作りながら、揚げたベーコン、白身魚、燻製魚の組み合わせにより、非常に濃厚でコクのある味わいです。そして、煮込むと… 続きを読む

その名前とは裏腹に、伝統的な七面鳥の詰め物は七面鳥とは別に焼かれ、付け合わせとして提供されます。こうすることで詰め物の準備が簡単になり、量も増えます。アメリカの伝統的な感謝祭料理であるこの詰め物は、七面鳥とは別に焼くことができます。 続きを読む

定番のアメリカンミートローフをヘルシーにアレンジしたこのレシピは、数種類の肉を混ぜる代わりに七面鳥のひき肉を使用しています。鶏がらスープに浸した揚げ玉ねぎと粗挽きのパン粉が、このミートローフを風味豊かに仕上げます。 続きを読む

ソーセージ、赤玉ねぎ、ピーマンをたっぷり詰め込んだ、美味しくてボリューム満点のジューシーなサンドイッチを作りましょう。当店では、スパイシーまたはスイートの天然イタリアンソーセージを使用しています。お好みの味をお選びください。1つのオーブンで焼き上げます。 続きを読む

小さなカリフラワーの小房がこのマカロニチーズキャセロールに完璧に溶け込んでおり、料理をよりジューシーでヘルシーに仕上げています。風味も損なわれておらず、シャープチェダー、香り高いグリュイエール、そして…の組み合わせが主役となっています。 続きを読む

• 生地
• 充填

チリハニーを少しかけたこの見事なパイは、晩夏から初秋にかけてぴったりです。ピリッとした風味豊かなハチミツ、甘いバターナッツスクワッシュ、スパイシーなセージ、そしてクリーミーなグリュイエールチーズが絶妙にマッチしています。 続きを読む

パスタを茹でるお湯が沸騰するのを待たずに、リゾットのように茹でましょう！ペンネパスタは弱火でじっくりと煮込み、鶏がらスープを少しずつ吸い込ませながら、完全に火が通るまで調理します。仕上げに、ローストしたバターナッツかぼちゃを添えれば完成です。 続きを読む

濃厚でコクがあり、栄養満点のこのカボチャスープは、肌寒い秋の気候にぴったり。その風味で体を温め、気分も高揚させてくれます。セージとエシャロットを使ったこのスープは、毎日の食卓はもちろん、前菜としても最適です。 続きを読む

この美味しくてヘルシーな夕食を作るには、骨付き豚ロース肉のカツレツをさっとフライパンで焼き、キャベツとリンゴを添えて仕上げます。焼く前に、カツレツにセージをすり込み、マリネします。 続きを読む

• ロースト
• アップルソース

オーブンで焼いた豚ロース肉は、どんな祝日のディナーでも主役になるでしょう。肉と野菜のソテーをオーブンに入れる前に、肉汁を閉じ込めるために、すべての面をこんがりと焼き色がつくまで焼きます。それからロース肉を… 続きを読む

カボチャとリンゴはほぼ同時期に熟し、この繊細な秋のスープの中で互いを完璧に引き立て合いますが、このスープの真の主役は、ピリッとした風味を加え、クリーミーなスープをさらにクリーミーにするシャープチェダーチーズです。 続きを読む

この簡単に作れる料理は、休日にも、手軽で手間のかからない平日の夕食にも最適です。柔らかい豚ヒレ肉はさっと焼き上げられ、見た目もエレガントです。数分で調理できるクスクスと一緒に召し上がれ。 続きを読む

この風味豊かなターキーブレッドスタッフィングは、濃厚なローストシイタケと、甘辛いバターナッツスクワッシュとエシャロットを天然アップルサイダーで煮込んだものです。キャセロールのベースはサワードウブレッドの角切りです。ブレッドスタッフィングを作るには… 続きを読む

• パンのフィリング
• ハーブ入りコーンブレッド

リー・ドラモンドのコーンブレッドスタッフィングは、自家製ハーブコーンブレッド、香ばしい揚げベーコン、甘いピーマン、そしてスパイシーなハラペーニョで作られており、すべて南部料理の伝統に則っています。この付け合わせは、以下の料理と相性抜群です。 続きを読む

パン詰めは、感謝祭の日にアメリカで七面鳥に添えられる最も人気のある付け合わせ料理の一つです。大勢の人に提供できるように、七面鳥の腹腔内ではなく、別々に焼かれることが多いです。パン詰めには、 続きを読む

このレシピは、アメリカ人が大好きな2つの料理、ハンバーガーと感謝祭の七面鳥の詰め物を組み合わせたものです。詰め物は、市販のハンバーガー（パティとバンズ付き）で作ります！時間も節約でき、とても美味しく仕上がります。 続きを読む

アン・バレルのブレッドスタッフィングには、ホリデーシーズンの七面鳥料理に添える最高においしい付け合わせを作るのに必要なものがすべて揃っています。柔らかくしっとりとしたパンとカリカリのクルミ、甘酸っぱいリンゴとスパイシーな豚肉ソーセージ、スパイシーなニンニクと香り高いセージ。すべて - 続きを読む

このローストターキーの付け合わせは、たった5つの材料で作れます。軽やかでクリーミーな香りの甘いブリオッシュが、付け合わせに豊かな風味を添え、豚肉ソーセージ、セロリ、フレッシュセージ、ブイヨンとよく合います。お好みの… 続きを読む

香り高い野生のキノコにセージとタイムを加えることで、この素朴なパン詰めは驚くほど豊かな風味を醸し出します。名前とは裏腹に、この詰め物は七面鳥とは別に焼かれ、付け合わせとして提供されます。詰め物は事前に準備しておくことができ、 続きを読む

七面鳥と一緒に提供されるこのイタリア風パン詰めは、チーズ好きには特に喜ばれるでしょう。つまり、ほとんどのゲストが気に入ってくれるはずです！フォンティーナチーズのキューブがフォカッチャとチャバタのキャセロールにクリーミーな食感を加え、すりおろしたパルメザンチーズが 続きを読む

伝統的なアメリカの七面鳥の付け合わせにイタリア風の風味を加えるには、柔らかくてほんのり甘いパネトーネパン、ドライフルーツ、ハーブ、野菜、セロリを使うか、さらに良いのは、 続きを読む

これは最も簡単でおいしいパン詰めレシピの1つで、きっと毎年恒例の七面鳥の付け合わせになるでしょう。白い田舎パンを使ったこの定番レシピは、甘いイタリアンソーセージと新鮮なセージをたっぷり加えてさらに美味しくなります。 続きを読む

ドライフルーツ、セージ、タイム、パセリを混ぜ合わせたこのパン詰めは、ホリデーシーズンの七面鳥や鶏肉料理にぴったりの付け合わせです。ドライフルーツには、ドライアプリコット、ドライクランベリー、イチジクが含まれており、甘酸っぱい風味の絶妙な組み合わせとなっています。 続きを読む

この七面鳥の詰め物のベースは、トウモロコシとジャガイモのパンの混合物で、他の材料（アンドゥイユソーセージ、ロースト野菜、香り高いセージとタイム、そして溶かした牛肉）のすべての肉汁と風味を完璧に吸収します。 続きを読む

このパンのフィリングは、互いを引き立て合う風味がぎっしり詰まっています。塩味の効いたハムの塊、甘いコーンブレッド、そしてピリッとしたマスタードグリーンが組み合わさって、調和のとれた風味のハーモニーを生み出します。ハムの代わりに、以下の食材を使うこともできます。 続きを読む

このお祝いの鳥のためのパン詰めは、材料の鮮やかな秋の風味が文字通り溢れんばかりです。芳醇なバーボンで煮込んだジューシーな洋梨とカリカリのピーカンナッツが、野菜ジュースに浸した白いパンの角切りと完璧に調和しています。 続きを読む

この副菜には、バター、鶏がらスープ、卵を除けば、伝統的なパンの具材のほとんどすべてが含まれています。緑茶はここでは場違いに思えるかもしれませんが、その独特の風味は鶏がらスープの代わりとして最適です。 続きを読む

市販のコーンブレッドスタッフィングに、ソテーした野菜、イタリアンソーセージ、甘酸っぱいリンゴ、フレッシュハーブ、カリカリのピーカンナッツ、香り高いバーボンをトッピングして、自家製風にアレンジしてみましょう。鍋にアルコールを加える際は、... 続きを読む

これは、アメリカの感謝祭で七面鳥と一緒に伝統的に供される定番の詰め物です。古くなった白いパン、イタリアンソーセージ、香り高いハーブ、フェンネルの根、リンゴで作られており、豊かな秋の風味を醸し出しています。 続きを読む

ボビー・フレイのターキースタッフィングは、カントリーブレッドをベースに、スパイシーなイタリアンソーセージを加えることで、風味豊かで温まる味わいに仕上がっています。このレシピでは、生のケーシングレスソーセージを大きな塊にして揚げ、… 続きを読む

「祖母は毎晩夕食にコーンブレッドを焼いてくれていたんです」とケイティ・リーは回想する。「だからこの詰め物は、祖母の伝統に敬意を表したものです」。ケイティはまずバターとハーブを混ぜ合わせ、それをパンの詰め物に加える。少し余るだろう―― 続きを読む

グルテンフリーのパンを角切りにしたものが、この付け合わせを、アメリカの感謝祭やその他の冬の祝日に七面鳥に添えて伝統的に作られるパン詰め物と区別する唯一の違いです。ソテーしたセロリ、玉ねぎ、そしてたっぷりの香り高いハーブが… 続きを読む

ホリデーシーズンの七面鳥や鶏肉料理には、このボリューム満点のテキサス・メキシコ風サイドディッシュを添えてみてはいかがでしょうか。このサイドディッシュのベースは、少し古くなったコーンブレッド。そのほのかな甘みが、ピリッとした青唐辛子とスパイシーなメキシコの風味によって絶妙なバランスに仕上がっています。 続きを読む

細かく刻んだブリオッシュが伝統的なパンのフィリングに軽やかでクリーミーな風味を与え、ドライチェリーが意外な酸味を加え、風味に深みを与えます。セロリ、リーキ、リンゴがフィリングをジューシーで完璧な仕上がりにします。 続きを読む

タイラー・フローレンスは、スイートコーンマフィンを使って七面鳥の詰め物を作ります。マフィンに香ばしくキャラメリゼした玉ねぎとフレッシュセージを混ぜ合わせます。材料は最小限ですが、このパン詰め物はパンチの効いた味わいです。七面鳥の中に詰めて焼くこともできますし、 続きを読む

伝統的なアメリカの七面鳥の詰め物をよりヘルシーにアレンジしたこのレシピは、バターナッツスクワッシュ、マッシュルーム、ケール、全粒粉パンで作られています。前日の夜に作って冷蔵庫で保存しておき、食べる直前に提供できます。 続きを読む

お祝い用のチキンフィリングのシンプルなバージョンを探している場合でも、少人数の夕食を準備したい場合でも、このエアフライヤーレシピはすべてのニーズを満たします。これはクラシックなバージョンに近く、フィリングには白いキューブ状の鶏肉が入っています... 続きを読む

• ベジタリアングレービー

大きなポートベローマッシュルームの傘は、ベジタリアンメニューのステーキの完璧な代替品です。このレシピでは、パン粉をまぶしてカリッと香ばしく揚げます。マッシュポテトとたっぷりの…を添えてお召し上がりください。 続きを読む

• メガミートボール
• スパイシースパゲッティ

サニー・アンダーソンは、牛ひき肉と豚ひき肉を混ぜ合わせ、すりおろしたパルメザンチーズと香り高いハーブをトッピングした大きなミートボールを作ります。これらの巨大なミートボールは、まずフライパンで黄金色になるまで焼き、その後オーブンで仕上げます。 続きを読む

風味豊かなフレンチトーストは、朝食、昼食、夕食に最適です。卵液に浸したパンをフライパンで焼き、とろけるチーズ、ソテーしたスイスチャードとチェリートマトをトッピングし、さらに… 続きを読む

• 七面鳥
• 釉薬
• グレービー

ボビー・フレイの贅沢な七面鳥は、ホ​​リデーシーズンの食卓で主役になること間違いなし。このレシピでは七面鳥をマリネする必要はありませんが、それでも美味しく仕上がります。風味豊かでジューシーな七面鳥の肉は、濃い茶色の衣で覆われています。 続きを読む

• かぼちゃ入り七面鳥
• 芽キャベツ
• サツマイモ
• 充填

二人分の祝日ディナーを準備するなら、一日中コンロの前に立っている必要はありません。天板一枚で全て焼くことができます！このレシピでは、アメリカで最も人気のある感謝祭の料理、七面鳥、パンなどを一度に焼き上げます。 続きを読む

特別なパン焼き機がなくても、オーブンを使えば自宅で美味しい素朴なパンを焼くことができ、まるでオーブンから出したばかりのような仕上がりになります。そのためには、蓋付きの中華鍋が必要で、生地を入れる前にしっかりと温めておく必要があります。生地自体は… 続きを読む

ホリデーディナーの準備が整う前にゲストが到着した場合は、空腹を満たし、待ち時間を少しでも楽にするために、スナックミックスを提供しましょう。このスナックプレートは、これから始まるディナーへの期待感を高めるためのものです。このプレートには、ディナーのメインとなるお菓子の材料が含まれており、… 続きを読む

• ビネグレットドレッシング
• 野菜
• 鮭

次の家族のお祝いには、サーモンをメインディッシュにしてみてはいかがでしょうか。サーモンはフライパンでカリッと焼き上げ、最後にオーブンで仕上げることで、ジューシーで柔らかく、香ばしい皮のサーモンに仕上がります。サーモンに添える特別な一品： 続きを読む

グリルしたブラートヴルストソーセージとザワークラウトは、ドイツ風ディナーにぴったりです。リンゴ、ネギ、セージを添えたフライドポテトに、軽いハチミツグレーズをかけてお召し上がりください。サワークリームとマスタードソース、そしてグラスワインを添えてどうぞ。 続きを読む

ワビットカクテルは、人気のウイスキーツアーの蒸留所のひとつであるボトル＆ボンドキッチン＆バー（ケンタッキー州）で作られています。地元のバーテンダーたちは、バーボンにニンジンジュースを混ぜることで、バーボンを新たなレベルに引き上げようとしました。一体何が起こったのでしょうか？ 続きを読む

ホリデーシーズンの七面鳥をローストしている間に、それに合う最高においしいグレービーソースを作りましょう。このグレービーソースの濃厚な風味は、内臓、玉ねぎ、新鮮な香り高いハーブを使った自家製スープと、ローストした七面鳥から溶け出した脂から生まれます。 続きを読む

テキーラサワーは、爽やかな甘酸っぱいカクテルで、このレシピでは天然パイナップルジュースとセージで風味豊かに仕上げています。セージ、パイナップル、シンプルシロップをシェーカーに入れてよく振って香りを引き出し、テキーラを加えて… 続きを読む

• 打者
• ハリッサ入りマヨネーズ
• フリットミスト

フリット・ミストは、野菜や魚介類を衣をつけて揚げたイタリアの前菜です。このレシピでは、エビにデリカタスカッシュ、サツマイモ、赤玉ねぎの輪切り、もやし、そして大きな新鮮なセージの葉を添えています。 続きを読む

祝日用の七面鳥を素早く簡単に調理したい場合は、肉厚な胸肉だけを使用すれば、焼き時間は1時間強で済みます。最もヘルシーな選択肢としては、胸肉の皮を取り除くことです。七面鳥に以下の調味料を擦り込みます。 続きを読む

アメリカでは、スタッフィングは伝統的に感謝祭の七面鳥料理に添えられますが、どんな祝日にもぴったりの付け合わせです。スタッフィングは七面鳥とは別に焼くので、たくさん作れるという利点があります。 続きを読む

ホリデーシーズンの七面鳥料理の付け合わせとして、揚げたスパイシーソーセージ、香り高いハーブ、クルミ、ドライクランベリー、みじん切りにした玉ねぎとセロリを詰めたコーンブレッドの詰め物を作ってみましょう。すべての材料が互いの味を美しく引き立て合います。 続きを読む

完璧なホリデーシーズンの七面鳥料理を作るには、ハーブ入りの塩水に漬け込むことが不可欠です。まず、そうすることで肉がジューシーになり、たとえオーブンで焼き過ぎてしまっても、塩水に漬け込まなければ調理しない場合よりも、より柔らかくジューシーに仕上がります。 続きを読む

このヴィーガンソースは、その旨味であなたを魅了するでしょう。旨味とは、日本語で五番目の味覚（塩味、辛味、酸味、甘味に続く味覚）を指します。この風味を実現するために、このソースはアミノ酸の一種であるグルタミン酸を豊富に含む野菜を使用しています。 続きを読む

この料理は、風味豊かなラディッキオが多すぎるように見えるかもしれませんが、甘くキャラメリゼした玉ねぎ、セージ、バター、チーズがその強い風味を絶妙に和らげています。ラディッキオはかなり多いですが、2回に分けて短時間で作ることができます。 続きを読む

詰め物をしたどんぐりかぼちゃの半分は、ヘルシーでおいしい詰め物を詰めた食べられる器として出すと、とてもエレガントに見えます。ホリデーテーブルにぴったりです！このレシピでは、焼いたかぼちゃに調理済みのキヌアと... 続きを読む

このボリューム満点でヘルシーなベジタリアンパスタは、砕いたラザニア麺をクリーミーなソースで和え、甘みのあるバターナッツスクワッシュ、みずみずしいケール、セージを加えています。この料理のハイライトは、パスタの上にトッピングされた、パリッとした食感とピリッとした辛味のあるセージの葉です。 続きを読む

コーンブレッドの生地に、崩した豚肉ソーセージとセージを加えて混ぜれば、美味しいブランチブレッドの出来上がりです。トウモロコシ本来の甘みが、風味豊かな材料と絶妙に調和し、ふっくらと濃厚なパンに仕上がります。 続きを読む

スパイラライザーを使えば、バターナッツかぼちゃをヘルシーな麺に簡単に変身させることができます。祝日の食卓にもふさわしい見栄えでありながら、準備も簡単で平日の夕食にも最適です。バターナッツかぼちゃの麺をオーブンで焼き、以下のものと一緒に召し上がってください。 続きを読む

通常のジャガイモの代わりに、この濃厚でクリーミーなシチューは、よりヘルシーなサツマイモで作られています。サツマイモの甘みは、コーンとカレー粉によって完璧に引き立てられています。すべての野菜はベーコンの脂で下揚げされており、 続きを読む

詰め物をした焼きチキンは、盛大なお祝いにぴったりの一品です。カリッと香ばしい焼き色で、最高に美味しく仕上げるには、生の皮をしっかり乾かすことが重要です。鶏肉を蓋をせずに冷蔵庫で少なくとも24時間冷やしてから、… 続きを読む

この美味しくてボリューム満点のヘルシーな夕食は、天板1枚で簡単に作れるので、洗い物が山積みになることもありません。仕事の終わりや忙しい週末に、誰もが望むのはまさにこれではないでしょうか？リー・ドラモンドは天板に野菜を混ぜました。 続きを読む

この牛ブリスケットの煮込みはジューシーで、心地よい甘酸っぱい風味があります。特別な日や祝日にぴったりです。このように低温で長時間煮込むと、このやや硬い部位の肉が柔らかくなります。 続きを読む

ピストゥはイタリアのペストに似たフランスのソースですが、ナッツは入っておらず、チーズも入っていないことが多いです。このソースのベースは、ニンニクとセージを浸した香り高いオリーブオイルです。この同じオイルは、焼く前にサーモンの切り身に塗るのに使われます。柔らかいサーモン、- 続きを読む

骨なし豚ロース肉に新鮮なパセリとセージの葉をのせ、薄切りのベーコンで包み、ベビーポテトと赤玉ねぎのくし切りと一緒に天板にのせて焼きます。焼くとベーコンはカリカリになり、肉は… 続きを読む

ポルケッタは、香り高いハーブを詰めたイタリアの伝統的な豚肉ロールです。このレシピでは、豚肩肉を薄切りにし、新鮮なペーストを塗ってポルケッタを作ります。 続きを読む

この簡単に作れるターキースタッフィングは、スパイシーなイタリアンソーセージ、新鮮なハーブ、コーンマフィンのおかげで風味豊かです。詰め物にはロースト野菜とチキンブロスの汁が染み込んでおり、柔らかく、 続きを読む

このパン詰めは、ローストターキーの付け合わせとして作られます。材料は、角切りにした古くなったパン、ソテーした野菜、香り高いハーブなど、実にシンプルですが、ゴールデンレーズンとクルミ、そしてほんの少しの調味料が、この詰め物を本当に美味しくしているのです。 続きを読む

野菜と一緒に一つのローストパンで焼くこのお祝いのチキンは、ホリデーテーブルの主役となり、家中に魔法のような香りを漂わせます。焼く前に、鶏肉に新鮮なローズマリー、セージ、タイムを混ぜたものをすり込み、しばらく置いておきます。 続きを読む

ニンニクと赤唐辛子で味付けした白インゲン豆のパスタは、パーティーや祝日にぴったりの前菜です。フードプロセッサーで豆と一緒に混ぜたプロシュートが、特別な風味を添えます。出来上がったパスタをトーストしたパンにのせて… 続きを読む

コーンブレッド、ドライチェリー、レーズン、クルミ、香り高いセージを詰めた、グリルした天然豚カツレツは、パーティーのゲストをきっと喜ばせるでしょう。これらを作るには、厚切りの… 続きを読む

サツマイモを薄切りにしてオーブンで焼き、外側はカリッと、内側はとろりと柔らかく仕上げます。これは、最後に加えるバターとチキンスープのおかげです。 続きを読む

詰め物をしたパスタシェルは、レストランのような見た目で、特別な日のディナーに最適です。アルデンテに茹でたコンキリオーニのシェルに、風味豊かなクリームチーズとほうれん草のフィリングを詰めて… 続きを読む

伝統的な秋のアップルパイの代わりに、同じくヘルシーな秋のバターナッツスクワッシュを使ったこの素晴らしいタルトを焼いてみませんか。バターナッツスクワッシュ本来の甘みは、セージとタイムのスパイシーな香りでバランスよく調和し、少量のパルメザンチーズが塩味を加えてさらに風味豊かに仕上げます。 続きを読む

• 生地
• トッピング

ピザの具材としては珍しいカボチャですが、他の食材と正しく組み合わせれば最高の味になります。このベジタリアンピザでは、バターナッツスクワッシュの甘みが、塩味の効いたヤギのチーズと風味豊かなルッコラと絶妙に調和しています。 続きを読む

• 基本的なパン生地
• 充填

扇形に見えるこのパンですが、実は作り方はとても簡単です。金属製のマフィン型が必要です。生地を長方形に切り、重ねて型のくぼみに入れます。それから… 続きを読む

このリゾットは、伝統的な米の代わりに、よりヘルシーなスティールカットオーツを使用しています。スティールカットオーツはデンプン含有量がはるかに少ないですが、ペコリーノ・ロマーノチーズのおかげで、クラシックなリゾットのようにクリーミーに仕上がります。スティールカットオーツは、まず玉ねぎと一緒に炒めます。 続きを読む

この詰め物入りの豚ロースカツレツは見た目も華やかで、作り方も驚くほど簡単です。豚肉はあらかじめ塩水に漬け込み、カツレツの側面に深い切り込みを入れて溶かしたチーズを詰めるだけです。 続きを読む

• 塩水
• 充填
• パン粉
• ソース

カリッと衣をまとった詰め物入りの豚ロースで、ゲストを感動させましょう。この絶品料理を作るには、骨が2本付いた厚切りの天然豚ロース肉が必要です。肉の側面には深い切り込みが入っています。 続きを読む

レッドビーンズ・アンド・ライスは、ニューオーリンズを代表する料理で、伝統的には日曜日に残った燻製ハムを使って月曜日に作られます。今日でも、月曜日にニューオーリンズのダイナーに入ると、まず最初に提供されるのは… 続きを読む