目玉焼きを詰めたポテト

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時間： 1時間35分
複雑：平均
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1556、総脂質 139 G.、飽和脂肪 39 G.、タンパク質 41 G.、炭水化物 42 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 346 mg、ナトリウム 1435 mg、砂糖 12 G.

日曜日のブランチにぴったりの、ハッシュブラウンと卵の見事な盛り付け。ベイクドポテトのボウルには、シュレッドチェダーチーズとメープルシロップで味付けした甘辛いひき肉がたっぷり。目玉焼きとネギ入りサワークリームを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

じゃがいも

ジャガイモの塊茎2個
オリーブ油
薄切りにしたマッシュルーム220g
赤ピーマン1個（さいの目切り）
緑ピーマン1個（さいの目切り）
ハラペーニョ1個（種を取り除き、細かく刻む）（お好みで）
青ネギ4本（白い部分と黒い部分を分ける）
無塩バター30g
大きな卵4個
すりおろしたソフトチェダーチーズ1カップ

自家製ソーセージとメープルシロップ

豚ひき肉450g
メープルシロップ大さじ2
刻んだ新鮮なセージ小さじ2
塩小さじ2杯
フェンネルシード小さじ1杯
顆粒ニンニク小さじ1杯
顆粒玉ねぎ小さじ1
赤唐辛子フレーク小さじ1杯
大きなボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせます。。

サワークリームとネギ

サワークリーム1カップ
刻んだチャイブ1/4カップ
材料を小さなボウルに入れて混ぜ合わせる。。

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱してください。
じゃがいもは電子レンジの説明書に従って、触って柔らかくなるまで5～6分、丸ごと電子レンジで茹でます。または、じゃがいもを200℃（400°F）のオーブンで柔らかくなるまで約45分焼きます。じゃがいもを冷まして扱いやすくします。冷めたら、じゃがいもを半分に切り、皮から1～2杯分の果肉を丁寧にこそげ取って器を作ります。

じゃがいものボウルを切り口を上にして天板に並べます。オリーブオイルをたっぷりかけ、塩と黒こしょうを振ります。きつね色になり、カリッとするまで約10分焼きます。焼きあがったら取り置いておきます。
自家製ソーセージとメープルシロップ:

大きめの厚手のフライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ1～2を熱し、ソーセージを加えます。木べらかポテトマッシャーでソーセージを崩しながら焼き色がつくまで炒めます。ソーセージに焼き色がつき始めたら、マッシュルームを加えます。マッシュルームが柔らかくなり、水分がすべて蒸発するまで、4～5分炒めます。ピーマンと青ネギの白い部分と薄緑色の部分を加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで5～7分炒めます。塩とコショウで味を調えます。

注記

ポテトマッシャーはソーセージを潰して均一に火を通すのに最適です。
その間に、大きめのノンスティックフライパンを中火で熱し、バターを加えます。バターが溶けて泡立ち始めるまで加熱します。卵をフライパンにそっと割り入れ、できるだけ表面に近づけます。塩とコショウで味付けをし、目玉焼きを3～4分焼きます。
卵を焼いている間に、ポテトの入ったボウルにチェダーチーズを加え、1～2分ほど溶かしておく。
目玉焼きを詰めたポテトを作る:

ポテトボウルの底に、刻みネギ入りのサワークリームを山盛りスプーン一杯分入れます。揚げたソーセージとマッシュルームをポテトボウルに均等に分け入れます。オムレツと刻みネギ入りのサワークリームをスプーン一杯分乗せます。残りの刻みネギを散らして完成です。