カリフラワーマカロニチーズ
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時間： 1時間50分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 1/16
カロリー 293、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 36 mg、 ナトリウム 425 mg、 砂糖 4 G.
一人分の量： 1/16
カロリー 293、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 36 mg、 ナトリウム 425 mg、 砂糖 4 G.
小さなカリフラワーの小房がマカロニチーズキャセロールの中に完璧に隠れており、濃厚でヘルシーな一品に仕上がっています。風味も損なわれておらず、シャープチェダー、芳醇なグリュイエール、すりおろしたパルメザンチーズの組み合わせが主役です。3種類のチーズはすべて同量ずつソースに加えられ、香り高いセージ、ディジョンマスタード、そしてひとつまみのナツメグで仕上げます。マカロニチーズは事前に作って冷蔵保存しておき、食べる直前にこんがりと焼き色がつくまで焼くことができます。キャセロールに新鮮なクレソンを添えて、メインディッシュとして、または肉料理の付け合わせとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ショートパスタ450g（おすすめ：ホーン型、ジティ、ペンネリガーテ、プレーンまたは全粒粉）
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- カリフラワー大1個
- 鶏がらスープ1カップ
- バター大さじ3
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク4かけ、みじん切り
- 小麦粉大さじ3
- 牛乳約2.5カップ
- すりおろしたてのナツメグ
- 新鮮なセージの小枝3～4本、葉を細かく刻む
- ディジョンマスタード大さじ2
- シャープホワイトチェダーチーズ1カップ
- グリュイエールチーズ1カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
- クレソン1束（小）を洗って刻む
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： パスタ、 ジティパスタ、 ペンネパスタ、 カリフラワー、 ブイヨン、 バター、 玉ねぎ、 ニンニク、 高級小麦粉、 牛乳、 ナツメグ、 セージ、 ディジョンマスタード、 チェダーチーズ、 グリュイエールチーズ、 パルメザンチーズ、 クレソン
レシピ通りに料理を作る：
- パスタを茹でるためのお湯を沸騰させる。お湯に塩を加え、パッケージの表示時間より2分短く、約5～6分茹でる。
- お湯が沸騰している間に、蓋付きの鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。カリフラワーの芯を取り除き、鍋に入れ、ブイヨン1カップを加え、蓋をして12～15分、柔らかくなるまで蒸します。カリフラワーを鍋から取り出し、小房に分けます。蒸し汁は捨てます。
- 同じ鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎとニンニクを加えます。玉ねぎとニンニクが柔らかくなるまで3～4分炒めます。小麦粉を加えて1分間混ぜます。牛乳を加えて混ぜ、塩、コショウ、ナツメグ、セージで味を調えます。ソースにとろみがついたら、ディジョンマスタードとチーズミックスの3分の2を加えます。
- パスタの湯を切り、カリフラワーに加え、チーズソースを混ぜ合わせ、耐熱皿に移し、残りのチーズを振りかける。完全に冷ましてから、作り置きする場合は蓋をする。
- オーブンを200℃に予熱してください。
- 天板にフライパンを乗せ、きつね色になるまで40～45分焼きます。
- マカロニチーズを皿に盛り付け、クレソンを散らす。
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