米酢
甘めの醤油ベースのタレが、鶏もも肉、野菜、ご飯を絶品のアジア料理に変身させます。タレに酸味と辛味を加えたい場合は、すりおろしたニンニクと米酢を混ぜてください。タレの一部は鶏肉と一緒に煮込み、残りは別に煮込んでください。 続きを読む
北極イワナの切り身に照り焼きソース、蜂蜜、ごま油を塗り、とろりとした美味しい照りが出るまでグリルします。この柔らかい魚は7分もかからずに火が通りますが、それでも… 続きを読む
この豪華なレストラン風料理は、準備が簡単で、たった30分で完成します。ロース肉から薄切りにした天然豚カツを、赤ワイン、生姜、インスタント小麦粉(またはコーンスターチ)を混ぜ合わせたマリネ液に漬け込み、フライパンで焼きます。 続きを読む
ボリューム満点で美味しい、アジア風の朝食を作りましょう。主役は、日本の照り焼きソースとネギを混ぜ込んだパンケーキです。パンケーキをよりふっくらと軽く仕上げるには、別に泡立てた卵白を生地に加えると良いでしょう。 続きを読む
ジューシーなメロンに削りたてのパルメザンチーズと砕いたヘーゼルナッツを添えたこの絶品サラダは、手軽に作れて、いつもの夕食を特別な一品に変身させてくれます。甘いフルーツと酸味のあるライスドレッシングの絶妙なハーモニーに、きっと驚かれることでしょう。 続きを読む
これらのケバブは、赤身のトライチップビーフステーキで作られています。これはかなり柔らかい部位で、醤油、米酢、黒糖、ホットソース(シラチャ)、そして 続きを読む
シャウナ・ハヴェイが考案したこのタコスは、アジア風の調味料で味付けしたジューシーなフライドチキンと野菜がたっぷり詰まっています。このレシピでは、フードフォトグラファーである彼女が伝統的な食材から一歩踏み出し、鶏むね肉と野菜に風味豊かな味わいを加えています。 続きを読む
このビタミン豊富なサラダには、新鮮でジューシーな野菜(トマトとスナップエンドウ)がたっぷり入っており、その甘みは植物油、米酢、ニンニクを使った酸味のあるドレッシングによって見事に引き立てられています。サラダが美味しいだけでなく、さらに… 続きを読む
爽やかなキュウリのサラダは、風味豊かで、アジア風の前菜に添えれば美味しくジューシーな一品に。シンプルなグリル料理をアジア風にアレンジするのにも最適です。ピクニックにもぴったりで、あっという間に出来上がります。 続きを読む
ズッキーニとチェリーペッパー(またはピメント)に加えて、この風味豊かなマリネサラダにはニンジンとセロリの茎も入っています。すべての野菜は野菜ピーラーで薄切りにされており、スパイシーなマリネ液を素早く吸い込み、手軽に… 続きを読む
ピクルスにしたビーツの風味は、マリネ液にクローブ、オレンジの皮、シナモン、タイムを加えることでさらに引き立ちます。爽やかな酸味で脂身の多い肉料理と相性抜群なので、ホリデーシーズンの付け合わせに最適です。 続きを読む
このインドネシア風の手軽な漬物は、グリルした肉、鶏肉、魚のサラダとしてお召し上がりいただけます。キュウリとニンジンを細切りにし、エシャロットの輪切りと一緒に沸騰したお湯に数分間浸します。 続きを読む
新鮮なキュウリに鮮やかな風味を染み込ませ、アジア風の料理によく合うアジアンサラダを作りましょう。キュウリは食べやすい薄切りにし、新鮮な唐辛子、ネギ、ディルと和え、ドレッシングで仕上げます。 続きを読む
このガリ(日本では「ガリ」と呼ばれる生姜の甘酢漬け)のレシピは、日本のレストランで食べるものと同じくらい香りが良く、美味しく、パリッとした食感に仕上がります。しかも、家庭でも簡単に作れます。均一な仕上がりを目指すには、以下の手順に従ってください。 続きを読む
このスパイシーなきゅうりのピクルスのレシピは、夕食に風味豊かな前菜が必要な時にぴったりです。薄切りにしたきゅうりに、新鮮なミントの葉と薄切りにしたタイ産のコショウ(別名「バードアイ」)を混ぜ合わせます。塩と砂糖を少々加えるだけで完成です。 続きを読む
きゅうりを薄切りにしてから漬けると、酸味のある漬け汁をより早く吸収し、翌日には食べられるようになります。野菜の旬の時期に生のきゅうりに飽きて、料理に彩りを加えたいときにぴったりのアイデアです。 続きを読む
この即席ピクルスは、調理後すぐに召し上がっていただけます。爽やかな風味はパクチーとの相性も抜群です。米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせたピリ辛の漬け汁を素早くキュウリに染み込ませるには、キュウリを薄くスライスしてください。 続きを読む
レタスの葉の器に盛り付けられた一人前菜は、とても印象的で独創的、そしてスタイリッシュです。ホームパーティーに最適で、カトラリーも必要ありません。アジア風の前菜、例えば 続きを読む
パッタイは、ヨーロッパの食料品店でよく見かけるアジアの食材を使って、家庭で簡単かつ短時間で作ることができます。この料理の重要な材料は、濃厚で複雑な風味を持つ特別なソースで、以下のものが含まれます。 続きを読む
大きなエビを植物油とレッドカレーペーストを混ぜたものに数分間漬け込み、グリルで焼き、タイ風麺と一緒に提供します。ピーナッツバターとレッドカレーペーストで作ったドレッシングが、鮮やかなアジア風の風味を添えます。 続きを読む
ゲストをエキゾチックな前菜で驚かせたいなら、生のマグロと野菜をスパイシーなドレッシングでマリネした爽やかなハワイアンポキサラダはいかがでしょう。新鮮なマグロの切り身に加え、キュウリ、甘玉ねぎ、そして… 続きを読む
このサラダには、皮をむく必要のない滑らかな皮のイングリッシュキュウリを使うことをお勧めします。スライスして塩で味付けし、水気を切ります。次に、米酢、ごま油、 続きを読む
このレシピでは、中華風焼きそば麺をスパゲッティに置き換えることができます。同じくらい美味しくなります。なぜなら、この料理の主役は、ピーナッツバター、米酢、醤油、濃口ごま油、ハラペーニョペッパー(もし - 続きを読む
焼きプラムは、鶏肉料理の夏の付け合わせとして最適です。プラムと鶏肉の両方に、ホイシンソース、米酢、生姜、オリーブオイルをブレンドしたアジア風の調味料を擦り込んでから焼きます。この組み合わせにより、鶏もも肉は… 続きを読む
焼く前に、牛のフランクステーキとネギ一束を、日本のポン酢、わさびマヨネーズ、植物油を混ぜ合わせた風味豊かなマリネ液に数分間漬け込み、素晴らしいアジアの風味を染み込ませます。こうしてステーキは柔らかくなり、 続きを読む
たった30分で、グリルで魚と野菜の付け合わせを添えた、美味しくてボリューム満点の食事が作れます。グリルの半分はアルミホイルで包んでバターでソテーし、もう半分はサーモンのステーキをソテーします。魚もカリフラワーも… 続きを読む
風味を良くするために、コーンとマッシュルームはサラダに加える前に数分間グリルしてください。コーンは芯ごとグリルし、粒を切り落とします。盛り付ける前に、これらの材料を… 続きを読む
鮮やかなアジアの風味が詰まったこのベジタリアン料理は、準備に30分もかかりません。ゆでた中華風卵麺とごま油でさっと茹でたブロッコリーニを深めの器に入れ、その上に… 続きを読む
ハワイアンポキサラダは、新鮮な生のマグロを小さく角切りにし、同じくらいの大きさにスライスしたキュウリとネギと混ぜ合わせたものです。ドレッシングは、醤油、レモン汁、米酢、ごま油を混ぜ合わせたものです。 続きを読む
グリルした野菜と肉が、日本のそばにジューシーさと夏らしい風味を添えます。醤油、蜂蜜、黒ごま油、米酢を使ったドレッシングが、このボリューム満点のサラダにアジアンテイストを加えています。 続きを読む
このカリブ風料理は、夏のバーベキューパーティーで大人気になること間違いなしです。手羽先をスパイシーなジャマイカ風ジャークマリネに漬け込み、ヒッコリーチップで燻製にすることで、肉に濃厚な風味が染み込みます。 続きを読む
この美味しくてジューシー、ビタミン豊富なサラダは、生の野菜を使い、鮮やかな夏の色彩で彩られています。ヒカマ、ニンジン、白菜、赤玉ねぎ、赤ピーマン、キュウリといった野菜はすべて、ほぼ同じ大きさの細切りにされています。 続きを読む
カリッと揚げたパン粉をまぶした豆腐に、アプリコットディップソースと新鮮なスナップエンドウのサラダを添えた、アジア風の前菜を作りましょう。しっかりとした豆腐は水気をよく切り、細切りにしてから、二重の衣でコーティングします。 続きを読む
カリッと揚げた鶏肉に、とろりとした美味しいアジア風ソースを絡め、ゴマをまぶした、この絶品前菜は、きっと誰もが虜になるでしょう。ビールとの相性も抜群で、エキゾチックな味覚を楽しみたい時にも最適です。作り方: 続きを読む
ベトナムでは、バインミーとは、細長いパン、つまりバゲットに様々な具材を挟んだサンドイッチのことです。これらのバゲットはケバブにぴったりのサイズなので、前菜をただのケバブサンドイッチにしないためにも、アジア風のケバブをグリルで焼いてみましょう。 続きを読む
この麺を作るには、全粒粉スパゲッティを使用してください。見た目が「アジア風」になるだけでなく、食物繊維が豊富で、ほのかなナッツの風味も加わります。本格的なアジア風の味は、素晴らしいソースによって生まれます。 続きを読む
美味しくてカリカリのチキンウィングは、大人も子供もみんなが喜ぶ前菜です。オーブンでカリッと黄金色になるまで焼き、大きなボウルに入れて照り焼きソースと和えます。この謎めいた日本のとろりとしたソースは… 続きを読む
このサンドイッチのパティはマグロで作られ、グリルで焼かれています。ひき肉を作るには、マグロをフードプロセッサーで醤油、ライムジュース、パクチー、すりおろした生姜などの材料と一緒に混ぜ合わせ、魚に素晴らしい風味を与えます。 続きを読む
ローストする前に、鴨はコンロで蒸します。鴨が底につかないように、網付きのローストパンが必要です。調理前に、鴨に五香粉をすり込み、腹腔に詰め物をします。 続きを読む
サクサクのゴマ衣で揚げた鶏肉に、美味しいアジアンソースを添えて提供します。鶏むね肉を叩いて薄く伸ばし、生姜ニンニクペースト入りの醤油に漬け込み、二度揚げします。そのためには、作業台を3つ用意します。 続きを読む
ジューシーで皮がパリパリとしたこの鶏肉料理は、メキシコのシナロア州が発祥で、道端のカフェで提供されており、最も美味しい屋台料理の一つとされています。中はジューシーで柔らかく、外はパリパリで、濃厚でスパイシーな風味が特徴で… 続きを読む
ベジタリアン向けのアジアン春巻きは、誰もが喜ぶ美味しくてヘルシーな前菜です。白菜、ニンジン、ネギ、ピーマン、もやし、ハーブ、揚げ椎茸などの新鮮な野菜を詰め込み、満足感のある味わいに仕上げています。 続きを読む
このミートローフは、牛のフランクステーキを水平に半分に切り、叩いて薄く伸ばし、タイのレッドカレーペーストを塗って作られています。このペーストとジューシーな具材が、ロールに素晴らしいアジア風の風味を与えています。ロールは揚げてあります。 続きを読む
このアジア風バーベキューソースは、その複雑な風味で焼き魚によく合います。作り方は、揚げ玉ねぎとニンニク、ホイシンソース、ケチャップ、蜂蜜、サンバルオレック、醤油、魚醤、そして… 続きを読む
美味しくてビタミンたっぷりのチンゲン菜を、ニンニクとショウガと一緒に電子レンジで蒸し、少し柔らかくなるまで加熱しますが、シャキシャキとした食感とジューシーさはそのまま残します。盛り付ける前に、出来上がったチンゲン菜にアジア風ドレッシングをかけてください。 続きを読む
枝豆と味噌を使って、よりエキゾチックな日本風フムスを作ってみましょう。味噌は発酵させた大豆ペーストで、スナックに独特のうま味を加えます。味噌ペーストにはいくつかの種類があり、それぞれ少しずつ風味が異なります。白味噌 - 続きを読む
アジア風の生春巻きは、一般的な春巻きとは異なり、揚げずに揚げずに提供されます。柔らかく透き通った皮に、夏らしい彩りとジューシーさが詰まったこれらの生春巻きは、前菜や軽食に最適です。 続きを読む
この料理は、生の桃でも冷凍の桃でも作ることができ、一年中楽しめます。桃のスライスを、醤油、黒糖、オレンジジュース、生姜で作った酸味のあるアジア風ソースで煮込みます。 続きを読む
チキンフィンガーのような軽食でさえ、カリッとした食感で、エキゾチックなアジアの風味がたっぷり詰まった、しかもヘルシーな料理に仕上げることができます。鶏肉を細切りにし、伝統的なパン粉の代わりに、揚げたスパイスミックスでコーティングします。 続きを読む
フードネットワーク誌のシェフチームと一緒にハンバーガーを作ってみましょう。パティは七面鳥肉とブルグルを半分ずつ使用しています。こうすることで、風味や食感を損なうことなく、より軽い仕上がりになります。ホイシンソースが、素晴らしいアジア風の風味を添えます。 続きを読む
ミートボールは、ソースで煮込むのではなくオーブンで焼くという点で、一般的なミートボールとは大きく異なります。その結果、しっかりとした食感と香ばしい皮を持つボールができあがり、他の料理や前菜の材料としても活用できます。例えば、次のような料理に使ってみてください。 続きを読む
この驚くほどエキゾチックな牛肉と野菜のスープは、アジア料理の風味がたっぷり詰まっています。サツマイモ、大根(健康的な葉野菜付き)、玉ねぎなどの野菜を、甘辛い照り焼きソースのスープでじっくり煮込みます。出来上がったスープを器に注ぎ、以下のものを添えてください。 続きを読む
この爽やかでボリューム満点のサラダは、茹でたエビとさっと湯通ししたスナップエンドウ、新鮮なラディッシュ、ネギ、そしてピリッと辛いドレッシングが絶妙にマッチしています。エビは2分間茹で、すぐに氷水で冷やしたボウルに移してください。 続きを読む
椎茸、柔らかいスナップエンドウ、ご飯を添えたアジア風チキンフィンガーを作り、美味しいアジア風ソースをかけます。ソースの材料は、醤油、濃口ごま油、生姜、米酢、そして… 続きを読む
この料理は、縦に半分に切ったガーキンチキンを使って作ります。これらのチキンの半分は、テーブルの上でとても華やかで豪華に見えます。さらに、各ゲストは、脚、もも肉、 続きを読む
サンドイッチを作るには、長いフランスパンを4等分に切る必要があります。パンの各スライスは側面から切り込みを入れ、マヨネーズを塗り、グリルしたベトナム風チキンと野菜のおいしい具材を挟みます。スペシャル - 続きを読む
このサーモンのエキゾチックなアジア風の風味は、新鮮な生姜、ニンニク、レモングラス、ライムジュース、砂糖、そしてベトナム料理の定番である魚醤を使ったマリネ液から生まれます。魚を少なくとも30分間マリネしてから、グリルで焼いてください。 続きを読む
この天然ポークカツの素晴らしい風味の秘密は、アジア風マリネ液にあります。このマリネ液は、サービングソースとしても使えます。オレンジジュースとアジア風スパイスを使ってマリネ液を作り、半分に分けます。半分は… 続きを読む
アジア風ホイシンソースで味付けした豚スペアリブを作ります。このレシピでは、ロースから切り出した肉厚なスペアリブが必要です。まず、ハチミツとスパイスをブレンドした甘辛いアジア風ソースでコーティングしながら、スロークッカーで煮込みます。A - 続きを読む
密度の高い小麦粒が、このアジア風料理に独特の食感を与えています。クリーミーな味噌ソースが、風味を美しく調和させています。繊細なオレンジ色のサーモンが、この料理の魅力をさらに高めており、… 続きを読む
美味しいアジア風豚肉の前菜と米麺の簡単なレシピ。このレシピには、骨付きの豚ロースカツが必要です。例えば、昨晩の夕食の残り物を使うのも良いでしょう。肉を次のように切ります。 続きを読む
卵の代わりにアボカドを数個生地に加えて自家製麺を作ってみましょう。アボカドに含まれる天然の脂肪分が生地を柔らかく、しっとり、弾力のあるものにしてくれます。また、麺にきれいな緑色を与えてくれます。麺は切るのが一番です。 続きを読む
キムチキャベツは韓国の代表的な料理であり、国境を越えて広く愛されています。何しろ、辛いソースで煮込んだ発酵白菜は美味しく、多くの肉料理にぴったりの野菜の付け合わせです。 続きを読む
ホイシンソースは、アジアで最も人気のある調味料の一つです。その濃厚でピリッとした風味だけでなく、汎用性の高さも魅力です。付け合わせとしてだけでなく、料理に風味を加えるためにも使うことができます。 続きを読む
ココナッツシュリンプは、ココナッツフレークまたはココナッツフレークとパン粉を混ぜたものをエビにまぶして揚げた、カリブ風のサクサクとした前菜です。ココナッツシュリンプはたいてい揚げて作りますが、オーブンで焼くと… 続きを読む
茹でたスパゲッティスクワッシュは、どんな肉料理にも合う素晴らしい野菜の付け合わせで、見た目も本物の麺そっくりです。この付け合わせを健康的かつ美味しくするために、生姜などを使った香りの良いアジア風ドレッシングを添えましょう。 続きを読む
日本の天ぷらは、ヨーロッパや西洋のメニューに長年定番として定着しています。このサクサクとした食感に魅了されない人はいないでしょう。天ぷらは一般的に、野菜、魚、シーフード、きのこなどを揚げて、食材の鮮度を保つために用いられます。 続きを読む
スナップエンドウとラディッシュは庭で最初に熟す野菜の一つで、晩春にはビタミン豊富な美味しくて健康的なサラダを作ることができます。スナップエンドウのさやは食べることができ、非常に若いものはサラダに適しています。 続きを読む
鮮やかでジューシー、そして美味しいアジア風スパゲッティと野菜のサラダが、あっという間に出来上がります。細めのスパゲッティを茹でて、千切りにした野菜と和えるだけ。こうすれば、箸で食べやすく、もちろん細長く切ってそのまま食べても美味しいです。 続きを読む
キュウリは水分が95%と非常に多く、暑い季節の喉の渇きを癒し、リフレッシュさせてくれるので、夏の料理やスープにぴったりの食材です。ジューシーで香りの良いメロンと、みずみずしいセロリの茎をさいの目に切って加えましょう。 続きを読む
アメリカとヨーロッパにおける牡蠣の食習慣は、古代から異なっており、様々な考古学的発掘調査によってそれが証明されている。ヨーロッパでは牡蠣は伝統的に生で食べられるが、アメリカでは加熱調理され、さらに… 続きを読む
ナスをグリルし、ホイシンソース、ホットソース、米酢を混ぜ合わせたソースを塗ります。アジア風にアレンジしたこのナス料理は、心地よい甘酸っぱさと艶やかなツヤが特徴です。グリルした肉料理との相性は抜群です。 続きを読む
ボクチョイは、キャベツやブロッコリーの一種に分類される、美味しくて健康的な野菜です。ボクチョイは、カロリーが低く、多くのビタミンや栄養素を含む、独自の栄養価を持つ食品として知られています。 続きを読む
甘く熟したイチジクは、万能な食材として知られています。デザートはもちろんのこと、サラダやメインディッシュにも使われ、それぞれの料理の風味を完璧に引き立てます。この贅沢なイチジクとブルーチーズのピザは、食卓に華やかさを添えてくれるでしょう。 続きを読む
友人とのビュッフェやパーティーを企画する際は、スパイシーなグリルチキンを使ったミニサンドイッチを前菜として用意しましょう。ミニサンドイッチは通常、直径約5cmの小さなパンで作られます。パンを半分に切り、トーストして… 続きを読む
中華風ホイシンソースとスパイスでマリネした鶏肉は、驚くほど風味豊かで、柔らかくジューシーです。マリネ時間が長ければ長いほど風味が深まりますが、このマリネ液は短時間でマリネするのにも最適です。 続きを読む
誰もが大好きなグリル料理の一つといえば、間違いなく手羽先でしょう。カリッとした皮、香ばしい風味、そして驚くほどジューシーで柔らかい肉――誰が抵抗できるでしょうか?さらに、鶏肉と醤油、デーツ、コショウの組み合わせは―― 続きを読む
アジア風バーベキューポークリブを作りましょう。ジューシーで柔らかいリブに仕上げるには、まず中華風ホイシンソースに似たタレに一晩漬け込みます。その後、グリルでじっくりと燻製し、最後にタレを塗りながら焼き上げます。 続きを読む
ハワイアンポキサラダは、生のマグロ、ご飯、アジア風ドレッシングを使った日本料理によく似ています。このサラダは最近ヨーロッパのレストランで流行していますが、もしあなたが… 続きを読む
豚スペアリブは、肉付きはそれほど良くないものの、美味しい前菜として非常に人気があります。燻製やオーブン焼きにする時間がない場合は、この手軽なハチミツグレーズドスペアリブのレシピを試してみてください。 続きを読む
メキシコのタコスを、より軽やかで夏らしいアレンジで。伝統的なタコスは、トルティーヤにグリルした肉、野菜、スパイシーなサルサを挟んだものです。小麦粉のトルティーヤの代わりにレタスの葉を使い、サルサはフルーツと野菜をミックスして作ります。 続きを読む
この料理のレシピは日本料理にヒントを得ています。酸味、甘味、塩味、辛味が絶妙に調和し、独特の風味と香りが特徴です。短粒米と焼き野菜と一緒にいただくのがおすすめです。 続きを読む
チャツネは、インド料理に欠かせない、さまざまな風味と構成のソースです。幅広い料理の付け合わせとして提供されます。爽やかでスパイシーなパイナップルミントチャツネは、最も繊細な料理にも完璧にマッチします。 続きを読む
アジア料理好きの方なら、この牛肉と豆腐のレタス添えをきっと気に入るでしょう。ちょっと変わったものが食べたいけれど、手早く作れてお腹も満たされる、そんな時にぴったりの一品です。メインディッシュとしても、ヘルシーな副菜としてもお召し上がりいただけます。 続きを読む
シンプルなサンドイッチやミニバーガーに飽きた方、あるいはもっと手の込んだものが食べたい方には、ぜひ試してみる価値があります。このファストフード店の看板メニューは、ハンバーガー本体と同じくらいの大きさのスパイシーなパティです。 続きを読む
ローメンは、小麦粉の麺を使った人気の中国料理で、通常は野菜、肉類、または魚介類と一緒に食べられますが、魚と一緒に食べることはありません。麺の重要な材料の一つは大豆です。 続きを読む
これは、ピリッとしたスパイスが効いた、爽やかな夏の前菜です。一年で最も暑い時期は野菜が豊富に採れる時期でもあり、こうした斬新なアイデアが生まれます。これからご紹介するレシピで作る、パリッとした食感のキュウリのピクルスの味は、きっとあなたを驚かせるでしょう。 続きを読む
ネギ入りピリ辛パンケーキは、中華料理の中でも特に人気のある料理の一つです。平たいパンの一種で、形は様々ですが、世界中の多くの料理で見られます。このレシピを参考に、フライパンでネギ入りピリ辛パンケーキを作ってみましょう。 続きを読む










































































































