鶏むね肉の生姜とネギの包み焼き
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 370、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 33 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 85 mg、 ナトリウム 1000 mg、 砂糖 - G.
カロリー 370、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 33 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 85 mg、 ナトリウム 1000 mg、 砂糖 - G.
しいたけ、柔らかいスナップエンドウ、ご飯を添えたアジア風チキンフィンガーを作り、美味しいアジア風ソースをかけます。ソースには、醤油、濃口ごま油、生姜、米酢、ホットチリソースまたはサンバルが必要です。調理済みの冷凍玄米と一緒にお召し上がりください。この料理はすべて個別のクッキングシートを敷いたラップで調理され、油や余分なカロリーを加えることなく、食材自身の肉汁で蒸されます。さらに、この盛り付けは独特のアジア風のひねりを加えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏むね肉8切れ、約450g。
- 薄塩醤油大さじ5杯
- 大さじ1杯の濃口ごま油
- 米酢小さじ2
- サンバルソースまたはホットガーリックソース小さじ2杯
- 青ネギ4本を薄切りにし、白い部分と緑の部分を分けておく。
- 細かくすりおろした生姜小さじ2杯
- さやえんどう豆 220g（筋を取ったもの）
- 椎茸の傘110g（約12枚）、スライスし、軸は取り除く。
- 冷凍玄米大さじ3
- 粗みじんにしたコリアンダー0.5カップ
- 炒りごま小さじ2杯
- 特殊装備： 羊皮紙
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段と下段にそれぞれラックを2つ設置し、オーブンを200℃（400°F）に予熱します。40cm（16インチ）のクッキングシートを4枚切ります。各シートを半分に折り、本のように開きます。クッキングシートを2枚の天板に並べます（各天板に2枚ずつ）。
- キッチンバサミを使って、フィレの厚い部分に付着している筋を切り落とし、捨てる。鶏肉に小さじ3/4の塩を振りかける。
- 小さめのボウルに、醤油、濃口ごま油、米酢、サンバル、ネギの白い部分、生姜、水大さじ1を入れ、混ぜ合わせます。中くらいのボウルにグリーンピースとキノコを入れ、醤油だれ大さじ2を加えて和えます。
- クッキングシートを片側に折り、玄米を3/4カップずつ乗せ、大さじ1杯の水を振りかけます。野菜とチキンフィンガーを1人分につき2本ずつ乗せ、野菜をチキンの下にできるだけしっかりと押し込みます。醤油だれを小さじ2杯ほど、チキン1人分に均等にかけます。（後でかけるためのソースが少し残るはずです。）
- 鶏肉を包む際は、クッキングシートの半分をかぶせ、開いている端に沿って小さなひだを作りながらしっかりと閉じます。クッキングシートが膨らむまで18分焼きます。鶏肉に火が通ったら、包みを皿に移し、2分間休ませます。蒸気で火傷しないように注意しながら、クッキングシートを慎重にはがします。残りの醤油だれを鶏肉とご飯にかけ、刻んだネギ、パクチー、ゴマを散らします。
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