スナップエンドウ添えチキンフィンガー

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 274、総脂質 4 G.、飽和脂肪 0.8 G.、タンパク質 30 G.、炭水化物 27 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 66 mg、ナトリウム 357 mg、砂糖 - G.

チキンフィンガーのような軽食でも、カリッとした食感で、エキゾチックなアジアの風味がたっぷり詰まった、しかもヘルシーな一品に仕上げることができます。鶏肉を細切りにし、伝統的なパン粉の代わりに、炒りごま、朝食用シリアルの砕いたポン菓子、オレンジの皮を混ぜ合わせたものをまぶします。カリッとしたパン粉が肉によく絡み、さらに風味豊かになるように、鶏肉を卵白と照り焼きソースを混ぜたものに事前に浸します。余分な油を使わないように、網の上でオーブンで焼きます。焼き上がったカリカリのチキンフィンガーには、さっぱりとしたニンジンとスナップエンドウのサラダ、そして甘辛いオレンジソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チキンフィンガー

皮と骨を取り除いた鶏むね肉0.7kgを10×4cmの短冊状にカットしたもの（約18枚）。
大さじ1杯のゴマ
クリスピーライス（朝食用シリアル）4カップ（100g）
オレンジの皮のすりおろし小さじ0.5
卵白2個分
軽く塩味をつけた照り焼きソース大さじ1

サラダ

大さじ2杯の米酢
蜂蜜小さじ1杯
大さじ1杯の濃口ごま油
さや付きスナップエンドウ220g（刻んだもの）
中くらいのニンジン3本（約220g）、皮をむいて細切りにする

ソース

低糖オレンジマーマレード 0.5カップ
軽く塩味をつけた照り焼きソース大さじ1
すりおろした生姜小さじ1杯
大さじ1杯の絞りたてレモン汁

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、ドライブレックファスト、エンドウ豆、ニンジン、米酢、照り焼きソース、レモン果汁、オレンジジャム、ハニー、ゴマ

レシピ通りに料理を作る：

キャロットサラダを作る：大きめのボウルに酢と蜂蜜を入れ、ごま油を加えて混ぜる。グリーンピースとニンジンを加え、よく混ぜる。鶏肉とソースを準備している間、味をなじませるために置いておく。
オーブンを220℃に予熱する。天板の上に網を置き、軽くクッキングスプレーを吹きかける。

小さめの焦げ付き防止フライパンにゴマを入れ、中火にかける。時々かき混ぜながら、きつね色になり香ばしくなるまで約5分間炒める。取り出して冷ます。
ポン菓子をビニール袋に入れ、麺棒か重い瓶で粗い粉状になるまで砕く。浅いボウルに、炒りごま、砕いたポン菓子、オレンジの皮を入れ、塩こしょうで軽く味付けする。
別の浅い皿に卵白と照り焼きソースを入れてよく混ぜ合わせます。鶏肉のフィンガーを1本ずつ卵液に浸し、パン粉をしっかりと押し付けてまぶします。網の上に並べ、クッキングスプレーを吹きかけます。きつね色になり、中まで火が通るまで18～20分焼きます。
一方、小さめの鍋にジャム、照り焼きソース、生姜を入れて中火でよく混ぜ合わせる。火から下ろし、レモン汁を加えて混ぜる。鶏肉につけダレとサラダを添えて盛り付ける。

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