オーブンでカリカリに焼いたチキンフィンガー
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 771、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 62 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 103 mg、 ナトリウム 1079 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 771、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 62 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 103 mg、 ナトリウム 1079 mg、 砂糖 1 G.
このメキシカンスタイルのチキンフィンガーは、通常のパン粉ではなく、砕いたトルティーヤチップスで衣をつけます。鶏肉には先にマヨネーズを塗るので、塩分の少ないチップスを選ぶようにしてください。オーブンで焼くと、揚げたチキンフィンガーのように外側がカリッと仕上がりますが、油は使いません。さっぱりとしたコールスローとピクルスにした玉ねぎを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- リンゴ酢 1/4カップ＋大さじ2
- 砂糖大さじ2杯
- チリパウダー大さじ1
- 中サイズの赤玉ねぎ2個を、厚さ0.5cmの輪切りにする。
- 低脂肪マヨネーズまたはヨーグルト大さじ1
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1/3カップ
- 小さめのキャベツ半玉（約4カップ分）、千切りにする
- ハラペーニョペッパー2個（種を取り除き、刻む）
- 減塩トルティーヤチップス1袋（250g）、砕いたもの
- クッキングスプレー
- 鶏むね肉600gを幅2cmの短冊状に切る。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段3分の1の位置にラックを設置し、230℃に予熱します。
- 浅めの電子レンジ対応ボウルに、酢1/4カップ、砂糖大さじ1、 チリパウダー玉ねぎを加え、輪切りにする。ラップで覆い、シャキッとした食感が残る程度に柔らかくなるまで電子レンジで3～5分加熱する。玉ねぎに液体が絡むように混ぜ、冷ます。
- 一方、大きめのボウルにマヨネーズ1/3カップ、パクチー、残りの酢大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、混ぜ合わせます。キャベツ、ハラペーニョ、塩小さじ1、コショウを加えて味を調えます。よく混ぜ合わせ、食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
- 浅い皿に、残りのマヨネーズ2/3カップとピクルスにした玉ねぎの汁大さじ1を混ぜ合わせます。砕いたポテトチップスを別のボウルに移します。天板にクッキングスプレーを吹きかけます。チキンフィンガーをマヨネーズ液に浸し、ポテトチップスをまぶします。天板に並べます。クッキングスプレーを吹きかけます。カリッとして中まで火が通るまで、10～12分焼きます。キャベツとピクルスにした玉ねぎを添えてチキンフィンガーを盛り付けます。
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