フレーク状の海塩

イギリス料理のフィッシュ・アンド・チップスよりもヘルシーな選択肢として、衣をつけて揚げた魚とポテトを添えた料理があります。伝統的なフライドポテトの代わりに、皮付きのまま茹でたジャガイモにバターを塗ったマッシュポテトを作ってみましょう。 続きを読む

• チョコレート
• ソルガムキャラメル

この詳細なレシピを使えば、誰でもショコラティエ気分で、お店では買えないようなオリジナルのチョコレートバーを作ることができます。ダークチョコレートチップをオーブンで溶かし、その混合物を平らな面に流し込み、トッピングを振りかけます。 続きを読む

リンゴと塩キャラメルの組み合わせは、いつだって人を魅了します。このアップルパイは焼く必要はありません。市販のアップルパイを使い、キャラメルを作るだけで、たった20分でデザートが完成します。パイの上には、 続きを読む

この素晴らしいフランスのデザートは、なめらかな舌触りと鮮やかなチョコレートとキャラメルの風味であなたを魅了するでしょう。さらに、ひとつまみの海塩が風味をより一層引き立てます。温かい塩キャラメルをチョコレートとクリームに混ぜ合わせ、卵黄をトッピングして仕上げます。 続きを読む

• ペスト
• 乾杯

健康的で簡単なアボカドレシピといえば、アボカドトーストが常に上位に挙げられます。サクサクのパンと繊細なトッピングの絶妙な組み合わせ、手軽な調理法、満腹感、そして数々の健康効果など、多くの人がアボカドトーストを愛する理由です。 続きを読む

ビール好きなら誰もがこの前菜を気に入るでしょう。カリカリのオニオンリングは、冷たくて泡立ったビールによく合うだけでなく、赤エールをベースにした衣のおかげで、それ自体にも麦芽の風味がたっぷり詰まっています。ビール以外にも、この前菜には… 続きを読む

ベーグルやトッピング付きパン好きにはたまらないピザです。側面にはゴマ、キャラウェイシード、ポピーシード、粗塩、ガーリックフレーク、エシャロットがトッピングされており、一度食べ始めたら止まらないあの美味しいペストリーを彷彿とさせます。A - 続きを読む

ジューシーなメロンに削りたてのパルメザンチーズと砕いたヘーゼルナッツを添えたこの絶品サラダは、手軽に作れて、いつもの夕食を特別な一品に変身させてくれます。甘いフルーツと酸味のあるライスドレッシングの絶妙なハーモニーに、きっと驚かれることでしょう。 続きを読む

このサラダは、スペインの冷製スープ、ガスパチョの伝統的な材料であるトマト、ピーマン、キュウリを、オリーブオイル、トマトジュース、香り高いシェリービネガーを混ぜたドレッシングで和えたものです。トマトとピーマンは大きさの異なるものを選んでください。 続きを読む

ピーナッツ、アーモンド、ピーカンナッツを、香り高いタイムとピリッと辛い赤唐辛子のフレークを加えた熱々の風味豊かなオリーブオイルで和え、オーブンでこんがりと焼き色がつくまで焼きます。粗塩と細かくすりおろしたレモンの皮を振りかけて、すぐに召し上がってください。 続きを読む

• オニオンリング
• ビールマスタード

この前菜は、甘みと辛みが絶妙な風味を持つアメリカ原産のビダリアオニオンを使用しています。輪切りにした玉ねぎは、揚げる前にサワーミルクに浸すことで非常に柔らかくなり、揚げた後にできるカリッとした食感とのコントラストが絶妙です。 続きを読む

このピラフのレシピはとても簡単に作れて、見た目も上品なので、どんな祝日の食卓にもぴったりの付け合わせになります。バスマティライスとワイルドライスを混ぜ合わせ、柔らかくローストした栗、ソテーした玉ねぎとセロリ、そして新鮮な野菜を詰め込んでいます。 続きを読む

メインコースの前菜としてスイカを出す素敵な方法は、カルパッチョ（薄切り）にして、削った塩漬けリコッタチーズとフレッシュミントの葉を添えることです。この甘い果物は素晴らしい付け合わせになります。 続きを読む

この手軽で簡単なチリピクルスは、サンドイッチ、ハンバーガー、カクテルにぴったりです。海塩、リンゴ酢、水を混ぜた漬け汁にピクルスを漬け込むだけで、翌日には美味しく召し上がれます。 続きを読む

この一風変わった調理法で仕上げたジャガイモは、きっとお客様に喜ばれるでしょう。フライドポテトの代わりに前菜として、またはメインディッシュの付け合わせとしてお出しいただけます。皮付きのまま丸ごと焼いてから、ほぐしてお出しします。 続きを読む

濃厚な牛肉の風味を持つジューシーなハラミステーキを、赤酢、コニャック、スパイスを混ぜ合わせたマリネ液に数時間漬け込んでからグリルすることで、鮮やかな風味と香りを肉に染み込ませます。アルコールと酢酸が肉に風味を染み込ませ、… 続きを読む

フィレンツェ風ステーキの特徴は、その巨大さです。1枚あたり最低1kgの重さがあり、丸ごとグリルします。ポーターハウスステーキやTボーンステーキがこの調理法に最適です。肉は数時間、蓋をせずに置いて乾燥させます。 続きを読む

このサクサクとした食感のクッキーは、ラベンダー、アーモンド、レモンの繊細な風味が特徴です。生地はバター、小麦粉、アーモンド粉、少量の砂糖、そしてとろみ付けに葛粉を使用しています。さらに風味を加えたい場合は、乾燥ラベンダーを加えてください。 続きを読む

イースト生地から作られる、軽くてふんわりとした、有名なプレッツェルのような風味のパンです。発酵後、生地をカタツムリのような形に成形し、膨らませてから、重曹と塩を加えた熱湯で湯通しします。こうすることで、パンに風味と香りが加わります。 続きを読む

この軽くてふわふわの小麦粉不使用のパンはサンドイッチに使ったり、お好みのトッピングを乗せてピザのように食べたりできます。この軽くてふわふわの小麦粉不使用のパン「クラウドブレッド」は、軽くて低く、パンのような形をしており、ふわふわでふわふわとしています。 続きを読む

焼き芋は、焼き上がり数分前にメープルシロップをかけると、より食欲をそそるつややかな見た目になります。このシロップはサツマイモ本来の甘みを引き立て、レモンの皮、少量の海塩、ひとつまみのナツメグが風味を添えます。 続きを読む

このクッキーの主役は塩味のストローです。その風味は、焼く前に指でクッキーにくぼみを作った部分に詰めた塩キャラメルフィリングと見事に調和します。より濃厚なフィリングにしたい場合は、代わりにキャラメルソースを使用してください。 続きを読む

• クッキー
• 釉薬

このレシピには、非常に大きな利点が一つあります。それは、生地を事前に作っておけることです。必要であれば、数バッチ分を冷凍保存しておき、使う前に解凍するだけで済みます。チェリーは、バニラとアーモンドと相まって、クッキーに独特の風味を与えます。 続きを読む

これらの本格的なセミタスパンは、主に同名のメキシコ料理のサンドイッチを作るのに使われますが、具材やソースをたっぷり使った他のサンドイッチを作る際にも、パンが崩れる心配なく使用できます。 続きを読む

エビのバターソース炒めを試してみてください。一流レストランのエビと同じくらい美味しく作るのに、特別な料理の腕は必要ありません。大切なのは材料の適切な組み合わせです。エビを揚げるだけで… 続きを読む

美味しいイタリアのフォカッチャは、ユニークな前菜やパンの代わりとして最適です。このレシピでは、生地にゆでたジャガイモを加えることで、柔らかくしっとりとした食感に仕上げています。焼き上げたパルメザンチーズのカリッとした皮が、風味を完璧に引き立てます。 続きを読む

スナップエンドウは、野菜スナックとしてだけでなく、本格的な付け合わせとしても楽しめます。若いさやはとても柔らかくて美味しいので、丸ごと食べられます。料理をより見栄え良くするには、ただ… 続きを読む

フルーツを使ったケーキの種類はいくつかあり、香り高いシロップで煮込んだり、軽く煮たりします。ドライアプリコットをベースにすれば、素晴らしい層状のフルーツデザートを作ることができます。材料を選ぶ際には、次の点に注意してください。 続きを読む

• フォカッチャ
• トッピング

フォカッチャは、ピザ生地に似た見た目と食感を持つ、オーブンで焼く平たいイタリアのパンです。フォカッチャは古代ローマ時代から作られていましたが、今日では主にイタリア北部のリグーリア地方がその起源とされています。 続きを読む

• ブラウニー
• 塩味ローストピーカンナッツ

このファッジブラウニーのレシピはチョコレートファッジを使用しているため、ケーキはしっとりとしたプリンのような食感になります。このチョコレートスポンジケーキには塩味のナッツが入っているかもしれませんが、中心部は柔らかく、濃厚な風味としっかりとした食感で魅了します。 続きを読む

イタリアのチャバタパンのトーストは、まさに手軽なごちそうです。調理時間は15分以内で、味は最高です。チャバタのスライスに砂糖をすり込んでトーストし、リコッタクリームチーズを塗って… 続きを読む

自家製パンほど美味しいものってあるでしょうか？特に生地をこねる手間が省けるなら、自分へのご褒美にいかがでしょう？ちょっとしたコツさえ知っていれば簡単に作ることができ、仕上がりを工夫して、自分だけの個性的なクラストを作ることも可能です。 続きを読む

香ばしいイタリアのフォカッチャは、ピザよりも軽い食感のパンです。もっと手軽に作りたい場合は、市販のピザ生地を使うと良いでしょう。香り高いハーブ入りオリーブオイルを塗り、玉ねぎとすりおろしたチーズを散らします。 続きを読む

• エクレア
• アーモンドホイップクリーム
• チョコレートグレーズ

フランスのペストリーは最高級とされ、その繊細な味わいはどんな場面にもぴったりです。中でも、世界的に有名な人気フランス菓子の一つがエクレアです。ふんわりとした生地と口の中でとろけるカスタードクリームは絶品です。 続きを読む

• チョコレートスポンジケーキ
• ホイップガナッシュ
• ケーキを組み立てる
• 塩キャラメル

チョコレートオレンジフィリングと塩キャラメルが絶妙にマッチした素晴らしいケーキ。オレンジとチョコレートの相性は抜群で、塩キャラメルが風味にアクセントを加え、甘さを引き締める絶妙なコントラストを生み出しています。 続きを読む

• ケーキ
• ビネグレットドレッシング

甘く熟したイチジクは、万能な食材として知られています。デザートはもちろんのこと、サラダやメインディッシュにも使われ、それぞれの料理の風味を完璧に引き立てます。この贅沢なイチジクとブルーチーズのピザは、食卓に華やかさを添えてくれるでしょう。 続きを読む

鶏肉を24時間マリネすると、野菜やサラダなどによく合う、とてもジューシーで美味しい料理になります。この料理はライムの風味が際立ち、テキーラによってさらに引き立てられています。この鶏肉は他にも… 続きを読む

斬新で珍しい味が好きな人なら、このチョコレートコーティングポテトチップスをきっと気に入るはず。お好みのチョコレートを溶かし、波型のポテトチップスを浸します。固まったら、ホームパーティーの前菜としてどうぞ。 続きを読む

• ビールマリネと豚肉
• アメリカンバーベキューシーズニングミックス
• 喫煙器具

ベルギーエールとアメリカンバーベキューシーズニングをブレンドしたマリネ液に漬け込んだ豚ロース肉は、驚くほどジューシーで風味豊かです。燻製用の木材を使った炭火でグリルすると、肉にはスパイス、ホップ、そして…の美味しい香りが加わります。 続きを読む

• 擦り込むための乾燥マリネ液
• コールスローサラダ
• バーベキューソース

プルドポークは西洋諸国で人気の料理です。豚肉を長時間マリネしてから、オーブンやバーベキューで肉が簡単にほぐれるまで焼きます。 続きを読む

• ブレッドプディング
• トッピング
• コニャック風味のホイップクリーム

ブレッドプディングは、13世紀に初めて作られた昔ながらのイギリスのデザートです。古くなったパンを少量の砂糖とスパイスを加えた水に浸して作られていたため、「ブレッドプディング」として広く知られるようになりました。 続きを読む

辛口の赤唐辛子と絞りたてのレモン汁で味付けした風味豊かなケールのスナックは、栄養豊富なケールを使ったヘルシーなおやつに最適です。オーブンで焼くこともできます。 続きを読む

「チョコレートバーク」という響きはあまり食欲をそそらないかもしれませんが、英語圏ではこのデザートはそう呼ばれています。出来上がったお菓子を見ると、確かに木の表面を連想させます。しかし、それにもかかわらず… 続きを読む

• クレープ
• アップルソース
• キャラメル
• パンケーキケーキ

写真付きの詳しいレシピ。

• クレープ
• ブラックベリーピーナッツバター＆ジャムフィリング

写真付きの詳しいレシピ。

• クレープ
• ホイップクリーム
• バニラパウダーシュガー

写真付きの詳しいレシピ。

• パンケーキ
• 砂糖漬けアーモンド
• レモンリコッタ

写真付きの詳しいレシピ。

• クレープ
• 充填
• 受精

写真付きの詳しいレシピ。

• ラビオリ
• トマトソースで煮込んだマッシュルーム

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

ビーツの漬け込み時間はわずか15分です。 続きを読む

• カルパッチョ
• ビネグレットドレッシング
• クルミ

ビーツに少量の砂糖を加えると、ビーツ本来の甘みが引き立ちます。 続きを読む

• パンプキンチョコレートマーブルケーキ
• オレンジオイル

チョコレートとオレンジは相性が良く、チョコレートとカボチャも美味しいので、全部まとめて楽しんでみてはいかがでしょう？バターとオレンジジャムを混ぜ合わせ、オレンジの皮を少し加えるだけで、簡単に作れます。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

• スコーン
• ホイップメープルクリーム

写真付きの詳しいレシピ。

香り高いシナモン風味のシュー生地ドーナツは、朝のコーヒーを片手に目覚めるのにぴったりの気分を演出してくれるでしょう。 続きを読む

• 充填
• 生地

全粒粉を使用し、植物性澱粉でとろみをつけたフィリングの桃のパイ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

プロヴァンス料理にはパニスという料理があり、これはひよこ豆のスティックで、おやつにも、肉や魚介類の付け合わせにも最適です。 続きを読む

• ブラウニー用：
• 装飾用：

写真付きの詳しいレシピ。

• ナスの場合：
• ソースの材料：

写真付きの詳しいレシピ。

• クロスティーニ用：
• 詰め物について：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの、肉料理の詳しいレシピ。 続きを読む

写真付きの、焼き魚の詳しいレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

これが初めての自家製バター作りなら、アレックス・グアルナシェリの自家製バターレシピで、市販のバターはもう必要なくなります。アレックスの秘密のレシピでは、スタンドミキサーを使って、 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

タイラーのグラタンの決め手は、幾重にも重なる風味です。まずベーコンを炒め、次にベーコンの脂でキャベツを千切りにし、その上にスライスしたジャガイモを重ねます。これがとんでもなく美味しくなるのです。 続きを読む

辛いものが大好きなら、七味唐辛子がきっ​​とお気に入りのスパイスになるはずです。この日本の調味料は、ゴマ、ケシの実、ニンニクに加え、オレンジの皮、唐辛子粉、乾燥海苔で作られています。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの、自家製パンの詳しいレシピ。 続きを読む

インド料理で必ず好きになるものがあるとすれば、それはナンでしょう。この北インドの平たいパンは、柔らかくしなやかで、黒くトーストされた部分とカリッとした底という、両方の良いところを兼ね備えています。通常、ナンは 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの、温かいサラダの詳しいレシピ。 続きを読む

写真付きの、このドイツ料理の詳しいレシピです。 続きを読む

• ビーフサラダ
• ピーナッツドレッシング

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• 定番のタイ風ドレッシング：

写真付きの野菜サラダの詳しいレシピ。 続きを読む

• 甘酸っぱいチリソース：
• タイ風キュウリ

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• タイグリーンカレーペースト：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

• ブイヨン：

写真付きの詳しいレシピ。

• 擦り込むためのスパイスミックス：
• 釉薬：
• 調味料：

スモーカーをお持ちでないなら、これはリブをグリルするのに最適な方法です。このテクニックを最初に知ったのはアダム・ペリー・ラング氏からでした。彼は優れたバーベキュー料理人であるだけでなく、優れたシェフでもあります。実際、彼は肉について私よりも詳しいのです。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

• アロス・コン・ポージョ
• ソフリート
• アナトーオイル

写真付きの詳しいレシピ。

自家製で焼かないチョコレートアイスクリームパイの詳しいレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

パンは置いておいて、ジャダ・デ・ラウレンティスのピーナッツバターとジャムのサンドイッチをもっと甘くアレンジしてみましょう。この小さなピーナッツバタークッキーは、冷めたら鮮やかなカシスジャムをたっぷり挟みます。 続きを読む

クレア・ロビンソンのクッキーのレシピは材料が少ないですが、最後の材料である海塩が重要で、クッキーに心地よい塩味を与えます。小麦粉を使わずに作られ、とても柔らかく仕上がるので、… 続きを読む

• ソース
• ホットドッグ
• プレッツェルパン

サンドイッチ界の王者、ジェフ・マウロは、プレッツェルに似た味と食感の、カリッとしたホットドッグバンズを作っている。彼のホットドッグには、グリルしたソーセージとスパイシーなチーズソースがたっぷり詰まっている。 続きを読む

ジェフ・マウロ考案の、カリッと香ばしく塩味の効いたプレッツェルホットドッグバンズのレシピ。 続きを読む

アン・バレルの定番オートミールクッキーにチョコレートチップを加えると、全く新しい味わいになります。ダークチョコレートがお好きなら（セミスイートでもOK）、クルミと一緒に加えると、さらに風味豊かになります。 続きを読む