チョコレートブラウニー
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時間： 45分
複雑： 簡単に
量： ケーキ12個
複雑： 簡単に
量： ケーキ12個
ファッジブラウニーのレシピはチョコレートファッジを使用しているため、ブラウニーはしっとりとしたプリンのような食感になります。このチョコレートスポンジケーキには塩味のナッツが入っている場合もありますが、ブラウニーの中心部は柔らかく、濃厚な風味としっかりとした皮が魅力です。100年以上前にアメリカで発明されたブラウニーは、もともとはケーキと同等の品質でありながら、お弁当箱に入れて手で食べられるデザートとして考案されました。ブラウニーは、デザートがカジュアルな食事になり得るという概念を革新し、今日でも人気を保っている理由となっています。ファッジブラウニーは、アイスクリームを添えて温かい状態で食べるのが一番です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ブラウニー
- 刻んだダークチョコレート150g
- バター1と1/4カップ（刻んだもの）
- グラニュー糖1カップ
- ブラウンシュガー3/4カップ
- 室温の大きめの卵3個
- バニラエッセンス小さじ2
- 上質な小麦粉1カップ
- ふるいにかけたココアパウダー1/4カップ
塩味ローストピーカンナッツ
- バター大さじ1（15g）
- ピーカンナッツ（半分に割ったもの）大さじ1
- 海塩小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを170℃に予熱します。12個入りのブラウニー型、または20cm×20cmの正方形の型に油を塗ります。
- ピーカンナッツをトーストする。
鍋にバターを溶かし、中火でナッツと塩を加えます。香りが立つまで約8分間、かき混ぜながら加熱します。鍋を火から下ろし、ブラウニーを作る間、ナッツを冷ましておきます。 - 小さめの鍋にチョコレートとバターを入れ、中火で溶かします。鍋を火から下ろし、砂糖を加えて泡立て器で混ぜます。次に卵とバニラエッセンスを1個ずつ加えて混ぜます。小麦粉とココアパウダーを加え、よく混ぜ合わせます。
- ピーカンナッツの半分を12個数える。残りの半分は粗みじんにして生地に混ぜ込む。生地を小さめの型、または大きめの型に分け、ブラウニーの各ピースの上にピーカンナッツの半分を1個ずつ乗せる。
- ブラウニーが不透明になるまで20分間焼きます。大きめの型を使う場合は、焼き時間を5分長くしてください。ブラウニーを型に入れたまま1時間冷まし、その後取り出します（大きめの型を使った場合はスライスしてください）。 ブラウニーは密閉容器に入れておけば最大5日間保存できます。1日経つとさらに美味しくなります。。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
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