時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 2

メキシコでは、ピコ・デ・ガヨとは、新鮮な果物や野菜を細かく刻んで作る様々な種類のサルサを指します。最も一般的なものは、赤トマト、白玉ねぎ、青唐辛子で作られ、その色がメキシコ国旗の色に似ていることから「サルサ・メキシカナーナ」と呼ばれることもあります。

材料：

• 種を取り除いて刻んだ黄色または赤色のトマト700g
• 小玉ねぎ1個、みじん切り
• 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉 0.5カップ
• 大さじ3杯の絞りたてのライムジュース
• セラノペッパー2個（種を取り除き、細かく刻む）*
• 粗塩ひとつまみと挽きたての黒胡椒

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トマト、 ピコ・デ・ガヨソース、 玉ねぎ、 ライムジュース、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• すべての材料を中くらいのボウルに入れ、混ぜ合わせます。
ステップ2
• 蓋をして冷蔵庫で保存し、食べる直前に取り出してください。このサルサは、食べる4時間前までに作っておくことができます。タコスやメキシコ料理のトッピングとしてお召し上がりください。
  
  注記 *
  
  セラーノペッパーは、サルサによく使われる、小さくて新鮮な緑色の唐辛子です。ハラペーニョよりもやや辛く、ラテンアメリカ系の食料品店で見つけることができます。

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