時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10

このヘルシーな前菜は、中東と地中海の美味しい風味がたっぷり詰まっています。ナスのババガヌーシュ、さっぱりとしたザジキ、そして新鮮なピーマンとオリーブを使った軽いサラダという、完璧に調和する3つの層で構成されています。このディップには自家製ピタチップスを添えて。チップス1枚で3つの層を重ねて、お楽しみください！

材料：

ピタチップス

• ピタパン1袋（450g）
• 溶かした無塩バター大さじ4
• スマック小さじ1杯

深い

• ペパデューなどのスイートピカンテペッパーのみじん切り 1カップ
• 種抜きカラマタオリーブ（みじん切り）1カップ
• 赤ピーマン1個（さいの目切り）
• 黄パプリカ1個（さいの目切り）
• 乾燥オレガノ小さじ2杯
• 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
• 赤ワインビネガー大さじ2杯
• ババガヌーシュ3カップ（レシピは下記参照）
• ザジキ3カップ（レシピは下記参照）
• ミニトマト15個（半分に切る）
• フェタチーズ（砕いたもの）1カップ
• 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
• スマック小さじ0.5

ババガヌーシュ

• 大きめのナス1本（約450g）
• マヨネーズ1/4カップ
• フェタチーズ（砕いたもの）1/4カップ
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ

ザジキ

• プレーンヨーグルト3カップを、ボウルの上に置いたザルに入れ、冷蔵庫で一晩水切りする（水切りは任意）。
• すりおろしたキュウリ1.5カップ
• 刻んだ新鮮なディル大さじ3
• 刻んだ新鮮なミント大さじ3
• レモン汁大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ナス、 スイートペッパー、 ミニトマト、 カラマタオリーブ、 きゅうり、 フェタチーズ、 ヨーグルト、 スマック、 オレガノ、 レモン果汁、 ディル、 ミント

おすすめします

準備：

ステップ1
• ピタチップスオーブンを200℃（400°F）に予熱します。ピタパンをそれぞれ半分に切り、さらにチップスと同じ大きさの三角形に切ります。切り分けたピタパンを天板に重ならないように並べます。溶かしバターをかけ、スマックを振りかけ、塩コショウで味を調えます。天板を途中で回転させながら、チップスがきつね色になりカリッとするまで8～10分焼きます。天板の上で冷まします。
ステップ2
• 深いピカンテペッパー、オリーブ、赤と黄色のピーマンを小さなボウルに入れます。オレガノを振りかけ、オリーブオイルと酢を回しかけます。25cm四方の耐熱皿の底にババガヌーシュ（下記レシピ参照）の半分を広げます。その上にペッパーミックスの半分をのせます。その上にザジキの半分を広げます。残りのババガヌーシュ、ペッパーミックス、ザジキで同じ手順を繰り返します。トマト、フェタチーズ、パセリをのせます。スマックを振りかけ、ピタチップスを添えてお召し上がりください。
ステップ3
• ババガヌーシュオーブンまたはグリルを200℃（400°F）に予熱します。ナスをオーブンで30～45分、またはグリルで20～25分、焼いている間に1～2回ひっくり返しながら、柔らかくなるまで焼きます。ナスをボウルに移し、蓋をして触っても熱くない程度に冷まします。皮をむきます。フードプロセッサーにナス、マヨネーズ、フェタチーズ、ニンニク、塩、黒コショウを入れて味を調えます。オリーブオイルを少しずつ加えながら、滑らかになるまでピューレ状にします。ボウルに移して冷蔵庫で冷やします。
ステップ4
• ザジキヨーグルト、キュウリ、ディル、ミント、レモン汁、塩をボウルに入れて混ぜ合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

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