サルサソース

伝統的なメキシコのコーンチップス、ナチョスは、さまざまなディップと一緒にスナックとしてだけでなく、本格的な食事としても提供できます。チップスをアルミホイルの上に置き、すりおろしたチーズとソーセージを振りかけ、スプーン一杯のディップを加えます。 続きを読む

• フラウタス
• アボカドクリーム

メキシコ料理のフラウタ（スペイン語：flauta – フルート）は、タキートスとも呼ばれ、トウモロコシまたは小麦のトルティーヤを筒状にしたもので、肉、鶏肉、チーズ、野菜、調味料など、さまざまな具材を詰めて作られます。用意した具材をトルティーヤで包みます。 続きを読む

メキシコの野菜サルサは、肉料理、魚料理、付け合わせ料理など、どんな料理にも合う万能ソースです。サルサは加熱調理することも、生の材料から作ることもできます。一般的には、トマト（赤いサルサの場合）に玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、そして様々なハーブを混ぜ合わせます。 続きを読む

この料理のすべての材料が、全体の風味の完璧さに貢献しています。サルサもまた、夏の色彩を余すところなく表現しており、非常に食欲をそそります。辛いのがお好きな方は、砕いた乾燥赤唐辛子を加えても良いでしょう。あるいは、テキーラの代わりに… 続きを読む

このスパイシーなチキンは、グリルでじっくりとローストすることで、驚くほどジューシーで柔らかく、外はカリッとした食感に仕上がります。マリネ液に使われているチポトレとパプリカが、ほのかなスモーキーな風味を添えています。ネギはすぐにグリルで焼き、中まで火を通してください。 続きを読む

ボクチョイは、キャベツやブロッコリーの一種に分類される、美味しくて健康的な野菜です。ボクチョイは、カロリーが低く、多くのビタミンやビタミンを含む、独自の栄養価を持つ食品として知られています。 続きを読む

• ドーナツ
• サルサ

ラテンアメリカで人気のソパピージャは、アメリカ合衆国、特にメキシコ料理の影響を受けた南西部の国境州でもよく作られています。しかし、主に… 続きを読む

• ケバブ
• マンゴーサルサ

ジャマイカ風ジャークマリネに漬け込んだチキンは、一口食べた人を必ず感動させるでしょう。もともと美味しいマンゴーサルサにパイナップルを加えることで、甘みが増し、辛さのバランスが取れます。 続きを読む

豚肉ソーセージはホットドッグに最適です。ソーセージをさっと湯通ししてからグリルで焼くと、ジューシーで風味豊かな、お気に入りの手軽なスナックになります。 続きを読む

グリルをお持ちで、シンプルながらも個性的な料理を作りたいなら、この豚ヒレ肉のグリルレシピを試してみてください。ご存知の通り、肉料理においてソースは肉そのものと同じくらい重要です。スパイシーで… 続きを読む

• 豚肉
• サルサソース

メキシコのタコスを、より軽やかで夏らしいアレンジで。伝統的なタコスは、トルティーヤにグリルした肉、野菜、スパイシーなサルサを挟んだものです。小麦粉のトルティーヤの代わりにレタスの葉を使い、サルサはフルーツと野菜をミックスして作ります。 続きを読む

ジュリア・チャイルドは、アメリカだけでなく世界で最も有名なシェフの一人です。20世紀半ば、彼女はテレビで料理番組の司会を務めた最初の人物でした。主にフランス料理を専門としていましたが、伝統的な料理のレシピも考案しました。 続きを読む

• ケサディーヤ
• フルーツサルサ

メキシコのケサディーヤの起源は、スペイン人が征服した部族の先住民から薄いトウモロコシのトルティーヤを拝借し、そこに具材を詰めるという手法を考案した、征服者の時代に遡ります。伝統的にケサディーヤにはチーズが詰められていたため、その名が付けられました。 続きを読む

ケサディーヤはメキシコのサンドイッチの一種です。伝統的には、小麦粉またはトウモロコシのトルティーヤにチーズを詰めて半分に折ります。ケサディーヤをよりラテンアメリカ風にアレンジするには、以下のトッピングを添えてください。 続きを読む

このケサディーヤを作るのに大変な労力がかかりました。馴染みのある、自家製パンを思わせるようなものが欲しかったのですが、同時に、ププサ（中央にトウモロコシのトルティーヤが敷かれ、 続きを読む

いつものケサディーヤに、苦味のある葉野菜であるエンダイブを加えて、特別な一品にしてみましょう。 続きを読む

スパイシーなトマトソースで煮込んだ鶏むね肉を詰めたスパイシーなケサディーヤに、オアハカチーズとリフライドビーンズ（下茹でした豆をペースト状にしたもの）をトッピングしたもの。 続きを読む

揚げたポルチーニ茸と塩味の効いたフェタチーズを小麦粉のトルティーヤで包んだ、ボリューム満点のメキシコ風前菜。ケサディーヤはオーブンで焼き上げ、ピリッとしたサルサ、サワークリーム、コリアンダーを添えていただきます。驚くほど美味しく、風味豊かな一品です！ 続きを読む

• フラットブレッド用のスプレッド
• グリーンエンチラーダ
• レッドエンチラーダ

チキンエンチラーダには、豆のエンチラーダを添えることができます。この2種類は、メキシコの国旗のように赤と緑を組み合わせています。トルティーヤをタコスのように背中合わせに並べ、間にアルミホイルを挟みます。このシンプルな配置により、... 続きを読む

簡単で手軽なレシピです。しかも、ツナ缶を使い切るのに最適です。電子レンジでケサディーヤを作ることもできます。準備はたった1分、調理も同じくらいの時間で完了します。 続きを読む

これらのケサディーヤは、おそらく完璧なクイックミールの条件をすべて満たしています。最小限の手間で最大限の満足感を得られます。サルサとサワークリームソース（またはワカモレ）が最後の重要な仕上げです。玉ねぎやほうれん草が苦手な方は、 続きを読む

伝統的なメキシコのケサディーヤはチーズを詰めて作られ、この定番の組み合わせはほぼ間違いなく大成功です。美味しいだけでなく、作り方も非常に簡単です。このレシピは、そんな時にきっと役立つでしょう。 続きを読む

• ケサディーヤ
• チリソース

この美味しいケサディーヤは、残った鶏肉とオーブンで焼いた小麦粉のトルティーヤで作ることができます。具材には、缶詰の豆、グリルしたネギ、そしてチポトレ（スパイシーな燻製ハラペーニョ）も入っています。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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• 豚肉
• アイオリソース
• サンドイッチを作る

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• ブリトー：
• モヨマリネ：
• カボチャの種ペースト：
• 焦げ目がついたグリル野菜のサルサ：

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• ターキータコスの具材
• 豚肉とピーマンの餡
• タコス
• ピコ・デ・ガヨ

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• アボカドペースト：

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• エンチラーダ
• サルサ

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• トスタード：
• チキン：
• リフライドビーンズ：
• サルサ・クルーダ：

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• タコス用の魚の具材：
• ビール衣：
• サワークリームソース：

写真付きの詳しいレシピ。

• チリ
• サルサ

写真付きの詳しいレシピ。

豆入りのチリ、鶏肉の餃子、そして野菜の代わりに野菜サルサソースが使われていた。 続きを読む

この料理の主な材料は豆とトウモロコシです。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

ジャガイモを使った料理の詳しいレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの、焼き魚の詳しいレシピ。 続きを読む

• 鮭
• サルサ・ヴェルデ

定番のグリルサーモンに、ジャダの火を使わないオレンジサルサヴェルデを添えると、風味が格段にアップします。フルーツの甘さを引き立てるために、ピリッとしたケッパーを数さじ加え、さらに… 続きを読む

• ピザ生地
• チーズ4種とサラミのピザのトッピング
• サルサ
• ピザソース

写真付きの詳しいピザレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

リー・ドラモンドは、このサルサはファストフード店で見かけるものに似ているが、家庭でも簡単に作れると述べている。彼女は缶詰のホールトマトをジュースごと使い、刻んだトマトを加えている。 続きを読む

• サルサ・ヴェルデ：

フードネットワークマガジンのサルサベルデ添え焼き卵のレシピでは、卵が主役です。このレシピは人気があり、たった25分で卵を調理できます。このシンプルな緑の料理を試してみてください。 続きを読む

写真付きの、温かいサラダの詳しいレシピ。 続きを読む

• チェリートマトサルサ：

写真付きの詳しいピザレシピ。 続きを読む

• ロースト赤ピーマンのサルサ
• ナチョス

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• スープ：
• アボカドとチリのサルサ：

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• トマトサルサとオリーブ：

写真付きの詳しいレシピ。

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そして、この点では負けたこともあるけれど、これが最高のトルティーヤ料理だと断言します。初めて食べたのはマイアミ、正確にはサウスコーストのレイリーホテルでした。私のお気に入りのレストランの一つです。場所は… 続きを読む

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• サルサ
• 焼きトマト

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• タコス
• 鶏肉用のジャークマリネ

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• 鶏もも肉
• マンゴーとコリアンダーのレリッシュ

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• マンゴーサルサ：

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• マンゴーとコリアンダーのレリッシュ：

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冷蔵庫に調理済みの豚肉が残っている場合は、オリーブオイルで焼き色をつけて（黄金色の皮を作るため）、鮮やかなパイナップルとキウイのサルサを添えて夕食にしましょう。ちょっと凝ったものを作りたいなら、こんな風に作ってみてはいかがでしょうか。 続きを読む

• マリネ液と魚：
• ビネグレットソース添えのシダ：
• キノコ：
• バジル入りトマトサルサ：

写真付きの詳しいレシピ。

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• 自家製グリル用調味料：
• マリネ液：
• きゅうりとパイナップルのサルサ：

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• サワークリーム入りサルサ：

サニー・アンダーソンは、鶏ひき肉を野菜と自家製スパイスブレンドでじっくり煮込み、クリスピーなタコスにぴったりの、言葉では言い表せないほど風味豊かなフィリングを作り上げます。彼女はタコスに定番のサワークリームとサルサを加えるだけでなく、これらの定番トッピングをブレンドして… 続きを読む

普段から卵をかけたポテトをよく作るなら、今回はその具材をフラットブレッドに塗ってみてはいかがでしょう。豆と細かく刻んだ新鮮な野菜を添えれば、美味しい軽食の出来上がりです。 続きを読む

• フィッシュタコス
• フィリングの材料
• トマトピューレサルサ

魚のタコスには、肉のタコスと同じトッピング（サワークリーム、千切りキャベツ、サルサ）を添えてください。 続きを読む

• サルサ
• その他の材料
• 揚げトルティーヤチップス
• 自家製調味料

ポーラ・ディーンのサルサはたった10分で完成し、家族全員が満足できる一品です。定番のトマトとピーマンをベースに、アボカド、パイナップル、黒豆など、お好みの具材を加えるだけでOKです。 続きを読む

エリー・クリーガーのインスタントポットで作る甘辛サルサは、柔らかいマンゴー、新鮮なキュウリ、生のハラペーニョ、玉ねぎなど、たった6つの材料で作られています。 続きを読む

ポーラ・ディーンは、クリーミーなアボカドとコクのある黒豆を加えることで、伝統的なトマトサルサをワンランク上のレベルに引き上げています。 続きを読む

タイラー・フローレンスは、このコリアンダーサルサを出す前に15分ほど置いて、材料の軽やかで鮮やかな風味がすべて馴染むようにしている。 続きを読む

この美味しいサルサを作るには、新鮮なトウモロコシとトマトを柔らかく火が通るまでグリルし、玉ねぎを加え、赤ワインビネガーを回しかけ、新鮮なバジルを散らします。 続きを読む

• サルサ・ヴェルデ：
• チャンキーグアカモレ：

自家製トマティージョサルサにトルティーヤを浸した後、市販の焼きチキンとコリアンダーのミックスを詰め、さらにサルサをかけ、モントレージャックチーズを振りかけます。ソースがぐつぐつするまで焼いて、添えてお召し上がりください。 続きを読む

トリシャ・イヤーウッドの美味しいスープは、2種類の豆でとろみをつけ、生クリームでクリーミーに仕上げており、新鮮なサルサソースをトッピングすることで鶏肉の風味が引き立つ。 続きを読む

• イタリアンサルサ：
• 充填：
• トッピング：
• 小麦チップス：

ガイ・フィエリはナチョスを何層にも重ねて作る。まずチップスを敷き詰め、その上に牛ひき肉と七面鳥ひき肉を混ぜ合わせたものを乗せ、モッツァレラチーズをトッピングする。最後にサラミ、バジル、トマトとニンニクのサルサをかけて、イタリア風に仕上げる。 続きを読む

• キャセロール
• おすすめのトッピング

この料理は、コーンタコスをベースにして上に乗せ、クミンで味付けした牛ひき肉とピント豆をたっぷり詰めた、いわば分解したタコスの盛り合わせと考えてください。 続きを読む

このレシピでは、レイチェルが定番の7層ディップ（チップスと一緒に食べる層状のサラダ前菜）にひねりを加え、それぞれの材料に特別な風味を加えて、誰もが満足できる一品に仕上げています。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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• サルサソースの材料：
• ピザの場合：

朝食にぴったりの野菜ピザのレシピ。スクランブルエッグを添えて。サルサソースと一緒にどうぞ。 続きを読む

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チリソースを詰めたサツマイモのレシピ。ハラペーニョ、フレッシュトマトサルサ、キャベツ、ニンジン、タマネギのサラダを添えて。具材は赤身の牛ひき肉をクミンで炒め、… 続きを読む

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赤唐辛子フレークとローストしたキヌアを混ぜ合わせた衣で柔らかく焼き上げた、赤身の豚ヒレ肉に、キヌアとコーンのサラダを添えて提供します。この料理はわずか35分で完成し、サラダとの相性も抜群です。 続きを読む

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この具材は、メキシコで人気の料理「パパス・コン・チョリソ」（ジャガイモとチョリソーの組み合わせ）からヒントを得ています。必ず新鮮な生のチョリソーをお買い求めください。 続きを読む

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