クランベリーソース - クランベリーを使ったレシピ30選

このレシピ集では、伝統的なホリデーソースにバリエーションを加える方法を学ぶことができます。

基本のクランベリーソースを使った、ゼリー、ホットチャツネ、フレッシュサルサの新しいレシピに挑戦してみましょう。無数のバリエーションがありますが、厳選されたアイデアは、魅力的なメニュー作りに役立つはずです。これらのレシピは、著名なシェフたちが独自のセンスを加えて考案したものです。

イチジクとワインを添えたクランベリーソース

イチジクとワインを添えたクランベリーソース ボビー・フレイのレシピは、どんなホリデーシーズンの食卓にも欠かせない一品となるでしょう。ドライイチジクとバルサミコ酢が、伝統的なソースを上品にアレンジしたこの料理の特徴です。

ゼリー状のクランベリーサラダ

ゼリー状のクランベリーサラダ ホリデーシーズンの食卓を彩る、素敵な一品となるでしょう。洗練された味覚を持つ方にとって、形崩れしない甘酸っぱいソースを添えた肉料理ほど素晴らしいものはありません。

クランベリーオレンジソース

クランベリーオレンジソース タイラー・フローレンスのレシピは、作り方は簡単なのにとても美味しい。新鮮なクランベリーを砂糖、オレンジの皮、シナモンスティックと一緒に、とろみがつくまで弱火で煮込む。

アップルクランベリーソース

アップルクランベリーソース アーロン・マッカーゴのレシピは、クランベリージュースを加えているにもかかわらず、とろみが強い仕上がりになります。クランベリーソースに鮮やかな風味を加えるには、シナモンスティックを丸ごと1本使うのがおすすめです。

肉料理に合うシンプルなクランベリーソース

肉料理に合うシンプルなクランベリーソース アレックス・グアルナシェリのレシピは、オレンジ、オールスパイス、ナツメグ、シナモンのおかげでスパイシーでピリッとした風味があり、新鮮なクランベリーとよく合います。見た目をより美しくするために、クランベリーはいくつか丸ごと残しておきましょう。

クランベリーと柑橘類のチャツネ

クランベリーと柑橘類のチャツネ 砂糖漬けの生姜を加えると、意外にもピリッとした辛さになります。しかし、赤ワインとレーズンを加えると、その風味が真価を発揮します。

クランベリーマーマレード

クランベリーマーマレード この昔ながらのデザートは、ゼリー型や空のスープ缶に入れて冷蔵庫で冷やします。レシピでは、クランベリージュースでゼラチンを溶かし、クランベリーピューレで滑らかな食感に仕上げます。自家製マーマレードを作り、パーティーの前夜に冷蔵庫で冷やしておきましょう。

クランベリーソースとホイップクリーム

クランベリーソースとホイップクリーム パイのフィリングとして使っても問題ないでしょう。どこに使う場合でも、生クリームを使い、優しく混ぜ込むだけで、マーブル模様ができます。

クランベリーとザクロのテリーヌ

クランベリーとザクロのテリーヌ 各層が冷えるにつれて準備されます。この素晴らしいゼリーのベースとなるのはザクロジュースで、クランベリージュースは同名のゼリー菓子を彷彿とさせます。

最高においしいクランベリーソース

最高においしいクランベリーソース そのままクリスマスの食卓に並べられますよ。七面鳥を焼くスペースを空ける時でも、忘れずに。調理の最後の10分にレモンの皮をすりおろして加えてくださいね。

肉料理用クランベリーソース

肉料理用クランベリーソース リー・ドラモンドのレシピは、風味を豊かにするためにメープルシロップを、まろやかな後味にするためにオレンジジュースを使用しています。ソースは自然にとろみがつき、肉のスライスによく合います。

クランベリーとホースラディッシュのサワークリームソース

クランベリーとホースラディッシュのサワークリームソース ゼリー寄せ、肉のゼリー寄せ、牛タンの煮込みなど、祝祭日の食卓を彩るメインディッシュを引き立てる要素がすべて詰まっています。まさに絶妙な組み合わせで、クランベリーソースに添えられたすりおろしホースラディッシュの美味しさにはきっと抗えないでしょう。

レッドデビルクランベリーソース

レッドデビルクランベリーソース ガイ・フィエリのレシピは、2種類の唐辛子を使うことで独特の辛味を生み出している。

クランベリーサラダドレッシング

クランベリーサラダドレッシング マイケル・キアレッロのレシピは、オレンジジュースとオレンジの皮を使って作られます。バニラビーンズと大さじ数杯のディジョンマスタードが、豊かな風味を添えています。

クランベリーとリンゴのチャツネ（生姜入り）

クランベリーとリンゴのチャツネ（生姜入り） デイブ・リーバーマンのレシピは準備に30分しかかかりません。クランベリーとリンゴをショウガと混ぜ合わせるだけで、あとは鍋から目を離しておけば大丈夫です。

クランベリーソースとクルミ

クランベリーソースとクルミ たった10分で、この定番のクランベリーソースにオレンジジュースを加え、刻んだクルミを加えることで、さらに美味しくなります。

真っ赤なクランベリーソースよりも赤い

真っ赤なクランベリーソースよりも赤い ナイジェラ・ローソンのレシピはルビー色をしている。チェリーリキュールがソースに豊かな色と甘みを加えている。

クランベリーオレンジレリッシュ

クランベリーオレンジレリッシュ トリシャ・イヤーウッドのレシピは、新鮮なクランベリーとオレンジのおかげで、鮮やかな色合いが魅力です。香ばしくローストしたピーカンナッツが、この華やかなソースの洗練された風味を完成させています。

ナッツ入りクランベリーソース

ナッツ入りクランベリーソース リンゴとオレンジのおかげで程よい甘さ、そして新鮮なクランベリーのおかげでほんのりとした酸味があります。このレリッシュをたっぷり作ってミキサーにかけると、ターキーサンドイッチにぴったりです。

クランベリーレリッシュとセラーノペッパー

クランベリーレリッシュとセラーノペッパー ボビー・フレイのレシピは、ホリデーシーズンの食卓にスパイシーなアクセントを加えます。すりおろした生姜と薄切りにしたハラペーニョを使い、ローストしてキャラメル状に仕上げます。クランベリーは形を崩さないように、完成したレリッシュに加える必要があります。

スパイシークランベリーサルサ

スパイシークランベリーサルサ 風味豊かで、新鮮なクランベリーとハラペーニョを使った伝統的なクランベリーソースは絶品です。あとは、七面鳥とコーンチップス、どちらに合わせるか決めるだけですね。

クランベリーソース（胡椒入り）

クランベリーソース（胡椒入り） 温かいホリデー料理にピリッとした辛味をプラスします。ソースはピクルスにしたハラペーニョと一緒に煮込み、最後に酸味を加えるために新鮮なベリーを丸ごと加えます。

クランベリーとコアントローを添えて

クランベリーとコアントローを添えて テッド・アレンのレシピはこれで完成です。ソースはクローブとシナモンで風味付けされ、コアントローまたはグラン・マルニエで甘みがつけられています。

クランベリーソースとクレメンタイン

クランベリーソースとクレメンタイン アン・バレルさんのレシピは、長時間煮込むことでとろみがつき、ドライクランベリーとスターアニスを加えることでさらに美味しくなります。また、旬の果物であるクレメンタインの果肉とオレンジジュースを加えることで、クランベリーソースに一層の風味が加わります。

フレッシュクランベリーレリッシュ

フレッシュクランベリーレリッシュ タイラー・フローレンスのレシピは、どんなメインディッシュにもぴったりの素晴らしい付け合わせです。テーブルセッティングの際にクランベリー、砂糖、グランマルニエのリキュールを混ぜ合わせれば、柑橘系の香りが漂う美味しいレリッシュが出来上がります。

チェリーソース

チェリーソース サニー・アンダーソンのレシピによると、ソースはジャムのようなとろみになるまで挽く。シロップとレモン汁を加えることで、好みの味に調整できる。

デザートにクランベリーソース

デザートにクランベリーソース アルトン・ブラウンのレシピは冷凍保存が可能で、アイスクリームを添えてホリデーシーズンの食卓を彩ります。市販のクランベリージュースではなく無糖のクランベリージュースを使うと、自然な酸味のある甘いソースに仕上がります。

クランベリーレリッシュ、洋梨とオレンジ添え

クランベリーレリッシュ、洋梨とオレンジ添え 調理中も新鮮さを保ちます。このレシピは一度作ってみると驚くほど美味しいことに気づくでしょう。洋梨とオレンジのスライス、冷凍して解凍したクランベリーをフードプロセッサーで好みの濃度になるまでピューレ状にします（少し粒が残っている程度が、見た目にはあまり粗すぎないソースが最適です）。次に、刻んだピーカンナッツを混ぜ込み、ソースがホリデーテーブルの空いたスペースを埋め、彩りを添えます。