真っ赤なクランベリーソースよりも赤い
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時間： 35分
クランベリーソースは、アメリカでは感謝祭、イギリスではクリスマスに七面鳥料理に添えて食べるのが伝統です。甘酸っぱい味わいながら、肉料理や鶏肉料理全般によく合い、お祝いムードを盛り上げ、独特の鮮やかな風味を添えてくれます。また、あらゆる種類のチーズと相性が良いので、チーズプラッターにも最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- クランベリー350g
- 砂糖200g
- チェリーリキュール大さじ3
- 水120ml
- レモン果汁（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- すべての材料を鍋に入れ、水分が減ってソースにとろみがつくまで弱火で煮込む。
- ペクチンを豊富に含む果実は冷えるとすぐに固まるため、ソースに十分な水分が残っているうちに火から下ろすのがベストです。通常、10分ほど煮込むと果実がはじけ、ソースの出来上がりです。味見をして、必要に応じて砂糖を加えてください（甘すぎる場合はレモン汁を加えてください）。
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