時間： 8時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4

このハワイ風塩漬けサーモンとトマトの前菜は、どんな場面にもぴったりです。サーモンの切り身に塩と砂糖を混ぜたものを擦り込み、24時間漬け込みます。塩漬けにした魚をさいの目に切り、刻んだトマトとハーブを混ぜ、ライムジュースで味付けします。このサラダは通常、クラッカーやご飯と一緒に提供されます。サニー・アンダーソンは、塩漬けサーモンのレシピに秘密の材料を1つ加えました。それは、パクチーの束です。塩漬けにしている間、魚をパクチーで囲むと、素晴らしい香りが移ります。

材料：

• 皮なし天然サーモンフィレ 450g
• 粗塩1カップ
• 砂糖0.5カップ
• パクチー1束＋刻んだパクチー1/4カップ
• プラムトマト1個（さいの目切り）
• 薄切りにした青ネギ2本
• ライム1個分の果汁

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鮭、 トマト、 ライム、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 魚を洗って水気を拭き取る。砂糖と塩を混ぜる。長いラップを2枚、十字に重ねる。
ステップ2
• ラップの中央にパクチーの半束を置き、塩と砂糖を混ぜたものの半量を加え、魚をその上に押し付けてくっつけます。残りの塩と砂糖を上から振りかけ、よく揉み込み、残りのパクチーを上に乗せます。
ステップ3
• 鮭をラップでしっかりと包み、冷蔵庫で24時間冷やす。
ステップ4
• 魚を洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。1cm角に切り、ボウルに入れ、刻んだパクチー、トマト、ネギ、ライムジュースを加えて混ぜ合わせる。クラッカーにのせていただく。

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