赤ワイン
閲覧数: 113,017豚肉とキノコを、食欲をそそるマルサラソースで煮込んだ絶品料理。この料理には豚ヒレ肉を使うのがおすすめです。柔らかい肉質で、すぐに火が通り、ジューシーに仕上がります。キノコはマルサラソースで別に炒め、その後豚肉を加えて混ぜ合わせます。この料理は… 続きを読む
閲覧数: 8 283この濃厚で風味豊かなスープは、きのこ、スパイス、レモン、フムス、そして酒精強化ワインによって豊かな味わいを生み出しています。きのこはまず玉ねぎ、ニンニク、ワインと一緒に炒め、その後ブイヨンを加えてフムスと一緒に煮込みます。 続きを読む
閲覧数: 43 211美味しくてボリューム満点のイタリア料理を、ヘルシーで低カロリーにアレンジしました。マッシュルームとマルサラソースをかけたチキンカツレツです。鶏肉は叩いて薄く伸ばし、小麦粉をまぶしてさっと揚げます。そして… 続きを読む
閲覧数: 4,042このローストを作るには、ジューシーで柔らかい背肉のプライムリブが必要です。焼く前に、全体にマスタードを塗り、ドライマリネを振りかけ、ニンニクをラードで塗ります。こうすることで、風味豊かでコクのある仕上がりになります。 続きを読む
閲覧数: 1,729濃厚で複雑な味わいが特徴の有名なフランス風オニオンスープは、マッシュルームの傘に詰めて前菜としてお召し上がりいただけます。まず、スープの具材を作るため、玉ねぎをバターでスパイスと一緒に炒め、黄金色になり、スパイシーな風味が加わるまで加熱します。 続きを読む
閲覧数: 5 206この詰め物入りマッシュルームは、祝日や特別なディナーの前菜に最適です。マデイラワインで玉ねぎと一緒にソテーしたマッシュルームの詰め物とパン粉のおかげで、美味しく、見た目も美しく、風味豊かです。 続きを読む
閲覧数: 4,891玉ねぎが重要な役割を果たす美味しい料理は数多くあります。フレンチオニオンスープだけでも絶品です。しかし、このシンプルで恐らく最も安価な野菜は、百万ドルの風味を持つ素晴らしい付け合わせ料理を作るのにも使えます。ここでは、 続きを読む
閲覧数: 4,512牛肉ステーキをフライパンで焼き、ジャガイモとブルーチーズを添えて盛り付けます。ジャガイモは丸ごと焼いて添えると、より見栄えが良くなります。この場合は、次のような大ぶりの品種が最適です。 続きを読む
閲覧数: 2,292クリスマスリースを思わせるこのパイは、ホリデーシーズンにぴったりの一品で、その他のお祝いの席でも食卓を華やかに彩ります。ゲストを驚かせたい方にも最適です。模様の入ったパイ生地の中には、スパイスで味付けした洋梨が入っています。 続きを読む
閲覧数: 10,691この料理は、手早くお腹いっぱいになる夕食に最適で、お客様を感動させたい時にも重宝します。プロシュート、マッシュルーム、マルサラワインが鶏肉に風味と香りを染み込ませ、完璧な組み合わせを生み出します。最高のイタリア料理にふさわしい一品です。 続きを読む
閲覧数: 4 109このミートローフは、牛ブリスケットの平たい部位から作られます。この部位は簡単に横半分に切り、本や蝶のように巻くことができます。具材には、パースニップとニンジンを薄切りにして肉に巻き込み、しっかりと紐で縛ります。 続きを読む
閲覧数: 4,487リンギッサ（ポルトガル語: linguiça）は、ニンニクとパプリカの風味が際立つ伝統的なポルトガルの豚肉ソーセージです。アゾレス諸島からの移民がこのレシピをアメリカに持ち込み、ポルトガル系移民が住む地域、特に 続きを読む
閲覧数: 2,665ホリデーシーズンの食卓に、本当に面白くて珍しいものを加えたいなら、ブルゴーニュワインでシャンピニオンを調理してみてはいかがでしょうか。調理には9時間かかりますが、レシピはとてもシンプルで、必要なのはキノコと… 続きを読む
閲覧数: 7,015このカクテルは、赤ワイン、ベリー、そして爽やかな氷を使った伝統的なスペインのサングリアによく似ています。しかし、チェリーシロップとジンを加えることで、このサングリアに新たなひねりと興味深い仕上がりが生まれます。鮮やかな赤色のカクテルを炭酸水で割ってお召し上がりください。 続きを読む
閲覧数: 4,834ワッセルは、クリスマスに伝統的に醸造され飲まれる、古くから伝わるイギリスの飲み物です。自家製ワッセルを作って、温かくスパイシーな香りで家を満たしましょう。ベースにはエールとマデイラワイン1本を使用します。スピリッツを混ぜ合わせます。 続きを読む
閲覧数: 4,341この香り高く体を温めるホットワインは、アップルサイダー、オレンジジュース、赤ワインをベースに作られています。甘みを加えるために蜂蜜が加えられ、風味付けにはシナモン、アニス、クローブ、オレンジの皮といった伝統的な冬のスパイスがブレンドされています。 続きを読む
閲覧数: 3,427ブフ・ブルギニョン、またはビーフ・ブルゴーニュは、最も有名なフランス料理の一つであり、庶民の食卓から高級料理へと発展を遂げました。この料理の名前は、予想されるようにその発祥地である地域に由来するのではなく、... 続きを読む
閲覧数: 6 241「オー・ジュ」（フランス語で「肉汁入り」）は、フランス語で「肉汁入り」を意味する料理用語で、多くの場合、肉汁で作ったソースをかけたローストビーフを指します。背側の部位を選びます。これは最も美味しい部位の1つと考えられています。 続きを読む
閲覧数: 2,425コンポートは、焼き菓子のフルーツフィリングや美味しい飲み物としてだけでなく、シロップ漬けのフルーツとして、ソースとして、またはジャムの代わりとして提供されることもあります。冬のフルーツをスパイスと一緒に煮込んだコンポートは、 続きを読む
閲覧数: 8,026ポットローストは、肉と野菜を煮込んだ人気のアメリカ料理です。ポットローストは通常、硬めの牛肉を使い、表面をカリッと焼き付けた後、野菜やスパイスと一緒にワインやブイヨンで長時間煮込みます。 続きを読む
閲覧数: 5 268ホットワインは、その風味、スパイシーな香り、そして祝祭的な雰囲気で体を温めてくれる、ヨーロッパの伝統的な冬の飲み物として何世紀にもわたって親しまれてきました。この低アルコール飲料は、屋外での祝宴にも、自宅でのくつろぎにも最適です。 続きを読む
閲覧数: 10,873イタリアではカチャトーレと呼ばれる、猟師風チキンをスロークッカーで調理します。まず、味付けした鶏肉を別々に炒め、次にベーコンを別々に炒め、最後に玉ねぎ、ニンジン、ニンニクを炒めます。最後に、すべてをソースに加えて混ぜ合わせます。 続きを読む
閲覧数: 7,066ミートボールと、牛肉、豚肉、スパイシーなイタリアンソーセージを使ったソースをスロークッカーでじっくり煮込んだ、最高においしい日曜日のランチを作りましょう。サンデーソースはイタリアの家庭で伝統的に作られるソースで、一般的にはトマトまたはトマトペーストをベースにしています。 続きを読む
閲覧数: 6,706牛ブリスケットは、肋骨を取り除いた後に得られる平らな肉の部位です。この部位は柔らかくするために長時間煮込んだり、茹でたり、焼いたりする必要があるため、料理人は特にこの部位を好みません。しかし、 続きを読む
閲覧数: 3,845ザウアーブラーテンは、酸味のあるシチューで、ドイツ中部で非常に人気があります。通常は牛肉で作られますが、馬肉、ラム肉、豚肉を使ったバリエーションもあります。ある伝説によると、 続きを読む
閲覧数: 12 181その名前から当然そう思われるかもしれないが、「ロースト」は揚げ物ではなく、焼く、より正確にはオーブンやコンロで煮込む料理である。この料理がそう名付けられたのは、調理方法によるのではなく、高温で煮込むからである。そうでなければ、 続きを読む
閲覧数: 20 226ロシア語でおなじみの「ラグー」は、フランス（フランス語のragoût、フランス語のragoûter - 食欲をそそる）から来ており、この言葉は肉、鶏肉、魚、野菜を細かく切ったものを濃厚なグレービーソースで煮込んだ料理を指すのに使われます。ロシアではこの名前が定着しましたが、より一般的には、 続きを読む
閲覧数: 7,503チキンカチャトーレはイタリア料理で、「猟師の鶏」という意味です。猟師は通常、捕獲した獲物を野菜、キノコ、香草と一緒に調理します。この料理は非常にシンプルですが、美味しいです。カチャトーレ - 続きを読む
閲覧数: 2,631この日曜日の夕食料理は、定番の肉とグレービーソースのように伝統的なものになり得ます。しかし、これらの材料は、ドイツ料理のザウアーブラーテン（マリネした肉をグレービーソースと野菜で煮込んだシチュー）の残り物から作られています。ですから、もしあなたが… 続きを読む
閲覧数: 6 155赤ワイン好きの方なら、芳醇なカベルネ・ソーヴィニヨンで煮込んだ洋梨を詰めたこの一人分のシュトゥルーデルをきっと気に入るでしょう。濃厚でスパイシーな味わいはもちろん、作り方も簡単です。市販の生地を使い、煮込んだ洋梨を包むだけで完成です。 続きを読む
閲覧数: 3,079お気に入りのティラミスをホリデーテーブルで際立たせるには、同じ材料を使ってケーキにアレンジし、ベルガモットの風味と香りをマデイラワインに浸して加えてみましょう。おなじみのコーヒー風味とは一味違うこのティラミスは… 続きを読む
閲覧数: 6,693甘いチーズフィリングを詰めた「酔っぱらい洋梨」のレシピには、絞り袋が必要です。どんな祝日の食卓にもぴったりのこの前菜は、忍耐が必要です。洋梨は濃いワイン色になり、フィリングは対照的な白い色になります。特に… 続きを読む
閲覧数: 3,339フレンチオニオンスープは、その驚くほど濃厚な味わいで、多くの人々に愛され、人気を博しています。伝統的には、肉のブイヨンと玉ねぎで作られ、クルトンとチーズをトッピングして器で焼き上げます。このスープの濃厚な味わいは、… 続きを読む
閲覧数: 5,975肉、野菜の付け合わせ、ソースが揃った、簡単に作れて美味しい一品料理。少人数の家族の集まりや週末の夕食に最適です。牛肉のステーキをクリーミーなソースで数分間焼きます。 続きを読む
閲覧数: 30,699最も美味しい牛肉料理の一つであるブッフ・ブルギニョン（牛肉のブルゴーニュ風）は、ローストした牛肉をワインのブイヨンで長時間煮込んだもので、その名の通り、伝統的にブッフ・ブルギニョンが作られていたのは... 続きを読む
閲覧数: 3,577この濃厚でコクのある料理の名前は、フランス語の「ragoûter」（食欲をそそる）に由来します。実際、肉が入っているか入っていないかにかかわらず、シチューは家中に広がる香りと食欲をそそる見た目で食欲をそそります。濃厚なシチューを煮込むと、 続きを読む
閲覧数: 3,417甘い洋梨の皮をむき、芯を取り除いてシロップで煮込み、チョコレートスプレッドを詰めてフィロ生地で包み、焼き上げます。このデザートは、その印象的で珍しい見た目と絶妙な味わいでゲストを魅了し、そのシンプルな味わいにきっとご満足いただけるでしょう。 続きを読む
閲覧数: 3,324厳選された少数の食材でも、料理全体の風味を豊かにすることができます。それぞれの食材が互いの味を邪魔することなく、それでいて素晴らしい風味を生み出します。この料理は前菜に似ており、ソーセージやスモークサラミと一緒に召し上がることができます。 続きを読む
閲覧数: 3,368この重ねナス料理は驚くほど簡単に作れます。ゲストや大切な人を何か変わったもので驚かせたいなら、ぜひこのレシピを試してみてください。このエレガントなナスタワーは、イタリアでよく使われる野菜を何層にも重ねて作られています。 続きを読む
閲覧数: 4,394ナス、牛ひき肉、マリナーラソース、モッツァレラチーズを使ったイタリアンパスタは、美味しいキッシュの具材として最適です。各材料を別々に準備します。カペリーニを茹で、七面鳥のひき肉をマリナーラソースで煮込み、 続きを読む
閲覧数: 28,754ティンバレスは18世紀、王室においてフランス高級料理の至宝となった。当時、ティンバレスの調理は、優れた趣味と先進的な料理観の象徴とみなされていた。ティンバレスという言葉自体は、料理そのものを指すのではなく、むしろその調理法を指す。 続きを読む
閲覧数: 3 130イタリア料理は世界中に広く普及している。中でも人気のある料理の一つがナスのカネロニだ。これは、チーズを詰めた小さなナスのロールに、美味しいマリナーラソースをかけた料理である。 続きを読む
閲覧数: 3,544ワインにフルーツと水を混ぜた飲み物は、ロマンチックで夏らしい響きですよね？でも、サングリアという名前の由来に関する伝説もまた興味深いもので、スペイン語で「血」を意味する「sangre」に由来すると言われています。しかし、これらはあくまで伝説に過ぎないことを忘れてはいけません。今日では、この... 続きを読む
閲覧数: 8,080これはサングリアの新しい形です。スペインで愛されているこの飲み物を、凍らせた赤ワインキューブと一緒にミキサーで冷たく仕上げました。ダイキリに新たなライバルが登場！このサングリアは、きっとあなたの夏の定番ドリンクになるでしょう。 続きを読む
閲覧数: 3,478甘く熟したイチジクは、万能な食材として知られています。デザートはもちろんのこと、サラダやメインディッシュにも使われ、それぞれの料理の風味を完璧に引き立てます。この贅沢なイチジクとブルーチーズのピザは、食卓に華やかさを添えてくれるでしょう。 続きを読む
閲覧数: 3,774サングリアは、安価なワインにフルーツ片や場合によってはスパイスを加えたスペインのアルコール飲料です。この香り高いフルーツドリンクは、夏に冷やして飲むのが一般的で、強い酔いを引き起こすことなく爽やかな味わいを楽しめます。 続きを読む
閲覧数: 7,796どんなパーティーでも大人気間違いなしの、爽やかなドリンク。この赤ワインサングリアのレシピは、酸味と甘みの絶妙なバランスが特徴です。桃やマンゴーなど、お好みのフルーツを加えて量を調整してみてください。 続きを読む
閲覧数: 3,061様々な種類のハンバーガーとして知られる独創的なアメリカのサンドイッチ（その歴史的な起源は不明だが）は、世界を席巻し続けている。パティにレタスとソースを挟み、バンズで挟んだだけのものが、こんなにも人気になるとは信じがたい。 続きを読む
閲覧数: 22,540ムサカは中東やバルカン半島の多くの国で伝統的に作られています。しかし、レシピは地域によって異なります。ギリシャのムサカは、ナス、ひき肉、ベシャメルソースの3層からなるキャセロールです。ひき肉の層には、 続きを読む
閲覧数: 4,041チャツネは、インド料理に由来する野菜または果物のソースです。このソースは、料理に彩りを添え、風味を引き立てることを目的としています。クランベリーと柑橘類のチャツネは、鶏肉料理、肉料理、その他の料理の付け合わせとしてお使いいただけます。 続きを読む
閲覧数: 14,752毎月29日にイタリアのニョッキを作り、皿の下にコインを置いて願い事をしましょう！これは、一部のラテンアメリカ諸国で人々が実際に行っていることで、富を増やすのに役立つと信じられています。 続きを読む
閲覧数: 3,337前世紀に人気を博したジンジャーエールは、ハリー・ポッターの物語にも登場し、主人公が「ジンジャーエール」を求めた。そして1820年、オーストラリアはジンジャービールというノンアルコール飲料の商業生産を開始した。 続きを読む
閲覧数: 3,868キャンティ赤ワインでじっくり煮込んだボリュームたっぷりのパスタに、風味豊かなイタリアンソーセージとさっと茹でたインゲン豆を添えました。パルメザンチーズとマスカルポーネチーズの2種類が、絶妙なコクをプラス。美味しくて手軽な夕食にぴったりの一品です。 続きを読む
閲覧数: 11,698「フォンデュ」はフランス語で「溶けた」という意味です。チョコレートフォンデュは、特別な容器の中で火にかけて泡立つ香りの良い液体で、特別な串に刺した果物やケーキをその中に浸します。するとすぐにチョコレートが全体に絡まります。 続きを読む
閲覧数: 11,041ローズマリーと赤ワインソースでオーブン焼きにした鶏むね肉の、手順を追った写真付きレシピ。鶏むね肉はほうれん草を添えていただきます。 続きを読む
閲覧数: 6 359ケールとマッシュルームの組み合わせを一度味わったら、もう片方だけでは考えられなくなるでしょう。調理中は素晴らしい香りが漂い、出来上がった味も負けず劣らず美味しいです。付け合わせにも最適です。煮込むと、その風味は… 続きを読む
閲覧数: 12,389イタリアンソーセージは、フェンネル、アニス、その他のスパイスを主原料とした豚肉ソーセージです。家庭でも様々な調理法がありますが、このレシピでは豚肉ソーセージを使用します。 続きを読む
閲覧数: 4 231パラチンケは、中央ヨーロッパと東ヨーロッパでよく見られる薄いパンケーキの一種で、様々な具材を詰めて食べるのが一般的です。このパラチンケはバナナとイチゴを詰め、ホイップクリーム、チョコレートガナッシュなどをトッピングしています。 続きを読む
閲覧数: 7,066ジャダはリゾットの作り方を実演し、リゾット好きが切望するクリーミーな食感を実現するのはそれほど難しくないことを明かします。彼女のレシピでは赤ワインを使い、次にグリーンピースを加えます。グリーンピースは料理の熱で弾け、そして… 続きを読む
閲覧数: 36,815骨付き牛ロース肉の大きな塊をオーブンで焼き野菜と一緒に調理する手順を詳しく解説したレシピです。 続きを読む
閲覧数: 7 184角にあるイタリアの看板だけが、おばあちゃんが家で作るようなチーズたっぷりのラザニアを約束してくれると思っているなら、驚くことになるでしょう。タイラー・フローレンスが素晴らしいラザニアを作る方法は次のとおりです。彼はひき肉を混ぜ合わせます。 続きを読む
閲覧数: 11 309イナの濃厚なマリナーラソースは、新鮮なニンニクと少量の赤ワインが効いていて、とにかく手早くパスタ料理を作りたい夜にぴったりです（レシピ参照）。 続きを読む
閲覧数: 5,835シナモン、粉末ジンジャー、そしてほんのりクローブの香りが効いたこの本格的なケーキは、パウンドケーキのような濃厚な食感です。マデイラワインの風味も効いており、ホリデーディナーの締めくくりにぴったりです。 続きを読む
閲覧数: 6,836写真付きの詳しいレシピ。
閲覧数: 9,366写真付きの詳しいレシピ。
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