チョコレートを使った定番ティラミス
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
定番のチョコレートティラミス - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめの卵黄3個
- 砂糖0.5カップ
- 辛口マルサラワイン0.5カップとさらに1/3カップ
- 230グラム マスカルポーネチーズ （約1カップ）室温で
- 冷たい生クリーム3/4カップ
- インスタントエスプレッソ小さじ1杯
- 熱湯0.5カップ
- サヴォヤルディビスケット（レディフィンガー）200g
- 細かく刻んだダークチョコレート60g
- 装飾用のココアパウダー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 準備する 卵クリームサバイヨン: 中くらいの耐熱ボウルを、沸騰寸前の湯を入れた鍋の上に置き（ボウルに湯が触れないように）、卵黄と砂糖1/4カップを泡立て器で混ぜ合わせます。
砂糖が溶けるまで、かき混ぜながら約5分間加熱します。ボウルを鍋から外さずに、ワイン1/3カップを加えて、絶えずかき混ぜながら、サバイヨンが軽く泡立ち、混合物に差し込んだ瞬間温度計が180°F（80°C）を示すまで約10分間加熱します。ボウルを鍋から外し、完全に冷まします。 - 大きめのボウルにマスカルポーネを入れ、ゴムベラでサバイヨンを混ぜ込み、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます（混ぜすぎないように注意してください）。中くらいのボウルに生クリームを入れ、角が立つまで泡立て器でよく混ぜ、マスカルポーネに混ぜ込んで滑らかにします。ボウルに蓋をして、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
- 浅いボウルに残りの1/4カップの砂糖とコーヒーを入れ、熱湯を加えて砂糖が溶けるまでかき混ぜる。残りの1/2カップのワインを加えて混ぜる。
サヴォイアルディクッキーを液体に半分ほど浸し、両面がしっとりするまで（クッキー1枚につき片面約2秒）ひっくり返します。25cm四方の天板にクッキーを一層に並べ、マスカルポーネクリームの半分を上に塗り広げ、チョコレートを振りかけます。
フィンガービスケットをもう一度重ね、残りのマスカルポーネクリームを上にのせます。ココアパウダーを振りかけます。クラシックティラミスをラップで覆い、少なくとも4時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
カテゴリー:
レシピ / デザート / ケーキ / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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