レモンティラミス

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 8

ティラミス好きなら、シェフのジャダ・デ・ラウレンティスがこの美味しいデザートに加えたユニークなアレンジにきっと魅了されるでしょう。スポンジケーキをフランジェリコ・リキュールに浸すことで、ティラミス特有のコーヒー風味は、温かく奥深いナッツの風味に変わり、爽やかなレモンがそれを引き立てます。サヴォイアルディビスケットは、一部はナッツリキュールに、残りはレモンシロップに浸し、繊細なチーズクリームと刻んだヘーゼルナッツを交互に重ねていきます。見た目は美味しそうですが、冷蔵庫で冷やし固め、すぐに取り出さないようにしましょう。ティラミスは時間が経つほど風味と食感が繊細になり、調和のとれた一体感を醸し出すのです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ティラミス

ソフトまたはハードのスティック48本サヴォヤルディ
生クリーム1.5カップ
シナモンパウダー小さじ0.5
砂糖大さじ5杯
マスカルポーネチーズ1パック（422g）、室温
ナッツリキュール0.5カップ（おすすめ：フランジェリコ）
軽く刻んだローストして皮をむいたヘーゼルナッツ 1と1/4カップ（約150g）
レモン1個分の皮

レモンシロップ

レモン果汁1/4カップ（レモン1個分）
水1/4カップ
砂糖1/3カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ビスケットクッキー、マスカルポーネチーズ、ヘーゼルナッツ、酒類、レモン果汁、シロップ、クリーム、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

レモンシロップ小さめの鍋にレモン汁、水、砂糖を入れ、中火にかける。沸騰したら火を弱め、砂糖が溶けるまで時々かき混ぜながら2分間煮る。火から下ろし、シロップを冷ます。
ティラミス大きめのボウルに生クリームを入れ、角が立つまで泡立てます。シナモンと砂糖大さじ2を加え、柔らかい角が立つまで泡立て続けます。別のボウルに残りの砂糖とマスカルポーネチーズを入れ、30秒間混ぜます。泡立てた生クリームの1/4をマスカルポーネチーズに混ぜ込みます。次に、シリコン製のスパチュラを使って、残りの生クリームを混ぜ込みます。

ヘーゼルナッツリキュールを小さめの浅いボウルに注ぎます。サヴォイアルディスティック16本をリキュールに浸し、22×32×5cmのサービングディッシュの底に並べます。残りのリキュールをクッキーにかけます。マスカルポーネクリームの1/3をクッキーの上に塗り広げます。ヘーゼルナッツの1/3を上に散らします。
レモンシロップを小さめの浅いボウルに注ぎます。サヴォイアルディスティック16本をシロップに浸し、ヘーゼルナッツの上に置きます。マスカルポーネクリームの1/3をクッキーに塗ります。ヘーゼルナッツの1/3を振りかけます。残りのクッキーを残りのシロップに浸し、上に置きます。残りのシロップをスプーンでクッキーにかけます。残りのクリームを塗り、残りのヘーゼルナッツとレモンの皮を振りかけます。
蓋をして冷蔵庫で最低6時間、できれば一晩冷やしてください。提供する1時間前に冷蔵庫から取り出してください。

カテゴリー:

レシピ / デザート / ケーキ / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス

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