ティラミス
投票数： 10
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
ティラミス - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめの卵黄6個
- 砂糖3/4カップ
- 牛乳3/4カップ
- 960グラム マスカルポーネチーズ室温
- エスプレッソまたは濃いめのコーヒー1.5カップ（室温）
- ブランデーまたはコニャック 1/2カップ
- 30～32個入り（バラ売り） レディフィンガー（サヴォヤルディ）クッキー
- ココアパウダー1/4カップ
- ダークチョコレート（トッピング用）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 卵、 牛乳、 マスカルポーネチーズ、 クリームチーズ、 コーヒー、 ブランデー、 コニャック、 ショートブレッドクッキー、 ココア、 ダークチョコレート
レシピ通りに料理を作る：
- 20cm四方のベーキングパンにラップを敷き、四方に7.5cmほどはみ出すようにします。大きめのボウルに氷水を入れます。
- カスタードクリームを準備する： 耐熱ボウルに卵黄と砂糖を入れます。ボウルを湯煎にかけ、ボウルの底が沸騰したお湯に触れないように注意しながら、砂糖が溶けるまで絶えずかき混ぜながら加熱します。
次に牛乳をゆっくりと注ぎ入れ、絶えずかき混ぜながら、カスタードが軽くてふわふわになるまで約10分間加熱を続けます。カスタードの温度は76～78℃（165～170°F）になるようにしてください。 - ボウルを鍋から取り出し、氷を入れたボウルに入れます。クリームが冷えるまで、約1分間泡立てます。マスカルポーネチーズを加え、ゴムベラで混ぜ込みます。その後、クリームが滑らかになるまで泡立てます。
- ティラミスを準備する： 別のボウルにエスプレッソとブランデーを混ぜ合わせる。クッキーをコーヒー液に浸し、用意しておいた型に重ならないように並べる。クリームの3分の1をクッキーの上に広げる。
同じ順番でクッキーを重ね、互い違いになるように重ねていきます。上にクリームを塗り、ココアパウダーとすりおろしたチョコレートを振りかけます。ティラミスをラップで覆い、冷蔵庫で4時間、または一晩冷やします。
カテゴリー:
レシピ / デザート / ケーキ / フードネットワーク - レシピ
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