ティラミスサンドクッキー

投票数： 1

時間： 2時間15分
複雑：簡単に
量：サンドイッチクッキー20枚

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 12人分のうちの1人分
カロリー 268、総脂質 15 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 30 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 57 mg、ナトリウム 182 mg、砂糖 17 G.

このクッキーは、イタリアの定番ティラミスの風味をすべて兼ね備えています。冬のホリデーシーズンにぴったりのこのお菓子は、ボウルに入ったティラミスほど豪華ではありませんが、同時に単なるクッキー以上の魅力があります。バニラとコーヒーリキュールで風味付けした2種類のマスカルポーネフィリングを、チョコレートコーヒークッキーの半分に挟みました。完成したサンドイッチクッキーに粉砂糖をまぶせば、まさに祝祭ムード満点です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

上質な小麦粉1.5カップ
ココアパウダー1/4カップ
ベーキングパウダー小さじ0.5
重曹小さじ1/4
塩小さじ1/4
牛乳1/3カップ
インスタントエスプレッソパウダー大さじ1
バニラエッセンス小さじ0.5
無塩バター90g（室温）
グラニュー糖3/4カップ
大きな卵1個

充填

室温のマスカルポーネチーズ170g
クリームチーズ110g（室温）
ふるった粉砂糖1/3カップ、さらに振りかける分も用意する。
バニラエッセンス小さじ0.5
大さじ1杯のコーヒーリキュール（カルーアなど）
インスタントエスプレッソパウダー小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、牛乳、カードチーズ、マスカルポーネチーズ、コーヒーリキュール、ココア

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの上段と下段のそれぞれ3分の1の位置にラックを設置し、オーブンを350°F（175°C）に予熱します。
クッキーを焼く:

中くらいのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。計量カップに、牛乳、エスプレッソパウダー、バニラエッセンスを入れます。大きなボウルに、バターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約1分間、軽くてクリーミーになるまで混ぜます。

卵を加えて滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉混合物の半分、牛乳混合物、残りの小麦粉混合物の順に混ぜ込みます。ミキサーの速度を中速に上げ、約1分間、滑らかになるまでこねます。
用意した天板に、大さじ1杯分の生地を約5cm間隔で落とします（生地がくっつく場合はスプーンを水に浸してください）。濡らした指を使って、均一な形に整えます。
焼き時間の途中で天板を回転させながら、クッキーの縁が固まり、軽く押すと表面が跳ね返るようになるまで、約10分間焼きます。天板の上で3分間冷まし、その後、網に移して完全に冷まします。
フィリングを準備する:

中くらいのボウルにマスカルポーネチーズ、クリームチーズ、粉砂糖1/3カップ、バニラエッセンスを入れ、ミキサーで中速で約1分間、滑らかでふんわりするまで混ぜます。フィリングの半分を別のボウルに移します。
小さなボウルにリキュールとエスプレッソパウダーを入れ、完全に溶けるまで混ぜ合わせ、残りのフィリングに加えて泡立て器でよく混ぜます。フィリングをそれぞれ別の大きなジップロック袋に移し、それぞれの角を切り落とします。
クッキーの半分を裏返し、縁に沿ってコーヒーフィリングを円形に絞り出す。コーヒーフィリングの内側にプレーンフィリングを広げ、残りのクッキーで挟む。フィリングが固まるまで冷蔵庫で約1時間冷やす。最後に粉砂糖を振りかける。