クラシックティラミス
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
イタリアのデザート、ティラミスを一度味わったら、その伝説的な風味は忘れられないでしょう。コーヒーの香りと、繊細でとろけるようなクリームチーズのフィリングが絶妙に調和しています。伝統的なレシピでは、コーヒーとアルコールを混ぜた液に浸したサヴォイアルディクッキー、すりおろしたチョコレート、マスカルポーネチーズクリーム、ホイップクリームを重ね、最後にココアパウダーを振りかけます。ティラミスは、その極上の味だけでなく、美しい見た目も楽しむために、透明なボウルやカップで作るのがおすすめです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
クリーム
- 大きめの卵2個を用意し、卵白と卵黄を分ける。
- 卵黄1個
- 砂糖1/4カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- 大さじ1杯のマスカルポーネチーズ（柔らかくしたもの）
シロップ
- コーヒー0.5杯
- ラム酒45ml
- 砂糖大さじ1
クリームと組み立て
- 生クリーム3/4カップ
- 砂糖大さじ1
- バニラエッセンス小さじ1
- サヴォイアルディビスケット24枚（オクラ）
- すりおろすためのダークチョコレート
- ココアパウダー（振りかける用）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 卵、 砂糖、 バニラエキス、 マスカルポーネチーズ、 コーヒー、 ラム酒、 クリーム、 ショートブレッドクッキー、 ダークチョコレート、 ココア
レシピ通りに料理を作る：
- 沸騰したお湯を入れた鍋の上に置いた金属製のボウルに卵黄、砂糖、バニラを入れ、泡立て器で混ぜて量が2倍になり、泡立てるとリボン状になるまで混ぜます。火からおろします。きれいなボウルにマスカルポーネチーズを入れ、滑らかになるまで混ぜます。卵白を泡立て器で角が立つまで泡立てます。卵白を卵黄の混合物に混ぜ込みます。
- シロップ： コーヒー、ラム酒、砂糖を鍋に入れて加熱し、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。シロップを火から下ろす。
- トッピング： 生クリームを泡立てて柔らかい角が立つまで泡立て、砂糖とバニラを加えて混ぜ合わせる。組み立てるまで冷蔵庫で冷やしておく。
- 組み立て： サヴォイアルディをコーヒーシロップに数秒間浸し、4つの器に3枚ずつ分けます。クリームチーズフロスティングをたっぷりと塗り、チョコレートをすりおろします。その上に、シロップに浸したサヴォイアルディをもう1枚重ね、残りのクリームチーズフロスティングとすりおろしたチョコレートをかけます。ティラミス1皿につき、ホイップクリームをスプーン1杯分乗せ、ココアパウダーを振りかけます。食べるまで冷蔵庫で冷やしてください。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
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