時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 8

クリームチーズとメキシコ産チーズをブレンドして作られたこの濃厚なディップは、ニューメキシコ産の青唐辛子（またはハッチチリ）をトッピングし、鉄製のフライパンで熱々の状態で提供されます。クリームチーズが唐辛子の強い辛さを絶妙に和らげ、誰もが気に入る滑らかで温かみのある味わいを生み出します。

材料：

• ニューメキシコ産グリーンチリ1本、または缶詰の刻みグリーンチリ1カップ
• 菜種油（キャノーラ油）大さじ1
• 細かく刻んだ青ネギ（白い部分と薄緑色の部分のみ）1/2カップ、さらに盛り付け用に刻んだ濃い緑色の青ネギ大さじ2杯（4～5人分）
• 室温に戻したクリームチーズ450g
• サワークリーム0.5カップ
• すりおろしたメキシカンチーズミックス2カップ（220g）
• ライムの皮のすりおろし小さじ1杯（ライム2個分）
• 添える白または青のトルティーヤチップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

クリームチーズ、 唐辛子、 ライムの皮、 モントレージャックチーズ、 トルティーヤチップス

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを190℃に予熱してください。
ステップ2
• 新鮮なピーマンをガスバーナーの直火で、皮が焦げて水ぶくれができるまで焼きます。これは非常に早く起こります。焼きあがったらボウルに移し、ラップで覆って15分間蒸らします。
ステップ3
• 直径25cmの鋳鉄製フライパンを中火で熱し、キャノーラ油を加えてかき混ぜ、フライパン全体に油をなじませる。ネギ（白い部分）を加え、1～2分間かき混ぜながら、少し柔らかくなるまで炒める。
ステップ4
• その間に、唐辛子の皮をむき、種を取り除いて中くらいの大きさに切ります。弱火にして、唐辛子、クリームチーズ、塩コショウを加えます。クリームチーズが溶けるまで、頻繁にかき混ぜながら加熱します。サワークリーム、すりおろしたチーズ1.5カップ、ライムの皮を加えます。表面を平らにし、残りのすりおろしたチーズ1/2カップを振りかけます。
ステップ5
• チーズが溶けて泡立ち、こんがりとした焼き色がつくまで、約15分焼きます。刻んだネギを散らし、トルティーヤチップスを添えてお召し上がりください。

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