時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 8-10

メキシコ風の前菜であるこの料理は、6層に重なった美味しい具材をトルティーヤチップスですくっていただく、絶妙なフュージョン料理です。ホームパーティーにぴったりの一品で、大きな鍋でみんなでシェアして作ることも、ゲスト一人一人に個別の器で盛り付けることもできます。最初の層は、缶詰の豆ペーストにニンニクとチリパウダーを混ぜ合わせたものです。その上に、シュレッドチェダーチーズ、ワカモレ、ロメインレタス、トマト、ネギを順に重ねていきます。透明なガラス容器に入れると、すべての層が見えるため、さらに魅力的に見えます。

材料：

• ニンニク2かけ
• 粗塩小さじ2杯
• 缶詰の黒豆1缶（425g）、水洗い済み
• ピント豆缶詰1缶（425g）、水洗い済み
• 小さじ2杯 チリパウダー
• 水大さじ2杯
• 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
• 低脂肪チェダーチーズ（細切り）2カップ
• 熟したアボカド2個（できればハス種）
• ハラペーニョ1個（ヘタを取り、みじん切りにする。辛いのがお好みなら種は残しておく。）
• 刻んだロメインレタス2カップ
• 低脂肪プレーンヨーグルト1.5カップ（できればギリシャヨーグルト）
• 新鮮なコリアンダー（葉と茎少々）0.5カップ、粗みじん切り＋盛り付け用
• 熟した中くらいのトマト3個をさいの目に切る
• ネギ5本、薄切り
• 焼きトルティーヤチップス（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ニンニク、 黒豆、 インゲン豆、 チリシーズニング、 チェダーチーズ、 アボカド、 ハラペーニョ、 ロメイン・レタス、 ヨーグルト、 コリアンダー、 トマト、 ネギ、 トルティーヤ、 コーンチップス

おすすめします

準備：

ステップ1
• まな板の上でニンニクを潰し、小さじ1杯の塩を振りかけ、大きなナイフの平らな面でペースト状になるまで潰します。ニンニク、豆、チリパウダー、水、オリーブオイルをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでパルス運転します。この混合物を2クォート（2リットル）のラメキンの底、または個々のラメキンに広げます。
ステップ2
• 豆の混合物にチーズを振りかけます。アボカドを半分に切り、種を取り除き、小さなボウルにハラペーニョと小さじ1杯の塩と一緒に入れて潰します。チーズの上にアボカドを重ね、レタスの葉を添えて飾り付けます。
ステップ3
• ヨーグルトにパクチーを混ぜ、レタスの葉に塗り広げます。トマトを一層乗せ、最後にネギを散らします。食べる直前まで冷蔵庫で冷やします。食べる直前にパクチーを数枝散らし、チップスを添えてお召し上がりください。

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