自家製バーベキュー味チップス
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 242、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 294 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 242、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 294 mg、 砂糖 2 G.
天然素材のみを使用し、人工香料や添加物を一切使わずに、美味しくてカリッとしたバーベキュー風味のポテトチップスを作りましょう。マンゴーカッターでじゃがいもを薄くスライスします。揚げる前に、スライスしたじゃがいもをよくすすいでデンプンを取り除き、カリッとした食感に仕上げます。その後、水気を拭き取ります。出来上がったチップスに塩とスパイスミックスを振りかけます。そのままスナックとして、またはハンバーガーの付け合わせとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中くらいのジャガイモ2個
- パプリカ小さじ2
- 粉砂糖小さじ2杯
- 小さじ3/4の細かい塩
- 玉ねぎパウダー小さじ0.5
- スモークパプリカ小さじ0.5
- チリパウダー小さじ1/4
- ニンニクパウダー小さじ1/4
- 揚げ物用の植物油約2リットル
- 特殊装備マンドリンスライサー、揚げ物用温度計
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さなボウルにパプリカ、砂糖、塩、オニオンパウダー、スモークパプリカ、 チリパウダー そしてニンニクパウダー。
- マンゴーカッターを使って、じゃがいもを約0.1cmの厚さにスライスします。スライスしたじゃがいもを大きなボウルに入れた冷水に浸し、混ぜてスライス同士をほぐし、でんぷん質を出します。
- 水を切り、新しい冷水でさらに3回ほど繰り返して、水が透明になるまで続けます。カウンターにペーパータオルを数枚重ねて敷き、ジャガイモを少しずつ重ねながら並べます（スペースを節約するために、ペーパータオルとジャガイモを何層か重ねても構いません）。そして、約5分間乾燥させます。
- 大きめの広口鍋に植物油を2インチ（約5cm）注ぎ、中火で揚げ物用温度計が150℃を示すまで加熱する。大きめのボウルにペーパータオルを敷く。
- 熱した油にジャガイモのスライスの約4分の1を入れ、穴あきスプーンまたは大きめの穴あき金属スプーンで絶えずかき混ぜながら、きつね色になるまで約4分間揚げます。揚げたポテトチップスを準備しておいたボウルに移します。残りのジャガイモをさらに3回に分けて揚げます。揚げるたびに油の温度を150℃（300°F）に上げるようにしてください。すべてのポテトチップスをボウルに入れたら、ペーパータオルを取り除きます。
- スパイスミックスをふるいに注ぎ、チップスに振りかけ、ボウルの中で優しく混ぜて全体に均一に絡めます。チップスが完全に冷めたらすぐに召し上がるか、密閉袋または容器に入れて1日まで保存してください。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
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