サワークリームと玉ねぎ風味の本物のチップス
投票数： 13
時間： 1時間。
自宅で、人気のサワークリーム＆オニオン味の超おいしいポテトチップスを作ることができます。市販のものと同じくらいカリッとした食感でありながら、自然で消化しやすい材料を使用しています。マンドリンスライサーを使ってジャガイモを薄くスライスします。スライスしたジャガイモを塩水に数分間浸して余分なデンプンを取り除き、完全に水気を拭き取ります。揚げ油または油を入れたダッチオーブンで揚げます。チップスが揚がったら、すぐに乾燥バターミルクとオニオンパウダーで作ったスパイスミックスを振りかけます。これが特別な風味になります。少し開封せずに数日間保存できますが、それまで食べずにいられるかどうかは分かりません。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ラセットポテト1.3kgをよく洗い、マンドリンスライサーで薄切り（約0.2cm）にする。
- 粗塩 1/4カップ＋小さじ1
- ピーナッツバター8カップ
- 乾燥バターミルク大さじ3
- 玉ねぎパウダー大さじ2
- ニンニクパウダー大さじ1
- 砂糖小さじ0.5
- 刻んだ新鮮なディル大さじ3
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 水8カップに塩1/4カップを混ぜ合わせます。スライスしたジャガイモをこの溶液に浸し、少なくとも20分間置きます。その後、ペーパータオルまたはキッチンタオルでジャガイモの水分をしっかりと拭き取ります。
- 大きな鍋に油を入れ、175℃まで加熱する。
- スパイスグラインダーに、バターミルクパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、砂糖、ディル、残りの小さじ1杯の塩を入れ、滑らかになるまで挽きます。
- じゃがいもを少量ずつ、きつね色になるまで2～3分ずつ揚げます。揚げたじゃがいもはすぐに大きなボウルに入れ、少量のスパイスミックスを加えて混ぜ合わせます。揚げたじゃがいもを天板に並べ、さらにスパイスミックスを振りかけます。
カテゴリー:
類似レシピ
