チリシーズニング

写真付きの詳しいレシピ。

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• ベジタリアンカツレツ
• ヨーグルトソース
• サンドイッチの作り方：

「ミートレスマンデーには、このハンバーガーを作るのが大好きなんです。実は私は大の肉好きですが、週に一度は肉を抜いて、完全菜食の夕食を食べるようにしています。」 続きを読む

• ナチョス
• エメリルのクレオールスパイスブレンド
• 自家製トルティーヤチップス

このレシピでは、エメリル・ラガッセが、クミン風味のメキシコの軽食であるチョリソーソーセージ、マッシュしたピント豆、ペッパージャックチーズとチェダーチーズ、薄切り玉ねぎを添えてナチョスを焼き上げます。その結果、贅沢な一品が出来上がります。 続きを読む

• マリネした焼き牛肉
• サンドイッチ

ガイ・フィエリはこの巨大なサンドイッチを、ハーブでグリルした牛肉、たっぷりの濃厚なホースラディッシュソース、そしてカリカリの生玉ねぎを何層にも重ねて作り上げる。 続きを読む

• ワッフル
• ホットチリ

おそらく、ホットドッグやフライドポテトと一緒にメキシカンチリを食べたことがあるでしょう。でも、ワッフルはどうですか？スパイシーなコーンワッフルは、ポーラ・ディーンのチリレシピにぴったりの土台になります。 続きを読む

• 自家製調味料：

ポーラ・ディーンは、ブラウンシュガーとカイエンペッパーをブレンドした甘辛い調味料でコーティングしたこの美味しいブリスケットを、直火でじっくりと燻製にし、柔らかくジューシーで、香ばしいスモーキーな風味に仕上げます。 続きを読む

この人気のブリスケットレシピは、低温でじっくりとローストし、肉汁をかけながら調理します。チリパウダーとドライマスタードが、定番のバーベキュー風味を生み出します。 続きを読む

• ミートローフ
• 釉薬

新鮮な野菜とカイエンペッパーやチリパウダーといった伝統的なスパイスで作られたこのジューシーなミートローフは、ケチャップとクミンのグレーズで仕上げられており、どんな祝日の食卓にもぴったりの主役となるでしょう。 続きを読む

• メキシカン・トルティーヤ・ラザニアの場合：
• ソースの材料：

アルトン・ブラウンがこのメキシコ風ラザニアを作る際、チポトレ唐辛子、新鮮なニンニク、クミン、トマトソースで作った自家製エンチラーダソースを使います。この料理には柔らかい鶏肉がたっぷり入っていて… 続きを読む

フードネットワークマガジンは、ハチミツでローストしたピーナッツ、チポトレペッパー少々、カリカリのベーコンチップ、ベーコンの脂を加えた、ピーナッツバタークッキーの新しいオリジナルレシピを紹介している。素晴らしい組み合わせだ。 続きを読む

• マリネ液
• スープベース
• トッピング

ガイ・フィエリは鶏もも肉をニンニク、クミン、チリパウダーを混ぜ合わせたマリネ液に漬け込み、グリルで焼きます。そして、ハラペーニョ風味のスープ、揚げたトルティーヤチップス、冷たいテキーラ風味のサワークリームソースを添えて仕上げます。 続きを読む

• トッピング：

リー・ドラモンドは、スープを一人分ずつトルティーヤと一緒に提供するだけでなく、提供前に数枚のコーン・トルティーヤをスープに加える。そして、客はサワークリーム、アボカド、赤玉ねぎなど、各自好きな定番トッピングを選ぶ。 続きを読む

フードネットワークキッチンの人気レシピの一つであるトルティーヤスープは、残った鶏肉を使い、アドボソース漬けのチポトレペッパー、新鮮なコリアンダー、そしてさらに爽やかな風味にするためにレモン汁を加えて作ることができます。 続きを読む

• 乾燥混合物：
• スイートコーラBBQソース：

パトリックとジーナ・ニーリーは、「燻製と間接加熱によって、驚くほど柔らかいリブが調理できます。コーラは、思いがけない甘みを添えてくれます」と述べています。このレシピの秘訣は、コーラのグレーズをすぐに加えないことです。そうしないと… 続きを読む

• スパイスミックス「No.9」

アルトン・ブラウンは、ベビーバックリブをグリルしてウスターソースとケチャップのグレーズで提供する前に、オレンジジュースとマルガリータミックスに一晩漬け込む。 続きを読む

アルトン・ブラウンのチリパウダーチキンは、ものすごく辛いと思うかもしれません。でも、騙されないでください。鶏肉はハチミツのマリネ液に漬け込み、調理前にチリパウダーとココアパウダーをまぶすので、2つの方法でマリネされているのです。 続きを読む

16種類のスパイスをブレンドした、鶏肉に擦り込むタイプのドライマリネ。ボビー・フレイの香り豊かなシーズニングは、グリルチキンに最適です。 続きを読む

スイカやパイナップルの果肉から、丸や星など、お子さんが好きな形をクッキー型で切り抜けば、小さなお子さんに無理やり果物を食べさせる必要さえありません。もう少し大きなお子さんには、マルセラ・ヴァラドリードのレシピを試してみてください。 続きを読む

フードネットワークキッチンによると、白豆と赤豆の2種類の豆、サツマイモ、鶏ひき肉で作られたこのボリューム満点の料理の仕上げは、各ボウルに加えるチリパウダーをひとつまみ加えることだ。「味が格段に良くなる」 続きを読む

• 鉢植えの場合：
• スープの材料：
• トッピング：

見た目も美しく、味も抜群のこの簡単スープは、ローストしたカボチャやドングリカボチャの器に入れていただきます。さらに、カボチャの種、クルトン、フライドオニオンを添えると、風味と食感がアップします。 続きを読む

アドボソース漬けのチポトレペッパーが、このボリューム満点の料理にスモーキーな風味を添えています。チリは、柔らかい豚肩肉、カボチャのピューレ、新鮮なハーブで作られ、さっぱりとしたカボチャとサワークリームのソースを添えて提供されます。 続きを読む

マイケル・キアレッロ氏によるこのドリンクのひねりは、香り高いシナモンと少量の唐辛子を加えることで、カップに直接スプーンで入れた冷たいバニラアイスクリームとの相性は抜群です。 続きを読む

• レモンチリマリネチキン：
• ハニーチポトレソース：
• チーズソース：
• アボカドレリッシュ：

ボビーのジューシーでスパイシーなチキンの秘訣は、ライムジュース、チリパウダー、ウスターソースを混ぜ合わせたマリネ液です。ボビー・フレイは鶏もも肉をマリネ液に一晩漬け込みます。グリルする前に、チップスとクリーミーなチーズソースをトッピングします。 続きを読む

リー・ドラモンドのシンプルなレシピで作られたこのチリ料理は、牛ひき肉、2種類の豆、そして辛味を増すための少量のカイエンペッパーで作られています。 続きを読む

このシンプルなレシピでは、牛肉の代わりに七面鳥肉を使用しており、新鮮なコリアンダー、冷たいサワークリーム、すりおろしたチーズなど、様々な付け合わせを楽しめます。誰もが自分の好みに合わせて選べます。 続きを読む

• チリ用：
• クリーミーなクミンソース：
• アボカドレリッシュソース：

伝統的なチリコンカンではひき肉を使うが、ボビー・フレイは牛肉を角切りにして濃厚なスープで煮込み、炒ったクミンとチポトレペッパーのピューレを加える。 続きを読む

• 盛り付け用：

イナ・ガーテンのレシピを参考にすれば、まずチリを肉なしで作り、最後にフライドチキンを加えて、お好みの付け合わせと一緒に召し上がることができます。 続きを読む

• チリ用：
• 付け合わせ用：

ジェフリー・ザカリアン氏によると、この料理に使う肉は好みのものを選んで良いとのこと。さらに、風味を増すために、ダークビール1本と赤と緑のホットソースを加えることを勧めている。 続きを読む

チリパウダー、クミン、チポトレホットソースを使った本格的なメキシカンソーセージをぜひお試しください。 続きを読む

• キャセロール
• おすすめのトッピング

この料理は、コーンタコスをベースにして上に乗せ、クミンで味付けした牛ひき肉とピント豆をたっぷり詰めた、いわば分解したタコスの盛り合わせと考えてください。 続きを読む

• ホットドッグ
• バーベキューソース
• キャベツサラダ

ボビー・フレイは、テキサス風ホットドッグを作る際に、バーベキューソースとカリカリのコールスローを少々加える。 続きを読む

タイラー・フローレンスはホットドッグを作る際、軽いミートチリソースに少量のケチャップとマスタードを加え、グリルしたソーセージにそのソースをかけ、すりおろしたチェダーチーズをトッピングする。 続きを読む

レイチェルは、ねじりパスタ、牛ひき肉、野菜を使ったチリを作った。独特の燻製ペッパーのシーズニングブレンドで味付けされており、調理時間はわずか15分だ。 続きを読む

レイチェル・レイのチリチーズホットドッグの作り方 - 続きを読む

肉、トルティーヤ、チーズを層状に重ねて盛り付けます。具材は鶏ひき肉、黒豆、トウモロコシをたっぷり使ったボリューム満点の料理です。 続きを読む

• サルサ・ピコ・デ・ガヨ
• トッピング
• チーズソース
• お好みの追加サイドディッシュ

レイチェルは、自家製チーズソース、豆、スパイス、牛肉、ピコ・デ・ガヨソースを使ったメキシカン・スーパーナチョスのレシピを考案しました。夕食の前菜に最適です。 続きを読む

リンゴを添えた燻製ポークリブのレシピ。スペアリブにレモン汁、ブラウンシュガー、チリパウダー、パプリカ、クミン、マスタードパウダー、塩をすり込み、マリネしてから広葉樹のチップでグリルします。 続きを読む

牛肩肉から切り出したフラットアイアンステーキのグリルレシピ。挽きたてのコーヒー、クミン、シナモン、チリパウダーをブレンドしたマリネ液に肉を漬け込み、グリルで焼きます。 続きを読む

• ステーキの場合：
• コーンサラダの材料：
• ホットソースの場合：

ニューヨークストリップステーキのグリルとコーンサラダのレシピ。肉は香り高いハーブ、エシャロット、ニンニク、オリーブオイルに一晩漬け込みます。サラダは、酢、砂糖、そして…に漬け込んだコーンで作ります。 続きを読む

ズッキーニと赤玉ねぎを添えたビーフステーキのレシピ。肉と野菜はバーベキューソースとスパイスで軽くマリネし、グリルで焼き上げ、パセリとレモンの皮で風味付けしたバターを添えて提供します。 続きを読む

• マリネ液
• 擦り込むための乾燥マリネ液
• バーベキューソース

バーベキューソースをかけた豚スペアリブのレシピ。まず、スペアリブを酢、玉ねぎ、ニンニクに漬け込み、スパイスをすり込んで焼き色がつくまでグリルします。焼き上がったら、バーベキューソースを塗ります。 続きを読む

アメリカの重ね料理「ストラタ」のレシピ。唐辛子、ネギ、フラットブレッド、チーズ、卵、牛乳を使ったスパイシーなキャセロール料理です。 続きを読む

• サワーミルクのマリネに漬け込んだ鶏肉
• スパイシーハニーマンゴーグレーズ

スパイシーなスパイスミックスとバターミルクに漬け込んだ鶏肉をグリルするレシピ。調理の最後に、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子を白ワインで煮詰めて作ったグレーズを鶏肉に塗り、さらに… 続きを読む

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• ハンバーガーの場合：
• 釉薬について：
• ハンバーガーの場合：

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• 主な材料：
• スパイスグループその1：
• スパイスグループその2：
• スパイスグループ第3位：

国際チリ協会（ICA）が主催する世界チリ選手権（WCCC）で2年連続（2012年、2013年）優勝したボブ・プレイガーによる伝統的なチリのレシピ。 続きを読む

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豚ロース肉をスパイシーな調味料で焼き上げ、ケールを白インゲン豆、トマト、チキンスープで煮込んだ副菜レシピ。 続きを読む

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キュウリのスライスにエビのフライとホイップクリームを添えた、洗練された前菜。このカナッペは、カクテルパーティーの前菜テーブルにちょっとした新鮮さを添えてくれるでしょう。 続きを読む

• ブルスケッタの場合：
• チリソース（サラダドレッシング）の場合：

揚げパンの上に盛り付けた魚料理の前菜レシピ。ローストした唐辛子、フライパンで焼いたマス、ホットチリソース、オリーブ、そして新鮮なパセリを交互に重ねて盛り付けます。 続きを読む

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チリソースを詰めたサツマイモのレシピ。ハラペーニョ、フレッシュトマトサルサ、キャベツ、ニンジン、タマネギのサラダを添えて。具材は赤身の牛ひき肉をクミンで炒め、… 続きを読む

チリパウダー（唐辛子入り調味料）の作り方 ― 肉料理、マリネ、ソースなどに使われる、アメリカで人気のスパイスミックス。 ― 続きを読む

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• ポレンタの場合：
• チョリソーミートソースの材料：
• ラザニアの場合：

フォンティーナチーズとモッツァレラチーズを使った焼きラザニアのレシピ。ポレンタ、スイスチャード、そして豚ひき肉、ニンニク、スパイスで作ったトマトベースのチョリソーソースをトッピングしています。 続きを読む

• ソースとステーキについて：
• トーストの場合：

チーズトーストに乗せたビーフカナッペ、バーベキューソース添え。牛の脇腹肉をグリルしてスライスし、グリルしたトーストに乗せ、モントレージャックチーズをトッピングしました。濃厚なソースはバルサミコ酢を煮詰めて作りました。 続きを読む

• ソース
• サンドイッチ

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メキシコのファストフード料理、タコスのレシピ。ガーリックソースと煮込み牛肉と赤キャベツのフィリング入り。下焼きした牛肉をオーブン対応の鍋に入れ、ビーフブロスで煮込み、… 続きを読む

• アイスクリームの場合：
• グリルしたベーコンの場合：

メープルシロップを使った自家製アイスクリームのレシピ。卵と牛乳のカスタード液を使用します。カスタード液を冷ましてクリームに混ぜます。クリームと牛乳の混合物をアイスクリームメーカーに移します。キャンディードベーコンを加え、… 続きを読む

• クレオール風シーズニングの材料：
• 詰め物について：

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• 擦り込むための乾燥マリネ液
• バーベキューソース

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• ミニバーガーの場合：
• トマトジャムの場合：

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• 調味料として：
• 鶏肉の場合：

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• カニケーキ
• ソース
• サラダ

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• 豚肉の場合：
• エンドウ豆の場合：

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アルコール入りカクテル、パイナップルと唐辛子を使ったマルガリータの詳しいレシピ。 続きを読む

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2品目のレシピ：牛ハラミステーキと黒豆添え。ステーキはチリシーズニングでソテーし、豆は鶏がらスープに玉ねぎとトマトペーストを加えて煮込んだ。付け合わせは、マヨネーズドレッシングをかけた赤キャベツのサラダ。 続きを読む

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