メープルアイスクリーム、グリルとベーコン添え

時間： 2時間40分
複雑：簡単に
量： 950ml

卵と牛乳のカスタード液から作る、メープルシロップ入りの自家製アイスクリームのレシピ。カスタード液を冷ましてクリームに混ぜ合わせます。クリームと牛乳の混合物をアイスクリームメーカーに移します。キャンディードベーコンとチリパウダーを加えます。ベーコンブリトルは、砂糖とバターを中温で溶かして作ります。それをベーキングシートに流し込み、固まるまで置いてから砕き、アイスクリームに加えます。

材料：

アイスクリームの場合：

大きめの卵黄3個
砂糖1/4カップ
ひとつまみの塩
牛乳1カップ
大さじ1杯メープルシロップ
生クリーム2カップ

グリルしたベーコンの場合：

無塩バター大さじ1（15g）、さらに天板用に少々
スモークベーコン3枚
砂糖1カップ
重曹小さじ1/2
チリパウダー小さじ1/8、またはカイエンペッパーひとつまみ（調味料のレシピを参照）ここ）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、牛乳、メープルシロップ、クリーム、スモークベーコン、挽いたカイエンペッパー、チリシーズニング

準備：

ステップ1

アイスクリームの準備： ボウルに卵黄、砂糖、塩を入れて、薄い黄色になるまでよく混ぜます。鍋に移し、牛乳を加えて混ぜ合わせます。中火で時々かき混ぜながら加熱しますが、沸騰させないように注意してください（スプーンがくっつくくらいのとろみがつくまで）。メープルシロップを加えて混ぜます。ボウルに移し、30分間冷やします。

ステップ2

ベーコンのグリルを準備します。 天板にバターを塗る。中火にかけたフライパンでベーコンをカリカリになるまで、片面約5分ずつ焼く。キッチンペーパーで油を切る。ベーコンを冷ましてから、細かく刻む。

ステップ3

鍋に砂糖を入れ、中強火で絶えずかき混ぜながら、砂糖が溶けて黄金色になるまで約4分間加熱します。（もしダマができたら、火から下ろしてかき混ぜてください。）鍋を再び火にかけ、かき混ぜながら、砂糖が薄い琥珀色になるまでさらに約2分間加熱を続けます。火から下ろし、すぐにバターを加えて混ぜます。ベーキングソーダを優しく混ぜ込み、次にチリパウダーとベーコンを加えて混ぜます。

用意しておいた天板に流し込み、固まるまで約15分間冷やします。小さく砕き、そのうちの3分の1を取り分け、木槌かフライパンでさらに小さく砕きます。残りのキャンディーは密閉容器に入れて3日間保存できます。

ステップ4