プールズ・ブリュー・レッドチリ

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料理の写真：ライアン・ダウシュ

時間： 3時間30分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

国際チリ協会（ICS）が主催する世界チリ選手権（WCCC）で2年連続（2012年、2013年）優勝したボブ・プレイガーによる伝統的なチリのレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

主な材料：

牛肩ロース肉（もも肉の上部、脂肪を取り除いた部分）1,500gを2.5cm角に切る。
植物性マーガリン大さじ3
軽く塩味をつけた牛肉スープ3カップ
軽く塩味をつけた鶏がらスープ3カップ
トマトソース1.5カップ
種抜きプルーン3個
タバスコソース（お好みで）

スパイスグループその1：

パプリカ大さじ1.5
玉ねぎパウダー小さじ2
ニンニクパウダー小さじ1.5
乾燥濃縮ビーフブロス小さじ3杯
乾燥濃縮チキンスープ小さじ1.5杯
シーズニングソルト小さじ1/2
ニューメキシコ産チリパウダー小さじ2と1/4
ニューメキシコ産唐辛子粉小さじ2と1/4

スパイスグループその2：

クミンパウダー大さじ1.5
ニンニクパウダー小さじ3/4
シーズニングソルト小さじ1/2
大さじ2と1/4杯チリパウダー
テキサスチリパウダー大さじ2と1/4
ニューメキシコ産唐辛子粉小さじ2と1/4
ニューメキシコ産マイルドチリペッパーパウダー小さじ2と1/4

スパイスグループ第3位：

テキサスチリパウダー小さじ3杯
クミンパウダー小さじ1.5
山盛り小さじ1/4杯のニンニクパウダー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、チリシーズニング、ガーリックパウダー、玉ねぎパウダー、クミン、パプリカ、タバスコソース、トマトソース

レシピ通りに料理を作る：

大きめの広口鍋にマーガリンを入れ、中火で溶かす。牛肉を少量ずつ入れ、両面をそれぞれ5分ずつ、きつね色になるまで焼く。ザルにあけて油を切り、水で洗い、鍋に戻す。
鍋に牛肉のブイヨン、鶏肉のブイヨン、トマトソース、プルーン、水10カップ（2.5リットル）、スパイスグループ1を加えます。沸騰させたら火を中火に落とし、肉が柔らかくなるまで時々かき混ぜながら2時間半煮込みます。