ランチェロソース
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時間： 1時間25分
ランチェロソース - 詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- カットトマト缶（800g入り）2缶（トマトジュース漬け）
- 刻んだ青唐辛子の缶詰2缶（各170g）
- 緑ピーマン1個
- 赤ピーマン1個
- ポブラノ唐辛子1個
- 乾燥グアヒージョ唐辛子1本
- 乾燥パシージャ唐辛子1本
- オリーブオイルまたは植物油大さじ3
- 中サイズの玉ねぎ3個を粗みじんにする
- クミンパウダー小さじ2
- 小さじ2杯 チリパウダー
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- 乾燥タイム小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1
- 大さじ1杯の塩
- ニンニク6～8かけ（潰したもの）
- 砂糖大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 緑、赤、ポブラノペッパーを焦げ目がつくまでグリルまたはオーブンで焼く。冷ます。ペッパーの種と皮を取り除く。果肉を粗みじんに切り、取っておく。
- あらゆる種類の唐辛子をスパイスグラインダーまたはすり鉢で挽き、脇に置いておく。
- 大きめの鍋に油を熱し、中火で玉ねぎを加えて3～5分炒める。グアヒージョ唐辛子、パシージャ唐辛子、クミン、チリパウダー、オレガノ、タイム、黒コショウ、塩、ニンニクを加え、スパイスの香りが立ち、油が全体に絡むまで3～5分炒める。
- トマト、青唐辛子、砂糖を加え、混ぜながらソースが煮立つまで加熱を続けます。火加減を中弱火に落とし、野菜が柔らかくなるまで30～40分煮込みます。
ランチェロソースの味見をして、必要に応じて塩とコショウを加えてください。
出口: 大さじ12杯
カテゴリー:
レシピ / 夕食 / メインコース / 副菜 / グリル、バーベキュー / グリルした野菜と果物 / ソース / ホットソース / メキシコ料理 / ガイ・フィエリ
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