ギリシャ風全粒粉ミートローフ

台所：アメリカ人、ギリシャ語、

メニュー：夕食、

時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 6

このミートローフ（英語） ミートローフ 地中海風に調理されたミートローフは、牛ひき肉、ブルグル、松の実を詰めて作られ、食物繊維が豊富な全粒粉パンのような見た目です。揚げ玉ねぎペーストと、クミン、シナモン、オールスパイスなどのスパイスが、素晴らしい香りを添えます。すべての材料をひき肉と混ぜ合わせ、オーブンで焼き上げます。ミートローフには、夏らしいキュウリとトマトのサラダを添えてください。いつものパセリの代わりにフレッシュミントを加えると、サラダに彩りが加わり、より一層美味しくなります。

1食あたりの栄養価：
カロリー 410、総脂質 24 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 20 G.、炭水化物 31 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 80 mg、ナトリウム 870 mg、砂糖 4 G.

材料：

牛ひき肉450g（脂肪分25%）
ブルグル1カップ
きゅうり1本を縦に4等分し、0.5cm角に切る。
中サイズのプラムトマト2個（みじん切り）
刻んだミントの葉1カップ
大さじ3杯のオリーブオイル
レモン汁小さじ2杯
中くらいの玉ねぎ2個を皮をむき、4等分に切る。
大さじ1杯のクミンパウダー
シナモンパウダー小さじ1
オールスパイス（粉末）小さじ0.5
大きな卵1個
全粒粉パン粉1/4カップ
松の実1/4カップ（お好みで）
低脂肪ギリシャヨーグルト（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ブルグル粒、牛ひき肉、松の実、パンくず、卵、プラムトマト、きゅうり、オールスパイス、クミン、シナモン、ミント

準備：

ステップ1

ブルグルを小さなボウルに入れ、熱湯を注いで約1時間浸します。その後、水を切ります。

ステップ2

中くらいのボウルに、キュウリ、トマト、ミントの半分、オリーブオイル大さじ1、レモン汁、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/4を入れ、蓋をして、提供するまで冷蔵庫で冷やしておく。

ステップ3

オーブンを200℃に予熱する。20cm四方の耐熱皿にクッキングスプレーを吹きかける。

ステップ4

フードプロセッサーで玉ねぎをペースト状になるまでピューレ状にし、必要に応じてボウルの側面についた玉ねぎをこそげ落とします。大きめのノンスティックフライパンに残りの大さじ2杯のオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎペーストと出てきた汁を加え、時々かき混ぜながら、ペーストが茶色くなり始めるまで（色はまだ薄いままです）、約10分間炒めます。

ステップ5