ライムジュース

グリルしたフルーツは、バーベキューパーティーの締めくくりにぴったりの、軽やかなデザートです。中でもパイナップルは最高の選択肢と言えるでしょう。パイナップルを串に刺してグリルし、自家製バニラライムシロップをかけてお召し上がりください。 続きを読む

この美味しいワカモレは、玉ねぎ、ハラペーニョ、トマト、ライム、コリアンダー、そしてもちろんマンゴーで作られています。マンゴーはトロピカルな風味と、ハラペーニョの辛さを和らげるほのかな甘みを加えるのに最適なフルーツです。トルティーヤチップスと一緒に召し上がってください。 続きを読む

• 甘辛いマリネ
• ピーマンと玉ねぎ

ハチミツとハラペーニョのマリネ液がフランクステーキの硬さを和らげ、グリルすると肉はジューシーになり、ボリュームたっぷりのファヒータになります。ステーキを繊維に垂直に薄くスライスし、ローストしたピーマンと玉ねぎと一緒にトルティーヤに挟み、 続きを読む

ガイ・フィエリがこのカクテルを「ビッグアイランド」と名付けたのも納得です。スパイスラム、エルダーフラワーリキュール、マンゴージュース、パイナップルジュースの組み合わせが、驚くほどトロピカルな風味を生み出しています。このドリンクは夏のパーティーにぴったりで、冬には… 続きを読む

大人も子供も楽しめる、爽やかなドリンク。イチゴ、マラスキーノチェリー、ライム、レモンが絶妙に調和し、何度でも飲みたくなるような、至福の味わいを生み出します。夏、特にイチゴの旬の時期にぴったりです。 続きを読む

このタイ風チキンスープが普通のチキンスープと違う点は何でしょうか？それは、鶏肉、ニンニク、生姜、ライムジュース、新鮮なハーブを特別なブレンドで配合し、さらにココナッツミルクを加えることで、スープが滑らかになり、通常のクリームスープほどカロリーが高くならないからです。 続きを読む

ラブはラオス料理の肉サラダで、タイでも人気があります。ラブの作り方は、豚ひき肉を煮込み、ドレッシング、玉ねぎ、ハーブ、レモングラス、ライムの葉と混ぜ合わせ、小麦粉のピタパンやトルティーヤで包むだけ。ボリューム満点で美味しい一品です。 続きを読む

白菜、リンゴ、キュウリ、ピーナッツをライムドレッシングで和えたタイ風サラダに、ホタテのソテーを添えてお召し上がりください。繊細なホタテは、ほんの数分で火が通ります。カリッとするまで軽くソテーするだけでOKです。 続きを読む

牛肉ステーキに美味しいアジア風の風味を付けるには、焼く前にオイスターソースとごま油を塗ります。焼き上がったら、繊維に垂直に薄切りにして、キャベツの葉の上に米麺とマンゴーを添えて盛り付けます。 続きを読む

これは定番カクテル、モスコミュールの低アルコール版です。ウォッカの代わりにビターズを数滴加えますが、それ以外はジンジャービールとライムジュースで同じです。よりピリッとした風味がお好みなら、すりおろした生姜をトッピングしてください。 続きを読む

• 豚肉
• ピーナッツヌードル

この美味しい料理はタイ料理にヒントを得たものですが、入手困難な食材や珍しい食材は一切使用していません。柔らかい豚カツをライムと醤油を使ったタイ風マリネに漬け込み、グリルで焼き、麺の上に盛り付けてお召し上がりください。 続きを読む

• マリネ液
• ハーブ入りチリソース

アジア風のビーフステーキをより早くグリルするには、牛肉を細切りにして、それぞれの細切りを縦に木製の串に刺します。こうすることで、牛肉にマリネ液がよく染み込み、素晴らしい照り焼きの風味が染み込みます。このレシピでは、... 続きを読む

このサラダは、ヘルシーなキヌアをサラダに使う方法の完璧な例です。キヌアと葉野菜のコントラストは、歯ごたえのある甘いドライアプリコット、香ばしい玉ねぎの歯ごたえ、そして酸味のあるドレッシングによって引き立てられています。その結果、鮮やかな… 続きを読む

ジューシーでシャキシャキとしたスイカ、ヒカマ、ミントのサラダに、鮮やかな柑橘系のドレッシングをかけたこのサラダは、グリルした肉にぴったりの夏の付け合わせです。甘みと酸味のバランスが絶妙で、とても爽やかで、グリルした肉や鶏肉の旨味を引き立てます。サラダの作り方 - 続きを読む

簡単に作れるのに個性的なメキシコ風ディナーで、大切な人を驚かせましょう。トスターダ（カリカリのコーントルティーヤ）に、トマトソースで煮込んだターキー、さっぱりとしたコールスロー、そして新鮮なトマトを添えて提供します。もしあなたが… 続きを読む

このレシピは、おやつが美味しくて、しかも驚くほどヘルシーであることを証明しています。枝豆ディップはタンパク質と食物繊維が豊富で、かぼちゃの種が香ばしくカリッとした風味を加え、赤ハラペーニョが心地よい刺激を与えてくれます。 続きを読む

このグリーンマルガリータは、鮮やかな見た目だけでなく、爽快な風味と唐辛子のピリッとした辛さも魅力です。鮮やかな色は、ほうれん草、キュウリ、ハラペーニョの果汁によるものです。グラスの縁に唐辛子とライムの皮を飾り、お召し上がりください。 続きを読む

茹でた米麺に、新鮮なキュウリ、トマト、ハーブを加え、唐辛子と生姜を使ったスパイシーなアジアン風ドレッシングで和えます。食感のアクセントにカシューナッツを散らし、前菜として、またはグリルチキンやポークの付け合わせとしてお召し上がりください。 続きを読む

• ブレッドプディング
• ソース

古くなったパンがあっても、すぐに捨てないでください。クリーミーなシナモンソースをかけた甘いブレッドプディングに使うことができます。日曜日のブランチやデザートにぴったりです！ 簡単なソースをブレンダーで混ぜ合わせます。 続きを読む

このチキンの一番美味しいところは、甘酸っぱいハニーグレーズでコーティングされたパリパリの皮です。均一に焼き色をつけるために、鶏肉は丸ごとではなく半分に切って焼きます。焼き上がりの数分前に、スパイシーなアジア風グレーズを塗ります。 続きを読む

濃厚なアンチョチリソースを作るには時間がかかります。まず最初にローストすることで、より複雑でスモーキーな風味が生まれます。次に、エビをこのソースに漬け込みます。たった30分で十分です。エビをソテーして… 続きを読む

タイのレッドカレーペーストは、赤唐辛子、ニンニク、レモングラス、エビペーストをブレンドした美味しいペーストで、このスープに鮮やかで複雑な風味と温まる香りを添えます。このエビと野菜の麺スープは、 続きを読む

このレシピのマリネ液は、キューバのモホソースからヒントを得ています。オレンジジュース、ライム、ハラペーニョ、ニンニク、新鮮なハーブ、オリーブオイルが組み合わさって、まさに風味の爆発を生み出し、オレンジによってさらにその風味が引き立てられます。 続きを読む

刻んだ新鮮なトマト、ハラペーニョ、玉ねぎ、コリアンダーで作るメキシコのサルサ、ピコ・デ・ガヨが、このレシピでは見事な前菜に生まれ変わります。トマトをスライスしてタワー状に重ね、残りのピコ・デ・ガヨの材料を層状に重ね、その上に 続きを読む

新鮮なマグロのステーキを、外側がカリッと香ばしく、中はピンク色になるまでフライパンで焼き、蒸したジャスミンライス、コールスロー、そして甘辛いパイナップルソースで和えたアボカドを添えて提供します。 続きを読む

ホタテはすぐに火が通るので、平日の手軽な夕食にも特別な日にも最適です。しかし、この料理の真の主役は、爽やかな柑橘類とピリッとしたチリを使ったジューシーなコールスローです。完璧です。 続きを読む

ピザストーンをお持ちなら、ぜひ活用しましょう！美味しいピザはもちろん、肉や野菜も美味しく焼き上がります。ピザストーンがグリル対応であることを確認したら、次の裏庭パーティーでは、ケバブの代わりにファヒータを作ってみてはいかがでしょうか。 続きを読む

プランターズパンチは、ラム酒、柑橘類、砂糖、スパイスを混ぜ合わせたアメリカのカクテルで、19世紀後半に考案されましたが、その起源ははっきりしていません。チャールストンやセントルイスのホテルがその発祥を主張していますが、おそらく… 続きを読む

冷凍の市販のポテトヴァレニキを、カレー風味のキャベツとさっぱりとしたヨーグルトソースを添えることで、立派なベジタリアン料理に変身させましょう。このレシピではヴァレニキを茹でるのではなく、冷凍庫から出してそのままオーブンで焼きます。 続きを読む

• カクテル
• スモークオレンジソルト
• 甘くてスパイシーなライムソルト
• ハイビスカス入りホットソルト

大人数向けのこのマルガリータのレシピは、テキーラ、ライムジュース、オレンジリキュール、砂糖の配合が完璧なので、ゲスト一人一人に一杯ずつ作る必要はありません。マルガリータを美しく盛り付けるには、以下のものを添えてください。 続きを読む

• カクテル
• トマティージョピューレ

ヴェルデ・マリア（グリーン・マリア）カクテルは、ブラッディ・マリーをアレンジした楽しいカクテルです。伝統的なメキシコの材料を使用しており、トマトジュースの代わりにトマティージョピューレが使われています。ほどよい酸味とスパイシーな風味が特徴です。 続きを読む

グレープフルーツジュースをベースにした、爽やかなメキシカンスタイルのノンアルコールカクテル。グラスにはピリッと辛いカイエンペッパーとパプリカが添えられています。お好みでテキーラを加えても美味しくいただけます。 続きを読む

• ケーキ
• 充填
• トッピング用のホイップクリーム

この鮮やかで甘酸っぱいクリームパイは、フロリダ州を代表する料理です。作り方もとても簡単なので、きっとあなたの夏の定番デザートになるでしょう。決め手となる材料は、普通のライムとは異なるカリブ海産のライムジュースです。 続きを読む

このシュガークッキーは、爽やかな柑橘系の風味だけでなく、ライムグレーズのおかげで見た目も爽やかです。クッキーが完全に冷めたら、緑色の砂糖とライムジュースのグレーズをかけます。いつものお菓子作りを一新する素晴らしいアイデアです。 続きを読む

シャキシャキとした爽やかなハニーデューメロン、キュウリ、ヒカマが、ジン、ライムジュース、トリプルセックの鮮やかな花の香りと見事に調和した、爽快な夏のサングリアです。提供する前に冷蔵庫で冷やしてください。理想的には、 続きを読む

甘いハニーデューメロンとピリッとしたルッコラの絶妙な組み合わせを、メロンピューレ、フレッシュハーブ、マヨネーズで和えた軽やかなドレッシングで仕上げた、風味豊かなサラダをお楽しみください。パセリなど、お手持ちのフレッシュハーブをお使いいただけます。 続きを読む

最もシンプルなワカモレのレシピは、アボカド、ハラペーニョ、トマト、コリアンダー、ライムジュースです。ボウルの中でフォークでワカモレを潰し、チップスを添えてすぐに前菜としてお召し上がりください。唐辛子の量は好みに合わせて調整してください。 続きを読む

このケサディーヤの主役はグリルステーキです。安価な牛横隔膜の部位を使用していますが、適切にグリルして薄切りにすることで、驚くほどジューシーで柔らかく仕上がります。ピリッとしたペッパージャックチーズとチポトレペッパーが、このケサディーヤをまさに絶品にしています。 続きを読む

グラニータは、軽くてさっぱりとしたイタリアのデザートで、少ない材料で簡単に家庭で作ることができます。青りんご、ミント、ライムがグラニータに鮮やかな風味を加え、暑い夏の日にぴったりです！グラニータを冷凍する際は、次の点に注意してください。 続きを読む

• 赤
• 白
• 青

冷凍イチゴとスイカ、そしてブルーキュラソーリキュールを加えることで、ダイキリがまるで鮮やかな花火のように華やかに変身します。3種類のフローズンカクテル（それぞれ異なる色）を別々に用意し、グラスに重ねて注ぎます。 続きを読む

• チキンサラダ
• 低脂肪ジンジャードレッシング

鶏むね肉をショウガ、コリアンダー、ネギと一緒に炒め、ピリッとしたショウガドレッシングで和えることで、スパイシーで爽やかなハーブの風味がたっぷりと染み込みます。サラダはレタスの葉で作った器に盛り付け、軽やかでさっぱりとした前菜としてお召し上がりください。 続きを読む

オーブンでローストしたブロッコリーニに、オレンジとライムの果汁を使ったさっぱりとした柑橘バターソースを添えてお召し上がりください。爽やかな柑橘系の風味が、魚介類の付け合わせに最適です。 続きを読む

このパンチは、アメリカの定番カクテル「リッキー」を少し不気味にアレンジしたものです。子供向けの爽やかなハロウィンドリンクですが、ジンを少し加えると大人向けのパンチにもなります。ライチとブルーベリーの目玉が入った赤いパンチ - 続きを読む

新鮮なトマトサルサは、どんな料理にも美味しく添えられ、数分で出来上がります。材料をミキサーに入れて混ぜるだけで、すぐに盛り付けられます。最もシンプルなサルサは、トマト、ハラペーニョ、そして少量の… 続きを読む

缶詰のローストパプリカ、ハラペーニョ、新鮮なコリアンダーで作るこのサルサは、ブレンダーで数分で完成し、甘くてスパイシー、ほんのりとした辛味とスモーキーな風味が特徴で、チップスにつけてディップとして、または付け合わせとして最適です。 続きを読む

• シャシリク
• ヨーグルトチャツネとコリアンダー
• 赤玉ねぎのピクルス

シークケバブ（またはシシケバブ）は、口の中でとろけるようなケバブで、ムガル帝国時代（16世紀～18世紀）に人気が高まるずっと以前にトルコ人によってインド亜大陸にもたらされたと考えられています。シークケバブは伝統的に以下の方法で調理されます。 続きを読む

• 柑橘系のコールスロー
• ツナパティサンドイッチ

このサンドイッチのパティは、缶詰のツナを汁ごと使い、セロリ、唐辛子、ニンニク、スパイスで味付けしたものです。カリッとするまで揚げて、さっぱりとしたシャキシャキのコールスローと一緒にバンズに挟んでお召し上がりください。 続きを読む

パロマ（鳩）は、メキシコで最も人気のあるテキーラベースのカクテルの1つで、より有名なマルガリータに味が似ています。ライムとグレープフルーツジュース、グレープフルーツソーダ、ひとつまみの塩で作ります。塩 - 続きを読む

• ハム
• 釉薬

つややかなグレーズをかけた美しいハムは、盛大なお祝いにぴったりのご馳走ですが、調理工程が複雑すぎると考えて、敬遠する料理人もいます。しかし、そんな必要はありません。適切なハムを購入すれば（肉屋に相談することもできます）、 続きを読む

カルネアサダは、メキシコの伝統的なグリル料理です。牛肉のステーキを爽やかな柑橘系のピューレに漬け込み、グリルで焼き、薄切りにして様々な付け合わせと共に提供します。カルネアサダは、メインディッシュとして提供されることがほとんどです。 続きを読む

この簡単に作れるカクテルは、ハラペーニョペッパーの意外な風味と辛さであなたを魅了するでしょう。辛さを抑えたい場合は、種を取り除いてください。マルガリータのもう一つの珍しい材料は、葉です。 続きを読む

甘くてジューシーなスイカが、この人気のテキーラカクテルに爽やかな夏の風味を添えます。作るには、氷をしっかり砕くための強力なブレンダーが必要です。凍らせたスイカマルガリータに、スイカのスライスと輪切りを添えてお召し上がりください。 続きを読む

大人気のカクテルを定番のスタイルでアレンジしたこのカクテルは、驚くほど簡単に作れます。コスモポリタンは甘さと酸味の絶妙なバランスが魅力で、お祝い事にも仕事帰りのリラックスしたひと時にもぴったりです。 続きを読む

サニー・アンダーソンの華やかなモヒートは、クランベリージュースとクランベリーで作られています。クランベリーの心地よい酸味は、ミントの爽やかな風味と見事に調和します。甘味料にはアガベシロップまたは蜂蜜を使用できます。必要に応じて、さらに… 続きを読む

• 七面鳥
• スパイスミックス

七面鳥はグリルする前に、柑橘類、アナトーペースト、オレガノ、コリアンダー、その他の芳香ハーブをブレンドした鮮やかなメキシカンスパイスに一晩漬け込みます。アナトーペーストはメキシコ地方で広く使われています。 続きを読む

ハイビスカスティーの甘酸っぱい風味がフローズンマルガリータを格段に美味しくし、よりデザートらしい味わいに仕上げます。お祝いのディナーの締めくくりにぴったりです。ハイビスカスシロップは事前に作って冷蔵庫で保存しておきましょう。 続きを読む

• クロスタータ
• クレームフレッシュ

桃とルバーブは定番の組み合わせではありませんが、このイタリア風パイ生地のクロスタータでは見事に調和します。市販のパイ生地で作ったタルトレットに桃とルバーブのフィリングを詰め、焼いて… 続きを読む

伝統的な韓国風フライドチキンとは異なり、この手羽先は一度だけ揚げます。サクサクとした衣は、コーンスターチを加えた衣で実現しています。揚げた手羽先に、ハチミツとクミンを使った甘辛いソースを絡めてお召し上がりください。 続きを読む

トロピカルフルーツ、ココナッツラム、ココナッツシロップを使ったこのビーチサングリアは、プールパーティーや休暇後の集まりで冬の憂鬱を吹き飛ばすのにぴったりのドリンクです。提供する前に、サングリアを 続きを読む

• ウィングス
• ソース

とろりとしたアジア風のタレで味付けした手羽先は、ビールによく合います。このレシピの一番の魅力は、手羽先を揚げずにオーブンで焼くので、油っぽさが抑えられることです。醤油とライムジュースを混ぜたタレに数時間漬け込んでください。 続きを読む

薄切りにしたサツマイモをオーブンでナチョチップスのようにカリッと焼きます。各スライスにグリルしたチョリソーを乗せ、すりおろしたチーズを振りかけると、軽やかでスモーキー、そしてクリーミーな味わいになります。サルサを添えてお召し上がりください。 続きを読む

このベジタリアンタコスの豊かで複雑な風味は、数種類の野生キノコと黒焦げになるまでローストしたポブラノペッパーの組み合わせから生まれます。ガスバーナーで直接ローストするか、オーブンのブロイラーモードでローストしてください。 続きを読む

そば、醤油、ごま油、シラチャソースといった日本の定番食材を巧みに組み合わせたこのエビと枝豆の炒め物は、30分以内に完成し、満足感のある一品です。 続きを読む

スパイシーなチョリソーソーセージが、この定番前菜にラテンアメリカ風のひねりを加えています。メキシコのチョリソーソーセージ（スペインの乾燥熟成ソーセージとは異なります！）をトルティーヤで包み、フライパンで焼いて作ります。 続きを読む

マルガリータカクテルは驚くほど爽やかで、夏にぴったりです。テキーラ、ライムジュース、アガベシロップ、水を絶妙な割合で混ぜ合わせれば、大人数向けのピッチャーが作れます。前日の夜に作っておけば、さらに美味しくいただけます。 続きを読む

唐辛子をまぶして揚げたタラの切り身に、キャベツとピーマンの炒めサラダ、スパイシーマヨネーズソース、コーンブレッドを添えて提供します。各皿にライムのくし切りを添えて、爽やかな果汁をお楽しみください。 続きを読む

この手軽なエビのマリネ液は、ベトナムで人気のヌクマムチャムソース（魚醤、ライムジュース、砂糖、唐辛子を混ぜ合わせたもの）を簡略化したものです。生の唐辛子の代わりに、砕いた赤唐辛子フレークを使用してください。 続きを読む

• カクテル
• 生姜シロップ

ジンジャー、クランベリー、柑橘系の香りがほんのり香るこのカクテルは、冬のホリデーシーズンにぴったりです。ジンジャーシロップをベースにしており、シロップは事前に作って冷蔵庫に保存できます。見た目を美しくするために、グラスの縁に飾りをつけましょう。 続きを読む

外出先でジューシーなブリトーを食べられるなんて、誰だって抵抗できないでしょう？ 子供たちが普段は好まない野菜やサラダを、ブリトーは手軽に食生活に取り入れるのに最適な方法です。玄米、豆、アボカドを全粒粉トルティーヤで包んだこのブリトーは、まさにうってつけです。 続きを読む

ハチミツライムシロップに漬けたスイカは、バーベキューパーティーにぴったりの軽やかなデザートで、グリル料理の後に食べるのに最適です！スライスしたスイカにシロップをかけるだけで、美味しく召し上がれます。特に、スイカに風味を加えるのに最適な方法です。 続きを読む

ピコ・デ・ガヨ・サルサは通常トマトで作られますが、スイカの旬の時期にはトマトの代わりにスイカを使ってみてください。ジューシーなフルーツ、玉ねぎ、甘辛いピーマン、コリアンダーなどが調和した、爽やかな前菜になります。 続きを読む

• サテ
• ピーナッツソース

美味しいチキンサテを作るには、マリネ液に塩味、甘味、酸味、辛味をバランス良く加える必要があります。鶏むね肉の細切りをココナッツミルク、醤油、黒糖、ライムジュース、カレー粉に漬け込み、1本ずつ串に刺して焼きます。 続きを読む

新鮮なラズベリーを使った、フルーティーな味わいのゴールデンラムカクテルをお楽しみください。ベリーの甘みがライムの酸味と絶妙なバランスで、飲みやすい一杯に仕上がっています。よく冷やしてお召し上がりください。 続きを読む

エビとブロッコリーニを、ハラペーニョと生姜を加えた軽いピーナッツソースで調理すれば、美味しいアジア風ディナーの出来上がりです。ソースはピーナッツバターで作られています。カリカリとした食感（ピーナッツの塊入り）を選べば、余分なピーナッツを気にせずに済みます。 続きを読む

ジューシーなジャークシーズニングで味付けしたグリルポークをトルティーヤチップスにのせ、パイナップルとシュレッドチーズをトッピング。チーズが溶けるまでオーブンで焼けば、テキサス・メキシコ料理の定番に大胆なジャマイカ風のアレンジを加えた絶品ナチョスが完成！ 続きを読む

ライムジュースとスモークチポトレペッパーを使った手早くスパイシーなマリネ液が、このポークタコスに香ばしくスモーキーな風味を与え、特に屋外グリルではなく鉄板で肉を焼く場合に喜ばれます。豚肉の上にスライスした 続きを読む

定番のワカモレにグリルしたトウモロコシ、トマト、ネギを加えると、香ばしいスモーキーな風味が楽しめます。新鮮なハラペーニョと挽いたチポトレペッパーを加えると心地よい刺激が加わりますが、もっと辛くしたい場合は、 続きを読む

• ショートケーキ
• 充填

このシンプルなデザートで、鮮やかな夏の風味をお楽しみください。ジューシーな桃とマンゴーをライムドレッシングで和え、ショートブレッド生地にホイップクリームを添えました。すべての材料が調和して美味しさを引き立てます。生地が焼き上がったらケーキを組み立ててください。 続きを読む

• ピーマンの肉詰め
• ソース

ピーマンの肉詰めが大好きな人でも、この美味しい料理は皮が厚いせいで台無しになることが多いと認めています。このレシピでは、ピーマンを詰める前にオーブンで焼くので、皮がむきやすくなります。ピーマンにメキシコ風の具材を詰めます。 続きを読む

桃のピューレがこの繊細なパンナコッタに美しい淡いオレンジ色と夏らしい香りを添え、ココナッツウォーターのトロピカルな香りが優しく調和します。ココナッツウォーターがない場合は、軽く甘みをつけたジュースで代用できます。 続きを読む

この爽やかでシュワシュワとしたカクテルは、ソーダ水と卵白をベースに、ゴールデンラム、柑橘系のジュース、ミント、クリームを加えることで、心地よい風味と滑らかな口当たりに仕上がっています。オレンジのスライスを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• カクテル
• ハチミツシロップ

グラスの縁を濡らすオレンジフラワーウォーターのほのかな香りと、香り高いハニーシロップがテキーラとライムと絶妙に調和した、このクラシックカクテルのひねりをお楽しみください。ユニークなガーニッシュとして、 続きを読む

甘酸っぱくて爽やかなマルガリータが飲みたいけれど、お酒を飲むにはちょっと…という時は、ライムとオレンジジュースを使ったノンアルコールのフローズンマルガリータを作ってみましょう。材料をしっかり混ぜられるブレンダーを用意してくださいね。 続きを読む

この爽やかなメキシコ風デザートは、ピリッとした唐辛子の風味が効いた、トロピカルな味わいが魅力です。グラニータを作るには、マンゴーピューレを冷凍庫で凍らせ、30分ごとにかき混ぜてふわふわの状態を保ちます。 続きを読む

メキシコの街路では、マンゴーのスライスを売る露店をよく見かけます。ジューシーな果肉には、濃い赤色のタジン調味料、唐辛子、ライム、海塩がまぶされています。このデザートは、これらの甘みと塩味を爽やかに組み合わせたものです。 続きを読む

美味しいセビーチェを作る秘訣は、新鮮で質の高い食材を使うことです。これは魚の種類だけでなく、サーモンを漬け込むライムジュースも絞りたてのものを使うべきであることを意味します。このペルー料理の前菜は比較的簡単に作れますが、それなりに時間がかかります。 続きを読む

• ケーキとトッピング
• フィリングとメレンゲ

このラテンアメリカ風のパイは、甘いマンゴーとスパイシーな唐辛子の対照的な食感と風味が魅力です。サクサクとした生地には、繊細なフルーツフィリングがたっぷりと詰められ、全体をふわふわのメレンゲで覆います。砂糖漬け - 続きを読む

ジューシーなマンゴーとハラペーニョを使ったこの甘辛いソースは、伝統的なトマトサルサとは一味違った爽やかな味わいです。材料の一部はミキサーで混ぜ合わせ、残りは細かく刻むことで、サルサに独特の風味とコクを与えています。 続きを読む

絞りたてのライム果汁とコリアンダーをニンニク風味のオリーブオイルに混ぜ合わせ、グリルしたマヒマヒの切り身にかけます。グリルした魚にぴったりのソースです。オイルの爽やかな柑橘系の風味とスパイシーな味わい、そして魚の燻製の香りが絶妙に調和します。 続きを読む

この美味しくてヘルシーなアジア風サラダは、食物繊維とタンパク質が豊富です。ジューシーなケール、ラディッシュ、カリカリのピーナッツ、枝豆、そして滑らかなピーナッツバタードレッシングが織りなす豊かな食感に魅了されることでしょう。前菜としても、付け合わせとしてもお召し上がりいただけます。 続きを読む

鮮やかでジューシーなライムは、ラムリブの濃厚な風味を引き立てつつ、バランスを整えてくれます。絞りたてのライムジュースは、フランス風ガストリックソースの材料として使われます。その一部は付け合わせのニンジンに塗って艶出しし、残りは完成した料理に添えて提供します。 続きを読む

メキシコのナチョスを、カリブ海風の鮮やかな前菜に変身させましょう。トルティーヤチップスの上に、細かく刻んだグリルドジャークポーク、新鮮なパイナップル、とろけるようなピリッとしたペッパージャックチーズを重ねます。仕上げに、ペッパーリングを散らします。 続きを読む

このスパイシーなインド風赤レンズ豆スープは、スロークッカーを使えば手軽に作れるのに、まるで何時間もかけてじっくり煮込んだかのような濃厚な味わいです。その秘密は、スパイスと乾燥キノコ（椎茸など、種類は問いません）にあります。 続きを読む

この詰め物ピーマンは、メキシコのチキンファヒータの鮮やかな風味がぎっしり詰まっています。ピーマン自体がトルティーヤの代わりに使われます。色とりどりのピーマンを使うことで、料理に鮮やかで魅力的なメキシコ風の見た目を与えることができます。詰め物には細かく刻んだ… 続きを読む

ターメリックは常に常備しておきましょう。このスーパースパイスには、強力な抗炎症作用と抗酸化作用を持つクルクミンが含まれています。また、ターメリックは料理に美しい黄金色と心地よいスパイシーな風味を加え、 続きを読む

この甘辛くてねっとりとしたポークリブは、ジンジャービールの2つの風味が染み込んでいます。まずジンジャービールに漬け込み、その後、グリルしながらジンジャービールベースのソースを塗り、生の生姜がピリッとしたアクセントを加えます。作り方： 続きを読む

角切りにした豚肩肉をサルサベルデ（グリーンサルサ）で柔らかくなるまで煮込みます。サルサベルデは、トマティージャとハラペーニョペッパーで作られた、酸味と辛味のあるメキシコのソースです。泡立てる前に、 続きを読む

美味しくてボリューム満点のフィッシュタコスは、たった30分で出来上がります。ナマズ（またはその他の身のしっかりした白身魚）をさいの目に切り、小麦粉をまぶし、黄金色になるまで油で揚げます。コーンの上に盛り付けます。 続きを読む

• ブルーカシャッサ
• ココナッツマジック
• カクテル

アルノー・レストランのバーでは、ほぼ一年中、ニューオーリンズのどこよりも多くのフレンチ75が作られている。しかし、マルディグラの時期には、彼らの看板メニューである紫色のカクテルが主役となる。このカクテルは、多くの人に愛されている。 続きを読む

ロデオ・クイーン・カクテルは、ナッシュビルにあるこのカクテルが作られるホワイト・リモジーン・レストラン全体と同様に、比類なきドリー・パートンへの一種のオマージュである。このレストランのメニューは伝統的な南部料理だが、ドリー自身のように、ちょっとしたセンスと―― 続きを読む