時間： 52分
複雑： 簡単に
分量： 4

メリッサ・デ・アラビアンは、鶏むね肉をガーリックバターでシンプルにグリルし、甘めのトマトと玉ねぎ、タイムのディップソースを添えて提供する。

材料：

• 植物油1/4カップ
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• 粗塩と挽きたての黒胡椒
• 骨なし皮なし鶏むね肉4枚（半分ずつ）
• ローストトマトと玉ねぎのディップ（レシピは下記参照）（オプション）

ローストトマトと玉ねぎのディップ：

• 5個入り（約450g） プラムトマト半分に切る
• 黄玉ねぎまたは白玉ねぎ1個を4等分に切る
• 皮付きニンニク3かけ
• エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
• 乾燥タイム小さじ2杯
• 水大さじ1～2杯
• 粗塩と挽きたての黒胡椒
• *調理のコツ：ソースには「良質な」トマトを使う必要はありません。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ニンニク、 鶏むね肉、 プラムトマト、 玉ねぎ、 タイム

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめのボウルに植物油とすりおろしたニンニクを入れ、フォークで混ぜ合わせ、油にニンニクの風味が移るまでよく混ぜます。塩とコショウで味を調え、少なくとも15分間置いておきます。
ステップ2
• 油を浸している間に、鶏むね肉を準備します。鶏むね肉をよく洗い、水気を拭き取ります。2つの鶏むね肉の筋肉の接合部を見つけ、小さい方のむね肉を大きい方のむね肉から慎重に切り離します。それぞれのむね肉を軽く叩いて、均一な厚さにします。強く叩きすぎると、むね肉が不均一になるので注意してください。フィレに三角形の軟骨が残っている場合は、切り取って捨てます。小さい方のむね肉を、粗い部分を切り落としながら下処理します。塩とコショウをたっぷり振りかけ、鶏肉を室温で少なくとも15分間休ませます。
ステップ3
• グリルを最大出力に予熱してください。
ステップ4
• 鶏肉を休ませた後、ニンニク風味の植物油をたっぷりと塗ります。鶏むね肉を予熱したグリルに置き、厚い部分がグリルの熱い部分（通常は背面）に向くようにします。鶏肉を動かさずに、焼き目がつくまで約4分間焼きます。鶏肉を裏返し、厚い部分がグリルの熱い部分に向くようにして、温度計で内部温度が160°F（70°C）に達するまでさらに約3分間焼きます。鶏むね肉をグリルに加え、合計3～4分間焼き、途中で裏返します。鶏むね肉を5分間休ませてから盛り付けます。
ステップ5
• お好みで、ローストしたトマトと玉ねぎのディップソースを添えてください。
ステップ6
• ローストトマトと玉ねぎのディップ：
  
  オーブンを135℃に予熱してください。
ステップ7
• トマトの半分、玉ねぎ、ニンニクを天板に並べます。オリーブオイルの半分を回しかけ、タイム、塩、コショウを振りかけます。よく混ぜます。トマトを切り口を下にして並べ、2時間焼きます。1時間後にひっくり返します。2時間後、天板を取り出し、皮付きニンニクは脇に置いておきます。残りの野菜と汁をフードプロセッサーまたはブレンダーに入れます。焼き皿に水大さじ1～2杯を注ぎ、こびりついた風味豊かなかけらを取り除いてから、野菜の入ったボウルにすべて注ぎます。ローストしたニンニクの柔らかい部分をフードプロセッサーのボウルに絞り、残りのオリーブオイルを加えます。チャンキーなソースにしたい場合は「パルス」設定で数回パルスするか、滑らかになるまでピューレ状にします。ソースの味見をして、必要に応じて塩とコショウで味を調えます。
  
  出来上がったソースの量： 約1と1/4カップ

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